लीक ग्रैटिन सूप

ग्रैटिनेटेड लीक सूप: एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें एक छिड़काव भव्यता है

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

स्वादिष्ट सूप की एक नई दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको ग्रैटिनेटेड लीक सूप की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो प्रसिद्ध प्याज सूप का एक स्वादिष्ट रूपांतर है। यह रेसिपी सरल सामग्री को समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ती है, जिससे आपको एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन मिलता है जो किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न करेगा।

लीक सूप की एक छोटी सी कहानी

लीक सूप की गहरी जड़ें हैं, जो भूमध्यसागरीय पाक परंपराओं से प्रेरित हैं। लीक, मुख्य सामग्री, अपनी नाजुक सुगंध और कुरकुरी बनावट के लिए जाना जाता है। यह आवश्यक पोषक तत्वों जैसे विटामिन सी, आयरन और मैग्नीशियम में समृद्ध है, और स्वास्थ्य के लिए कई लाभ लाता है, जैसे कि प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन देना और पाचन में सुधार करना। यह सूप न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक छिड़काव भव्यता भी जोड़ देगा।

सामग्री

- 2 ताजा लीक
- 1 नॉर बीफ क्यूब
- 1 लीटर पानी (या अधिक गहन स्वाद के लिए 1 लीटर बीफ स्टॉक)
- 2 चम्मच आटा
- 200 मिली सूखी सफेद शराब
- 1 बे पत्ती
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- पूर्ण अनाज की ब्रेड की स्लाइस
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या प्रामाणिक स्वाद के लिए ग्रुइरे पनीर)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: लीक की तैयारी
आपको जो पहला काम करना है वह है लीक को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोना। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें, क्योंकि लीक की पत्तियों के बीच में रेत हो सकती है। धोने के बाद, इसे बारीक काट लें, सफेद और हरी दोनों भागों को।

चरण 2: लीक को भूनें
एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ लीक डालें और इसे 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह नरम और थोड़ा कारमेलाइज न हो जाए। इससे लीक की सुगंध बढ़ जाएगी, जिससे आपके सूप में मीठा स्वाद आएगा।

चरण 3: आटा डालें
जब लीक नरम हो जाए, तो उस पर 2 चम्मच आटा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। 2-3 मिनट तक और पकाते रहें, जब तक आटा सुनहरा न हो जाए, जो सूप को गाढ़ा करने में मदद करेगा।

चरण 4: सूप को स्वाद दें
सॉस पैन में सफेद शराब डालें और अच्छी तरह मिलाएं, भाप को वाष्पित होने दें। गर्म पानी में घुली हुई नॉर क्यूब, काली मिर्च, थाइम और बे पत्ती डालें। कढ़ाई को ढक दें और सूप को मध्यम आंच पर 25 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 5: ग्रैटिनेट करने के लिए तैयारी
जब सूप उबल रहा हो, तो ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। जब सूप तैयार हो जाए, तो बे पत्ती निकालें और मसालों को समायोजित करने के लिए स्वाद लें। यदि सूप बहुत खट्टा है, तो आप स्वाद को संतुलित करने के लिए 1 चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।

चरण 6: असेंबल और ग्रैटिनेट
सूप को ओवन-सुरक्षित कटोरे में डालें। प्रत्येक कटोरे के ऊपर पूर्ण अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा रखें और ढेर सारा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। कटोरे को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

सेवा

एक बार जब सूप ग्रैटिनेट हो जाए, तो कटोरे को ओवन से निकालें (सावधान रहें, यह बहुत गर्म है!)। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर गर्मागर्म परोसें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप खाने के दौरान अपनी ब्रेड को सूप में डुबोएं, ताकि हर एक स्वादिष्ट कौर का आनंद ले सकें। यह सूप एक अच्छे सूखे सफेद शराब या ताज़ी हरी सलाद के साथ बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- आटा: आप समृद्ध स्वाद और घनी बनावट के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- शराब: एक गुणवत्ता वाली सूखी सफेद शराब चुनें, क्योंकि यह सूप के स्वाद को काफी प्रभावित करेगी।
- विविधताएँ: आप सूप को अधिक स्थायी बनाने के लिए आलू या गाजर के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप फेटा पनीर के साथ पनीर को बदल सकते हैं ताकि एक नमकीन नोट मिल सके।
- पोषण: ग्रैटिनेटेड लीक सूप की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए लीक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए लीक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं सूप में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप सूप में टेक्सचर बढ़ाने के लिए सॉटेड मशरूम, तले हुए बेकन या यहां तक कि क्राउटन जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

3. मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! बीफ़ नॉर क्यूब को सब्जियों के क्यूब से बदलें और बीफ स्टॉक के बजाय पानी का उपयोग करें।

तो, अब और न सोचें! इस स्वाद और स्वास्थ्य से भरे ग्रैटिनेटेड लीक सूप को बनाना शुरू करें, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!