Курица в духовке

Я готовил курицу на бутылке много раз, особенно когда у меня гости или я хочу запеченную курицу без сложностей. Мне это нравится, потому что не нужно постоянно следить за ней, а результат всегда получается таким, что его быстро съедают, с простыми гарнирами. Как только у вас под рукой все необходимое, делать больше нечего. Быстрая информация Общее время: около 2 часов 15 минут (включая подготовку) Время подготовки: 15 минут Время запекания: 2 часа (время может варьироваться в зависимости от духовки и размера курицы) Порции: 4 Сложность: от легкой до средней Тип рецепта: запеченная курица, подходит для воскресного обеда или обеда с гостями Ингредиенты 1 целая курица (более 1,5 кг) 2 столовые ложки вегеты Соль (по вкусу) Перец Сушеный тимьян 5 зубчиков чеснока 1 пучок петрушки 1 столовая ложка сладкой паприки 3-4 столовые ложки масла 1 бутылка 1 литр (Borsec или аналогичная), полная воды 4 стакана воды для формы Способ приготовления 1. Хорошо очистите курицу и промойте ее, затем обсушите бумажными полотенцами, чтобы она была сухой. 2. Раздавите зубчики чеснока лезвием ножа на разделочной доске. Сделайте надрезы на коже курицы в нескольких местах и положите кусочки чеснока под кожу. 3. Обмажьте курицу маслом со всех сторон. Посыпьте вегетой, перцем, тимьяном и паприкой как снаружи, так и внутри. Внутри также положите немного соли по вкусу. 4. Мелко нарежьте петрушку и один зубчик чеснока (или оставшийся чеснок). Перемешайте и положите внутрь курицы вместе с уже добавленными приправами. 5. Если хотите, чтобы курица была более соленой, можно добавить немного соли. 6. Наполните бутылку объемом 1 литр (желательно бутылкой Borsec с длинной шеей) водой. Поставьте бутылку вертикально в большую форму для запекания. В форму налейте около 4 стаканов воды. 7. Поставьте курицу с открытием вверх к бутылке и разместите ее так, чтобы она «сидела» на бутылке, с более толстой частью вниз, чтобы она была стабильной. 8. Разогрейте духовку. Поставьте форму с курицей на бутылке в духовку. 9. Дайте курице запекаться около 2 часов. Время может варьироваться в зависимости от курицы и духовки, но не увеличивайте температуру слишком сильно — ей нужно время, чтобы пропитаться. Если вы заметите, что уровень воды в форме снижается, добавьте только горячую воду (чтобы не рисковать разбить бутылку). 10. Курица готова, когда мясо легко отделяется от кости, а кожа подрумянена. 11. Осторожно достаньте форму, снимите курицу с бутылки (осторожно, все будет горячим) и дайте ей несколько минут «отдохнуть», прежде чем нарезать. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, который не требует постоянного внимания и всегда получается сочным. Вы можете заняться гарниром или другими делами, пока курица запекается. Это подходит, когда у вас за столом больше людей, и вы не хотите все время проводить на кухне. Советы и вариации Советы 1. Никогда не оставляйте форму без воды. Бутылка может разбиться, если останется сухой и будет подвергнута прямому нагреву. 2. Используйте только бутылки из толстого стекла (например, Borsec) — не каждая бутылка выдерживает духовку. 3. Вы также можете использовать высокий банку, если у вас нет подходящей бутылки. Важно, чтобы курица стояла устойчиво. 4. Всегда добавляйте горячую воду, а не холодную, чтобы избежать термических шоков. 5. Не запекайте при слишком высокой температуре — курице нужно время, чтобы равномерно пропечься. Замены Если у вас нет вегеты, вы можете использовать смесь соли и других приправ, но курица будет иметь более простой вкус. Вы можете использовать другие свежие травы вместо петрушки, но петрушка здесь самая подходящая. Вариации 1. Вместо простой воды вы можете добавить в бутылку или банку «маринад» из воды, немного масла, вегеты, тимьяна, чеснока, петрушки и лаврового листа. Ароматы поднимутся через пар и лучше проникнут в мясо. 2. Вы также можете использовать другие смеси приправ, в зависимости от ваших предпочтений. 3. Для более хрустящей кожи в последние 20 минут вы можете немного повысить температуру, если курица почти готова. Идеи для подачи Самый простой вариант — это подать с зеленым салатом или соленьями. В качестве гарнира вы можете выбрать запеченный картофель или картофельное пюре с маслом. Я также готовил пряный хлеб к этому рецепту, но любой простой хлеб подойдет. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать пластиковую бутылку вместо стеклянной? Нет. Только толстое стекло, которое выдерживает высокие температуры, безопасно. Пластиковую бутылку использовать нельзя. 2. Могу ли я добавить другие овощи в форму под курицу? Да, но будьте осторожны, чтобы не переполнить форму, чтобы не мешать бутылке и чтобы у курицы было место для равномерного запекания. 3. Что делать, если бутылка разбилась? Сразу осторожно выньте форму, выбросьте все и не пытайтесь использовать мясо. Не используйте старые, треснувшие или тонкие бутылки. 4. Если у меня нет вегеты, могу ли я добавить только соль и другие специи? Да, но курица будет менее ароматной. Вегета помогает в конечном вкусе, но не обязательна, если вы обычно ее не используете. 5. Как быстро я должен подавать курицу после того, как вытащу? Идеально, если оставить ее на 10-15 минут после запекания перед нарезкой, чтобы она осталась сочной и не потеряла соки. Пищевая ценность Приблизительно, для одной порции (из 4 порций, без гарнира): Калории: 350-400 ккал Белки: 35-40 г Жиры: 20-25 г Углеводы: менее 5 г Значения зависят от того, сколько кожи и жира остается на порции и от того, какой гарнир вы выбираете. Этот рецепт сытный и питательный, но не очень богат углеводами. Хранение и повторное разогревание Лучше всего есть курицу свежей, но если останется, ее можно хранить в холодильнике до двух дней в закрытом контейнере. Повторный разогрев лучше всего делать в духовке, при низкой температуре, накрытой, чтобы не пересохла. Не рекомендую хранить более двух дней, так как сочность не будет такой же. Это рецепт курицы на бутылке в духовке, именно так я обычно готовлю, без сложностей, с простыми ингредиентами и ясными шагами.

Приготовление

Курица очищается и очень хорошо моется. Она высушивается бумажными полотенцами. Чеснок раздавливается на разделочной доске с помощью ножа. Кожу надрезают, и кусочки чеснока помещаются под кожу. Курица натирается маслом, вегетой, перцем, тимьяном и паприкой (включая внутри). Внутри, помимо указанных выше специй, добавляется мелко нарезанная петрушка и также нарезанный чеснок. В зависимости от того, насколько соленым мы хотим, можно добавить больше соли. Бутылка (я использовал бутылку объемом 1 литр Borsec) заполняется водой и ставится на поднос, в который я предварительно налил около 4 чашек воды. Духовка разогревается, затем поднос с курицей на бутылке помещается внутрь. Это занимает около 2 часов в зависимости от курицы и мощности духовки (может занять меньше времени, но я не рекомендую готовить на очень высоком огне, так как ей нужно время, чтобы приготовиться). Вы должны убедиться, что в подносе всегда есть вода. При необходимости добавьте горячую воду, чтобы бутылка не треснула. Приятного аппетита!!!! Вместо бутылки вы можете использовать более высокий сосуд, в который можете налить маринад, приготовленный из воды, немного масла, вегеты, тимьяна, чеснока, нарезанной петрушки и лаврового листа. Когда вода в сосуде начинает закипать, все ароматы проникают в курицу изнутри. Подается очень хорошо с зеленым салатом или маринованными овощами. В качестве гарнира я использовал запеченный картофель или картофельное пюре с маслом. Для этой курицы я сделал специальный хлеб со специями (рецепт я опубликую в соответствующем разделе).

Ингредиенты

1 курица (>1
5 кг) 2 столовые ложки овощной приправы соль перец тимьян 5 зубчиков чеснока 1 пучок петрушки 1 столовая ложка сладкой паприки 3
4 столовые ложки масла

Курица в духовке

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории