Bolo de morangos e morangos silvestres

O bolo de morango e framboesa é feito com uma massa simples, com ovos, farinha e um pouco de óleo, sobre a qual são colocadas as frutas frescas. Os morangos são adicionados à massa após serem misturados com açúcar, e as framboesas complementam o sabor e o aroma. Assa lentamente, por cerca de 40 minutos, e depois é deixado um pouco no forno desligado, com a porta entreaberta. No final, polvilha-se com açúcar. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 40 minutos Tempo adicional no forno desligado: 5-7 minutos Tempo total: aproximadamente 45-47 minutos, sem o tempo de preparo Porções: número não especificado; depende do tamanho dos pedaços Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro com frutas Ingredientes Uma boa punhada de morangos e framboesas 4 ovos 5 colheres de açúcar para a massa 2 colheres de açúcar para os morangos 5 colheres de farinha Meia embalagem de fermento em pó Uma pitada de sal Essência de baunilha 3 colheres de água 3 colheres de óleo 1 colher de manteiga para untar a forma Açúcar de confeiteiro, para decoração Modo de preparo 1. Prepare as frutas Lave os morangos e as framboesas e deixe escorrer. Corte os morangos ao meio com uma faca e coloque-os em uma tigela. Adicione as duas colheres de açúcar, misture delicadamente e reserve as frutas enquanto você prepara a massa. As framboesas são mantidas para serem colocadas junto com os morangos sobre a massa. Não é necessário amassá-las. 2. Separe os ovos Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela limpa e adicione a pitada de sal. Bata-as até obter uma espuma, depois comece a adicionar o açúcar para a massa. Adicione o açúcar gradualmente, colher por colher, continuando a bater após cada adição. No final, você deve obter um merengue consistente, que mantém sua forma. 3. Prepare a mistura de gemas Em outro recipiente, misture as gemas com a água e o óleo. Adicione também a essência de baunilha e homogeneíze a mistura. Despeje a mistura sobre as claras batidas e misture até que os ingredientes estejam incorporados. 4. Incorpore a farinha Depois de homogeneizar os ovos, retire as ganchos da batedeira e continue com uma colher de pau. Peneire a farinha e misture-a com o fermento em pó, depois adicione-a gradualmente à mistura. Incorpore a farinha colher por colher, mexendo de baixo para cima. Os movimentos devem ser suaves, para não perder muito do volume das claras. 5. Coloque a massa na forma Unte bem uma forma retangular com manteiga. Despeje a massa na forma e espalhe suavemente para que fique o mais uniforme possível. Coloque por cima os morangos e as framboesas preparados anteriormente. Distribua as frutas por toda a superfície, sem apertá-las em um só lugar. 6. Asse o bolo Coloque a forma no forno e asse o bolo em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos. No final, verifique a massa com um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está assado. Se ainda houver massa nele, será necessário mais tempo de cozimento. 7. Deixe o bolo estabilizar Desligue o fogo e deixe a forma no forno, com a porta aberta, por mais 5-7 minutos. Esta etapa faz parte da receita original e ajuda o bolo a esfriar gradualmente. Em seguida, retire a forma do forno e polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro. Pode ser cortado após esfriar. Por que faço esta receita com frequência É um bolo simples, com uma massa leve e frutas frescas, sem creme ou decoração complicada. É feito com ingredientes comuns, e a maior parte do sabor vem dos morangos e framboesas. Gosto também do fato de que as frutas são colocadas diretamente sobre a massa. Não é necessário um preparo elaborado, e o bolo pode ser servido após esfriar e ser polvilhado com açúcar. Dicas e variações Dicas Os morangos devem ser lavados e deixados escorrer antes de serem cortados e colocados na tigela. Se estiverem muito úmidos, trarão mais líquido à mistura. O açúcar deve ser adicionado gradualmente às claras, e não tudo de uma vez. Dessa forma, o merengue se forma de maneira mais uniforme e fica mais consistente. A farinha deve ser incorporada com a colher de pau, de baixo para cima. Após a adição da farinha, a batedeira não deve ser mais usada. O cozimento deve ser feito em fogo baixo. O tempo de aproximadamente 40 minutos é indicativo, pois pode variar dependendo do forno e da forma utilizada. O teste do palito continua sendo a verificação mais segura. Não abra o forno nos primeiros minutos de cozimento sem motivo. A massa à base de claras é mais sensível enquanto ainda não está estabilizada. Substituições A receita é construída em torno da combinação de morangos e framboesas. A fonte não oferece substituições para as frutas ou outros ingredientes, portanto não há necessidade de modificar a composição. Se você não tiver framboesas, pode preparar o bolo apenas com morangos, mas isso será uma adaptação da receita, não a versão original. Variações A versão básica contém tanto morangos quanto framboesas. A quantidade é descrita como "uma boa punhada", portanto as frutas podem ser distribuídas conforme seu tamanho e a superfície da forma. Não estão previstas outras coberturas, glaces ou recheios. Para manter a textura do bolo e o equilíbrio da receita, o bolo pode ser servido exatamente como está: com as frutas assadas por cima e açúcar de confeiteiro. Ideias de apresentação O bolo deve ser polvilhado com açúcar de confeiteiro após ser retirado do forno. Pode ser servido simples, cortado em pedaços retangulares. É mais fácil de porcionar após esfriar. As frutas permanecem visíveis na superfície, então os pedaços podem ser cortados de modo que cada um tenha morangos e framboesas. Perguntas frequentes Posso usar apenas morangos? Sim, o bolo também pode ser feito apenas com morangos, se você não tiver framboesas. No entanto, a versão apresentada na receita usa ambas as frutas. É obrigatório deixar os morangos com açúcar antes? Sim, este é o primeiro passo da receita. Os morangos cortados são misturados com duas colheres de açúcar e deixados de lado enquanto a massa é preparada. Por que a farinha é incorporada com a colher e não com a batedeira? Porque as claras foram batidas em neve, e a mistura de baixo para cima ajuda a manter o volume obtido. Após a adição da farinha, a receita recomenda o uso de uma colher de pau. Como posso saber se o bolo está assado? Após aproximadamente 40 minutos, espete o bolo com um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Se houver massa nele, precisa assar mais. Por que o bolo é deixado no forno após desligar o fogo? A receita prevê que deve ser deixado mais 5-7 minutos no forno, com a porta aberta. O resfriamento gradual ajuda o bolo a assentar antes de ser retirado. Valores nutricionais Os valores são estimativas e podem não ser exatos, pois a quantidade de morangos e framboesas é expressa como "uma boa punhada", e a quantidade de açúcar de confeiteiro usada no final não é especificada. Para uma porção de 8 pedaços, calculada sem o açúcar de confeiteiro no final, uma estimativa aproximada é: Calorias: aproximadamente 145-160 kcal Proteínas: aproximadamente 4-5 g Carboidratos: aproximadamente 20-23 g Gorduras: aproximadamente 7-9 g Os valores provêm principalmente de ovos, açúcar, farinha e óleo. As frutas contribuem com poucas calorias, mas a quantidade exata pode alterar ligeiramente o resultado final. Se o bolo for cortado em mais pedaços, os valores por porção diminuem proporcionalmente. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo coberto, em temperatura ambiente por um curto período ou na geladeira se quiser mantê-lo por mais tempo. As frutas frescas na superfície fazem com que o bolo seja melhor nos primeiros dias. Não é necessário reaquecer. Pode ser servido frio ou após atingir a temperatura ambiente. Se foi mantido na geladeira, deixe-o um pouco antes de servir, para que a massa não fique fria e dura.

Ingredientes

um bom punhado de morangos e framboesas 4 ovos 5 colheres de sopa de açúcar mais duas para os morangos 5 colheres de sopa de farinha meia embalagem de fermento em pó uma pitada de sal essência de baun

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