Торт с клубникой и земляникой

Пирог с клубникой и земляникой готовится из простого теста, с яйцами, мукой и немного масла, на которое укладываются свежие фрукты. Клубнику добавляют в тесто после смешивания с сахаром, а земляника дополняет вкус и аромат. Выпекается медленно, примерно 40 минут, затем оставляется немного в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. В конце посыпается сахаром. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: примерно 40 минут Дополнительное время в выключенной духовке: 5-7 минут Общее время: примерно 45-47 минут, без времени подготовки Порции: число не указано; зависит от размера кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: домашний пирог с фруктами Ингредиенты Хорошая горсть клубники и земляники 4 яйца 5 столовых ложек сахара для теста 2 столовые ложки сахара для клубники 5 столовых ложек муки Половина пакета разрыхлителя теста Щепотка соли Ванильный экстракт 3 столовые ложки воды 3 столовые ложки масла 1 чайная ложка масла для смазывания формы Сахарная пудра для украшения Способ приготовления 1. Подготовьте фрукты Промойте клубнику и землянику, затем оставьте их стечь. Нарежьте клубнику пополам и положите в миску. Добавьте две столовые ложки сахара, аккуратно перемешайте и отложите фрукты в сторону, пока готовите тесто. Землянику оставьте, чтобы положить ее вместе с клубникой на тесто. Размять их не нужно. 2. Отделите яйца Отделите белки от желтков. Положите белки в чистую миску и добавьте щепотку соли. Взбейте их до получения пены, затем начните добавлять сахар для теста. Добавляйте сахар постепенно, по одной столовой ложке, продолжая взбивать после каждого добавления. В конце у вас должна получиться плотная меренга, которая сохраняет свою форму. 3. Подготовьте смесь желтков В другой посуде смешайте желтки с водой и маслом. Добавьте также ванильный экстракт и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в взбитые белки и перемешайте до объединения ингредиентов. 4. Вмешайте муку После того как вы объедините яйца, уберите венчики миксера и продолжите деревянной ложкой. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем теста, затем постепенно добавляйте в массу. Вмешивайте муку по одной ложке, перемешивая снизу вверх. Движения должны быть нежными, чтобы не потерять слишком много объема белков. 5. Вылейте тесто в форму Хорошо смажьте прямоугольную форму маслом. Вылейте тесто в форму и аккуратно разровняйте, чтобы оно было как можно более равномерным. Сверху выложите клубнику и землянику, подготовленные ранее. Распределите фрукты по всей поверхности, не сжимая их в одном месте. 6. Испеките пирог Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог на медленном огне, примерно 40 минут. В конце проверьте тесто с помощью зубочистки. Если зубочистка выходит чистой, пирог готов. Если на ней остается тесто, потребуется еще немного времени для выпечки. 7. Дайте пирогу стабилизироваться Выключите огонь и оставьте форму в духовке, с открытой дверцей, еще на 5-7 минут. Этот шаг является частью оригинального рецепта и помогает пирогу постепенно остыть. Затем достаньте форму из духовки и посыпьте пирог сахаром. Его можно нарезать после остывания. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой пирог с воздушной основой и свежими фруктами, без крема или сложной отделки. Он готовится из обычных ингредиентов, а большая часть вкуса исходит от клубники и земляники. Мне также нравится, что фрукты укладываются прямо на тесто. Не нужно сложной подготовки, и пирог можно подавать после остывания и посыпки сахаром. Советы и варианты Советы Клубнику нужно промыть и оставить стечь перед тем, как нарезать и положить в миску. Если они очень влажные, то добавят больше жидкости в массу. Сахар добавляется постепенно в белки, а не сразу. Таким образом, меренга формируется более равномерно и становится более плотной. Муку вмешивают деревянной ложкой, снизу вверх. После добавления муки миксер больше не используется. Выпечка происходит на медленном огне. Время около 40 минут является ориентировочным, так как может варьироваться в зависимости от духовки и формы. Проверка с зубочисткой остается самым надежным способом. Не открывайте духовку в первые минуты выпечки без необходимости. Основа на основе белков более чувствительна, пока еще не стабилизировалась. Замены Рецепт построен вокруг сочетания клубники и земляники. Источник не предлагает замен для фруктов или других ингредиентов, поэтому нет необходимости изменять состав. Если у вас нет земляники, вы можете приготовить пирог только с клубникой, но это будет адаптация рецепта, а не оригинальная версия. Варианты Базовая версия содержит как клубнику, так и землянику. Количество описано как "хорошая горсть", так что фрукты могут быть распределены в зависимости от их размера и поверхности формы. Не предусмотрены другие кремы, глазури или начинки. Чтобы сохранить текстуру основы и баланс рецепта, пирог можно подавать именно так, как он есть: с запеченными фруктами сверху и сахаром. Идеи для подачи Пирог посыпают сахаром после того, как он вынут из духовки. Его можно подавать простым, нарезанным на прямоугольные куски. После остывания его легче порционировать. Фрукты остаются видимыми на поверхности, поэтому кусочки можно нарезать так, чтобы каждый имел клубнику и землянику. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать только клубнику? Да, пирог можно сделать и только с клубникой, если у вас нет земляники. Однако версия, представленная в рецепте, использует оба фрукта. Обязательно ли оставлять клубнику с сахаром заранее? Да, это первый шаг рецепта. Нарезанные клубники смешиваются с двумя столовыми ложками сахара и оставляются в стороне, пока готовится тесто. Почему мука вмешивается ложкой, а не миксером? Потому что белки были взбиты в пену, а смешивание снизу вверх помогает сохранить объем. После добавления муки рекомендуется использовать деревянную ложку. Как я могу узнать, что пирог готов? После примерно 40 минут, проткните тесто зубочисткой. Если зубочистка выходит чистой, пирог готов. Если на ней остается тесто, ему нужно еще немного времени для выпечки. Почему пирог оставляют в духовке после выключения огня? Рецепт предполагает, что его оставляют еще на 5-7 минут в духовке с открытой дверцей. Постепенное охлаждение помогает пирогу стабилизироваться перед тем, как его вынуть. Пищевая ценность Показатели являются оценочными и могут быть неточными, так как количество клубники и земляники выражено как "хорошая горсть", а количество сахарной пудры, использованной в конце, не указано. Для одной порции из 8 кусочков, рассчитанной без сахарной пудры в конце, ориентировочная оценка составляет: Калории: примерно 145-160 ккал Белки: примерно 4-5 г Углеводы: примерно 20-23 г Жиры: примерно 7-9 г Показатели в основном поступают из яиц, сахара, муки и масла. Фрукты вносят немного калорий, но их точное количество может немного изменить конечный результат. Если пирог нарезать на большее количество кусочков, значения на порцию уменьшаются пропорционально.

Ингредиенты

хорошая горсть клубники и малины 4 яйца 5 столовых ложек сахара плюс еще две для клубники 5 столовых ложек муки половина пакета разрыхлителя щепотка соли экстракт ванили 3 столовые ложки воды 3 столов

Торт с клубникой и земляникой

Ингредиенты

Теги

Категории