Запеченный суп из лука-порея

Запеченный Лук Порей: Вкусное Угощение с Нотой Элегантности

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в кулинарный мир изысканных супов! Сегодня я приглашаю вас открыть для себя рецепт запеченного супа из лука-порея, вкусной адаптации знаменитого лукового супа. Этот рецепт сочетает в себе простоту ингредиентов с богатством ароматов, предлагая вам уютное и вкусное блюдо, которое порадует любое небо.

Краткая История Супа из Лука-Порея

Суп из лука-порея имеет глубокие корни, вдохновленные кулинарными традициями Средиземноморья. Лук-порей, основной ингредиент, известен своим нежным ароматом и хрустящей текстурой. Он богат необходимыми питательными веществами, такими как витамин C, железо и магний, и приносит множество пользы для здоровья, от поддержки иммунной системы до улучшения пищеварения. Этот суп не только согреет вашу душу, но и добавит нотку элегантности к вашему столу.

Ингредиенты

- 2 свежих лука-порея
- 1 кубик бульона Knorr из говядины
- 1 литр воды (или 1 литр говяжьего бульона для более насыщенного вкуса)
- 2 столовые ложки муки
- 20 cl сухого белого вина
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Ломтики цельнозернового хлеба
- 150 г тертого сыра (или сыра Gruyère для аутентичного вкуса)

Приготовление шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка лука-порея
Первое, что вам нужно сделать, это тщательно промыть лук-порей под струей холодной воды. Убедитесь, что вы удалили все загрязнения, так как лук-порей может прятать песок между своими листьями. После мытья нарежьте его мелко, как белую, так и зеленую часть.

Шаг 2: Обжарьте лук-порей
В глубокой сковороде растопите 30 г масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте его в течение 10 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка карамелизированным. Это усилит аромат лука-порея, придавая вашему супу сладковатый вкус.

Шаг 3: Добавьте муку
После того, как лук-порей станет мягким, посыпьте его двумя столовыми ложками муки и хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте готовить в течение 2-3 минут, пока мука не станет золотистой, что поможет загустить суп.

Шаг 4: Приправьте суп
Влейте белое вино в сковороду и энергично перемешайте, позволяя паровому конденсату испариться. Добавьте кубик бульона Knorr, растворенный в теплой воде, перец, тимьян и лавровый лист. Накройте сковороду и дайте супу вариться на среднем огне в течение 25 минут, периодически помешивая.

Шаг 5: Подготовка к запеканию
Пока суп варится, разогрейте духовку до 200°C. Когда суп будет готов, удалите лавровый лист и попробуйте, чтобы отрегулировать специи. Если суп слишком кислый, вы можете добавить чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать вкус.

Шаг 6: Сборка и запекание
Разделите суп по жаропрочным мискам. Поместите по ломтику цельнозернового хлеба на каждую миску и обильно посыпьте тертым сыром. Поместите миски в духовку и запекайте в течение 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подача

Как только суп будет запечен, достаньте миски из духовки (осторожно, они очень горячие!). Дайте им немного остыть, а затем подавайте горячими. Рекомендую макать хлеб в суп во время еды, чтобы насладиться каждым вкусным кусочком. Этот суп отлично сочетается с бокалом сухого белого вина или свежим зеленым салатом.

Практические Советы

- Мука: Вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой для более насыщенного вкуса и более плотной текстуры.
- Вино: Выберите качественное сухое белое вино, так как оно значительно повлияет на аромат супа.
- Варианты: Вы можете добавить кубики картофеля или моркови, чтобы сделать суп более сытным. Также вы можете заменить сыр на фету для соленого акцента.
- Питание: Порция запеченного супа из лука-порея содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества используемого сыра. Это здоровый выбор, богатый витаминами и минералами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный лук-порей?
Да, вы можете использовать замороженный лук-порей, но убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием.

2. Что еще я могу добавить в суп?
Вы можете попробовать добавить обжаренные грибы, хрустящий бекон или даже гренки для дополнительной текстуры.

3. Как я могу хранить суп?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в микроволновке или на плите.

4. Могу ли я сделать этот суп вегетарианским?
Конечно! Замените кубик бульона Knorr из говядины на овощной кубик и используйте воду вместо говяжьего бульона.

Так что не раздумывайте! Начните готовить этот запеченный суп из лука-порея, полный ароматов и здоровья, идеально подходящий для любого случая. Приятного аппетита!