Томатный суп сdumplings

Томаты с пышными клецками - утешительное лакомство

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Томаты с клецками - это один из тех рецептов, которые напоминают нам о детстве, о моментах, проведенных на кухне с бабушками или родителями. Это простое, но полное вкуса блюдо, которое сочетает ароматы свежих овощей с пушистой текстурой клецок. Этот рецепт не только легко готовить, но и полезен благодаря своим натуральным ингредиентам.

Необходимые ингредиенты:

Для супа:
- 1 большая морковь
- 1 пастернак
- 1 лук
- 1 красный сладкий перец (примерно четверть)
- 800 г томатов в соусе (или свежих томатов, в зависимости от сезона)
- 2 литра воды
- 1 чайная ложка соли (или Delikat, по вкусу)
- Перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи

Для клецок:
- 2 яйца
- 7 столовых ложек манной крупы
- Щепотка соли
- Капля масла

Пошаговое руководство:

1. Подготовка овощей:
Начинаем с мытья и очистки всех овощей. Нарезаем морковь, пастернак, лук и перец пополам или на четвертинки, чтобы они готовились равномерно. Эти овощи придадут супу особый вкус, поэтому не спешим нарезать их мелко в начале.

2. Варка овощей:
В большую кастрюлю добавляем 2 литра воды и нарезанные овощи. Добавляем соль или Delikat по вкусу. Даем закипеть на среднем огне примерно 15 минут, или пока овощи не станут мягкими.

3. Пюрирование овощей:
Как только овощи готовы, вынимаем их из воды с помощью шумовки и помещаем в блендер. Измельчаем до получения однородной пасты. Если у вас нет блендера, можно использовать толкушку, но консистенция будет менее однородной.

4. Добавление томатов:
Отдельно пюрируем томаты в соусе или нарезаем свежие томаты на мелкие кубики. Добавляем овощное пюре обратно в кастрюлю вместе с томатами. Даем всему покипеть на медленном огне 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались.

5. Приготовление клецок:
В миске взбиваем два яйца с щепоткой соли и каплей масла. Постепенно добавляем манную крупу, энергично перемешивая, пока не получится однородное тесто. Важно оставить массу на 10 минут, чтобы манная крупа впитала влагу и стала более пушистой.

6. Варка клецок:
Используя влажную ложку, берем из теста для клецок и осторожно добавляем в кипящий суп. Рекомендуется поддерживать кипящую воду, чтобы предотвратить прилипание. Чтобы получить пушистые клецки, тонкой струйкой поливайте их холодной водой во время варки. Варим 5-7 минут, или пока клецки не всплывут на поверхность.

7. Завершение супа:
Пробуем суп и при необходимости корректируем соль и перец. Выключаем огонь и даем супу немного остыть.

8. Подача:
Подаем суп горячим, посыпанным рубленой свежей петрушкой. Этот суп отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба, который дополнит вкус и добавит текстуру.

Полезные советы:
- Если помидоры недостаточно кислые, добавьте немного лимонного сока для более яркого вкуса. Избегайте уксуса, так как это может изменить вкус супа.
- Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как сельдерей или кабачок, в зависимости от личных предпочтений.
- Этот суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня, но вкус всегда лучше свежеприготовленного.

Пищевая информация:
Этот суп с помидорами и клецками богат витаминами и минералами благодаря свежим овощам. Помидоры являются отличным источником ликопина, мощного антиоксиданта, а клецки добавляют белки и сложные углеводы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать свежие помидоры вместо томатов в соусе?
Да, вы можете использовать свежие помидоры, но убедитесь, что они хорошо спелые для вкусного аромата.

2. Какие другие специи я могу добавить в суп?
Вы можете попробовать травы, такие как базилик или орегано, для дополнительного аромата.

3. Могу ли я сделать клецки без яиц?
Да, вы можете использовать заменитель яиц или попробовать веганский рецепт клецок с минеральной водой и манной крупой.

В заключение, суп с помидорами и пышными клецками - это простое и вкусное блюдо, идеально подходящее для холодных дней или когда вы хотите добавить немного тепла в свое сердце. Экспериментируйте с ингредиентами и настраивайте рецепт, чтобы сделать его уникальным. Поделитесь им с близкими и наслаждайтесь каждым кусочком!