Ароматный йогуртовый торт

Ароматный йогуртовый торт — это один из тех простых рецептов, который приятно удивил меня с первой попытки. Он готовится с персиковым йогуртом, апельсиновой цедрой и несколькими ингредиентами, отмеренными прямо с упаковки йогурта. Тесто делается быстро, а торт выпекается в круглой форме с отверстием посередине. В конце я использовала простой глазурь из сахарной пудры и лимонного сока, дополненную немного сахарной апельсиновой цедрой. Быстрая информация Время приготовления: примерно 15-20 минут Время выпекания: примерно 45 минут Общее время: примерно 1 час 15 минут, без времени полного остывания Порции: примерно 10-12 кусочков, в зависимости от размера порций Сложность: легкая Тип рецепта: домашний торт с йогуртом и апельсиновым ароматом Ингредиенты Для торта: 5 яиц 2 стакана персикового йогурта, примерно по 125 г каждый 4 упаковки сахара 4 упаковки муки 1 упаковка масла Разрыхлитель теста Цедра апельсина Для формы: Масло для смазывания Мука для обсыпки формы Для глазури: Сахарная пудра Лимонный сок Сахарная апельсиновая цедра Примечание о измерениях: все количества, измеренные в упаковках, относятся к коробке или стакану, в котором был йогурт. В используемом рецепте одна упаковка йогурта весила примерно 125 г. Нет необходимости преобразовывать меры в граммы, если вы используете ту же упаковку для сахара, муки и масла. Способ приготовления 1. Подготовка ингредиентов Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте круглую форму с отверстием посередине. Смажьте ее маслом и обсыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло во время выпекания. Если вы используете сахарную апельсиновую цедру вместо свежей, нарежьте ее как можно мельче. В оригинальном рецепте использовалась сахарная цедра апельсина, которая усиливает аромат торта. 2. Взбивание яиц с сахаром Поместите яйца в миску и добавьте сахар. Хорошо взбейте их миксером, пока смесь не станет пенистой и более светлой. Этот шаг важен, так как помогает получить более воздушное тесто. 3. Добавление йогурта Вмешайте два стакана персикового йогурта и продолжайте взбивать. Персиковый йогурт используется в базовом рецепте, но можно выбрать и другой по вкусу, главное — сохранить указанное количество. 4. Вмешивание масла Постепенно влейте масло, продолжая перемешивать. Добавление его тонкой струйкой помогает равномерно распределить состав и избежать образования маслянистых участков в тесте. 5. Добавление муки и разрыхлителя Смешайте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляйте их в жидкую массу. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным. Не нужно слишком долго взбивать после того, как мука вмешана. Добавьте натертую цедру апельсина или ранее подготовленную сахарную цедру и слегка перемешайте, чтобы она равномерно распределилась в тесте. 6. Выпекание Перелейте массу в смазанную и обсыпанную мукой форму. Легко выровняйте поверхность, затем поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте торт примерно 45 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от духовки и используемой формы, поэтому проверьте торт в конце с помощью зубочистки. Если зубочистка выходит чистой, без влажного теста, торт готов. 7. Остывание и извлечение из формы Дайте торту остыть перед тем, как извлечь его из формы. После остывания переверните его на тарелку. Важно не наносить глазурь, пока торт горячий, так как она растает и быстро потечет. 8. Подготовка глазури Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком, пока не получите достаточно жидкую массу для заливки, но не слишком жидкую. Количества не указаны в базовом рецепте, поэтому добавляйте сок постепенно в сахарную пудру. Добавьте и сахарную апельсиновую цедру, если используете. Полейте глазурью остывший торт и дайте ей стечь по краям. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится торт, потому что он готовится из обычных ингредиентов и не требует сложного крема. Персиковый йогурт придает вкус, а апельсиновая цедра ненавязчиво меняет аромат очень простого торта. Форма с отверстием посередине помогает торту равномерно пропечься и облегчает нарезку. Это рецепт, который можно адаптировать, изменив сорт йогурта. Глазурь опциональна, но добавляет приятный вкус лимона и апельсина и хорошо сочетается с коржом. Советы Используйте ту же коробку или упаковку йогурта для измерения сахара, муки и масла. Это особенность рецепта, и не нужно заменять меру на стаканы разного размера. Яйца и сахар должны быть хорошо взбиты перед добавлением йогурта. Смесь должна стать пенистой, а не просто смешанной поверхностно. Добавляйте масло постепенно, не сразу. В конце, после добавления муки, перемешивайте только до тех пор, пока тесто не станет однородным. Проверяйте выпечку с помощью зубочистки примерно через 45 минут. Если на зубочистке остается тесто, торт нужно выпекать дольше. Дайте торту остыть перед тем, как извлечь его из формы и перед тем, как налить глазурь. Замены Персиковый йогурт можно заменить другим типом йогурта по вкусу. Рецепт позволяет это изменение, но количество должно оставаться тем же: два упаковки йогурта. Свежую натертую апельсиновую цедру можно заменить сахарной цедрой. В используемом варианте сахарная цедра была добавлена как в тесто, так и в глазурь. Если вы не хотите глазурь, торт можно подавать и без нее после остывания. Источник рецепта представляет ее как дополнение для завершения, а не как обязательную часть теста. Вариации Вы можете использовать йогурт другого вкуса вместо персикового, сохраняя ту же меру. Конечный вкус будет в основном зависеть от выбранного йогурта и апельсиновой цедры. Для более яркого цитрусового аромата можно сохранить цедру апельсина как в тесте, так и в глазури, как указано в базовом рецепте. Еще один простой вариант — сделать только глазурь из сахарной пудры и лимонного сока, без сахарной цедры. В этом случае аромат апельсина останется только в корже. Идеи для подачи Нарежьте торт после полного остывания и застывания глазури. Его можно подавать просто как домашний торт к кофе или чаю. Для более аккуратного вида налейте глазурь в центр торта и дайте ей естественным образом стечь к краям. Нет необходимости равномерно покрывать всю поверхность. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой йогурт вместо персикового? Да. В базовом рецепте используются две упаковки персикового йогурта, но сорт можно выбрать по вкусу. Сохраните то же количество. Что означает «одна упаковка» сахара, муки или масла? Упаковка — это коробка или стакан, в котором был йогурт. Она используется как мера для других ингредиентов. В данном рецепте упаковка йогурта весила примерно 125 г. Как проверить, готов ли торт? Вставьте зубочистку в центральную часть торта. Если она выходит чистой, без следов влажного теста, торт готов. Проверка производится примерно через 45 минут выпекания. Когда я могу налить глазурь? После того, как торт остынет и будет извлечен из формы. Если он все еще горячий, глазурь из сахарной пудры и лимона растает и не останется сверху. Обязательно ли использовать сахарную апельсиновую цедру? Нет, это не обязательно. Вы можете использовать натертую апельсиновую цедру или вовсе отказаться от нее, но аромат апельсина будет менее ярким. В оригинальном варианте сахарная цедра используется для усиления вкуса торта. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются приблизительными и зависят от фактического веса используемой упаковки, количества глазури и числа кусочков. Оценка рассчитана на примерно 12 порций и не может считаться точным значением. Один кусок простого торта, без точного количества глазури, может содержать примерно: 330-380 ккал 5-7 г белков 45-55 г углеводов 13-17 г жиров Большая часть углеводов поступает из сахара и муки, а жиры в основном из масла и яиц. Глазурь добавляет сахар и, в зависимости от количества, может увеличить калорийность одного кусочка. Хранение и разогрев Храните торт в закрытом виде при комнатной температуре, если он будет съеден в короткие сроки. Для более длительного хранения его можно держать в холодильнике в закрытой упаковке, чтобы корж не высох и не впитал запахи. Перед подачей дайте кусочкам немного постоять при комнатной температуре. Торт обычно не разогревают, так как у него есть глазурь из сахарной пудры и лимона, которая растает. Лучше всего подавать его холодным или при комнатной температуре, после того как он немного размягчится.