Неаполитанский суп из мидий

Суп с мидиями по неаполитански

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Введение

Добро пожаловать в увлекательный мир гастрономии! Сегодня мы насладимся рецептом, который приносит средиземноморский аромат прямо на наш стол: суп с мидиями по неаполитански. Этот суп с мидиями, с глубокими корнями в кулинарной традиции, является идеальным сочетанием простых, но насыщенных вкусом ингредиентов, которые превращают обычное блюдо в незабываемый опыт. Свежие мидии, богатый томатный соус и ароматный чеснок переплетаются в идеальном танце вкусов. Давайте начнем!

Ингредиенты

- 1 кг мидий (предпочтительно свежих)
- 300 г томатов в собственном соку (свежих или консервированных)
- 2 зубчика чеснока (восхитительно ароматные)
- 4-5 столовых ложек оливкового масла первого отжима (для изысканного вкуса)
- Щедрая горсть свежей петрушки (для свежести)
- Соль и перец (по вкусу)
- 6-8 ломтиков хлеба (идеально подойдет деревенский или домашний, поджаренный)

Приготовление

Шаг 1: Очистка мидий

Первый шаг имеет решающее значение для того, чтобы наш суп был не только вкусным, но и безопасным для употребления. Под струей холодной воды тщательно промойте мидии с помощью грубой стороны губки, удаляя любые загрязнения. Мидии могут иметь грязные раковины, и тщательная очистка крайне важна. Если вы заметите открытые мидии, слегка постучите по ним; если они не закроются, выбросьте их, так как они небезопасны для употребления.

Шаг 2: Варка мидий

Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда вода начнет закипать, добавьте мидии и дайте им вариться 5-7 минут, пока большинство из них не откроется. Закрытые мидии необходимо выбросить. Как только мидии сварятся, достаньте их из воды, но не выбрасывайте воду! Это будет основа вашего супа.

Шаг 3: Приготовление соуса

Пока мидии немного остывают, займитесь помидорами. Если вы используете свежие помидоры, ошпарьте их в кипящей воде на несколько минут, чтобы снять кожицу. Мелко нарежьте. В большой сковороде добавьте оливковое масло и мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжаривайте чеснок на среднем огне, пока он не станет золотистым и ароматным, но будьте осторожны, чтобы не поджарить его!

Шаг 4: Смешивание ингредиентов

Добавьте нарезанные помидоры в сковороду, перемешивая все. Дайте соусу покипеть 5-7 минут, пока он немного не загустеет. В этот момент вы можете насладиться чудесным ароматом, который поднимается из сковороды! После этого возьмите 500 мл воды, в которой варились мидии, и добавьте ее в сковороду. Дайте всему покипеть 10 минут, чтобы позволить вкусам смешаться.

Шаг 5: Завершение блюда

Перед тем как выключить огонь, добавьте сваренные мидии в томатный соус, аккуратно перемешивая. Приправьте солью и перцем по вкусу. В конце посыпьте мелко нарезанной петрушкой для дополнительной свежести. Цель состоит в том, чтобы создать яркую и ароматную смесь, которая перенесет вас на берега теплого моря.

Шаг 6: Подача

Для аппетитного вида подавайте суп горячим в мисках, в сопровождении ломтиков поджаренного хлеба. Поджаренный хлеб впитывает вкусный сок и идеально дополняет вкус мидий. Вы можете добавить немного оливкового масла первого отжима на хлеб для дополнительного вкуса.

Рекомендации и вариации

Этот рецепт универсален, и вы можете экспериментировать с различными ингредиентами. Например, добавьте несколько острых перцев для остроты или даже немного белого вина в соус, чтобы усилить ароматы. Если вы хотите более насыщенную версию, вы можете добавить нарезанный кубиками картофель, который загустеет во время варки.

Калории и питательные вещества

Каждая порция супа с мидиями по неаполитански содержит примерно 300-350 калорий, что делает его здоровым выбором благодаря высокому содержанию белка из мидий и антиоксидантов из помидоров. Кроме того, чеснок и петрушка приносят дополнительные преимущества, такие как противовоспалительные свойства и укрепление иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

1. Где я могу найти свежие мидии?
Ищите на местном рынке или в специализированных магазинах морепродуктов, желательно в четверг или пятницу, когда они самые свежие.

2. Что делать, если у меня есть закрытые мидии?
Выбросьте их. Мидии, которые не открываются во время готовки, небезопасны для употребления.

3. Могу ли я использовать замороженные мидии?
Да, но убедитесь, что вы полностью их разморозили перед готовкой.

4. Могу ли я использовать другие виды морепродуктов?
Конечно! Креветки или кальмары могут быть вкусной альтернативой.

5. Какие напитки подходят к этому супу?
Сухое белое вино, такое как Sauvignon Blanc или Vermentino, идеально дополнит вкусы супа.

Личное замечание

Этот рецепт супа с мидиями по неаполитански является настоящим символом общения и радости делиться вкусными блюдами с близкими. Независимо от того, подаете ли вы его на семейный ужин или на встречу с друзьями, каждая ложка принесет улыбку на лица тех, кто его попробует. Надеюсь, вы насладитесь каждым шагом этого кулинарного путешествия и запомните моменты, проведенные за столом. Приятного аппетита!