Soupe de tomates avec des dumplings moelleux - un délice réconfortant
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4
La soupe de tomates avec des dumplings est l'une de ces recettes qui nous rappelle notre enfance, les moments passés dans la cuisine avec nos grands-parents ou nos parents. C'est un plat simple, mais plein de saveur, qui combine les arômes des légumes frais avec la texture moelleuse des dumplings. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi saine, grâce à ses ingrédients naturels.
Ingrédients nécessaires :
Pour la soupe :
- 1 grande carotte
- 1 panais
- 1 oignon
- 1 poivron rouge (environ un quart)
- 800 g de tomates en conserve (ou tomates fraîches, selon la saison)
- 2 litres d'eau
- 1 cuillère à café de sel (ou Delikat, selon le goût)
- Poivre, au goût
- Persil frais, pour servir
Pour les dumplings :
- 2 œufs
- 7 cuillères à soupe de semoule
- Une pincée de sel
- Un filet d'huile
Guide étape par étape :
1. Préparation des légumes :
Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Coupez la carotte, le panais, l'oignon et le poivron en moitiés ou en quartiers, afin qu'ils cuisent uniformément. Ces légumes donneront une saveur particulière à la soupe, donc ne vous précipitez pas à les couper finement au début.
2. Ébullition des légumes :
Dans une grande casserole, ajoutez les 2 litres d'eau et les légumes coupés. Ajoutez du sel ou Delikat, selon le goût. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
3. Réduire les légumes en purée :
Une fois les légumes cuits, retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un presse-purée, mais la consistance sera moins lisse.
4. Ajouter les tomates :
À part, réduisez en purée les tomates en conserve ou coupez les tomates fraîches en petits dés. Ajoutez la pâte de légumes dans la casserole, avec les tomates. Laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 ébullitions, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Préparation des dumplings :
Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel et un filet d'huile. Ajoutez la semoule progressivement, en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de laisser reposer le mélange pendant 10 minutes, afin que la semoule absorbe l'humidité et devienne plus moelleuse.
6. Cuisson des dumplings :
À l'aide d'une cuillère humide, prélevez un peu de la pâte à dumplings et ajoutez-la délicatement à la soupe bouillante. Il est recommandé de garder de l'eau bouillante pour éviter qu'ils ne collent. Pour obtenir des dumplings moelleux, versez de l'eau froide en filet fin sur les dumplings pendant qu'ils cuisent. Laissez cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les dumplings remontent à la surface.
7. Finalisation de la soupe :
Goûtez la soupe et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Éteignez le feu et laissez la soupe refroidir légèrement.
8. Service :
Servez la soupe chaude, parsemée de persil frais haché. Cette soupe est parfaite accompagnée d'une tranche de pain frais, qui complétera la saveur et ajoutera une note de texture.
Conseils utiles :
- Si les tomates ne sont pas assez acides, ajoutez un peu de jus de citron pour un goût plus vibrant. Évitez le bortsch, car cela peut changer le goût de la soupe.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme le céleri ou la courgette, selon vos préférences personnelles.
- Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais le goût est toujours meilleur frais.
Informations nutritionnelles :
Cette soupe de tomates avec des dumplings est riche en vitamines et minéraux, grâce aux légumes frais. Les tomates sont une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant, et les dumplings ajoutent des protéines et des glucides complexes.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous qu'elles sont bien mûres pour un goût délicieux.
2. Quelles autres épices puis-je ajouter à la soupe ?
Vous pouvez essayer des herbes aromatiques, comme le basilic ou l'origan, pour un supplément de saveur.
3. Puis-je faire les dumplings sans œufs ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf ou essayer une recette de dumplings végétaliens avec de l'eau gazeuse et de la semoule.
En conclusion, la soupe de tomates avec des dumplings moelleux est un plat facile et délicieux, parfait pour les jours frais ou lorsque vous souhaitez apporter un peu de chaleur à votre âme. Expérimentez avec les ingrédients et personnalisez la recette pour la rendre unique. Partagez-la avec vos proches et profitez de chaque bouchée !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4
La soupe de tomates avec des dumplings est l'une de ces recettes qui nous rappelle notre enfance, les moments passés dans la cuisine avec nos grands-parents ou nos parents. C'est un plat simple, mais plein de saveur, qui combine les arômes des légumes frais avec la texture moelleuse des dumplings. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi saine, grâce à ses ingrédients naturels.
Ingrédients nécessaires :
Pour la soupe :
- 1 grande carotte
- 1 panais
- 1 oignon
- 1 poivron rouge (environ un quart)
- 800 g de tomates en conserve (ou tomates fraîches, selon la saison)
- 2 litres d'eau
- 1 cuillère à café de sel (ou Delikat, selon le goût)
- Poivre, au goût
- Persil frais, pour servir
Pour les dumplings :
- 2 œufs
- 7 cuillères à soupe de semoule
- Une pincée de sel
- Un filet d'huile
Guide étape par étape :
1. Préparation des légumes :
Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Coupez la carotte, le panais, l'oignon et le poivron en moitiés ou en quartiers, afin qu'ils cuisent uniformément. Ces légumes donneront une saveur particulière à la soupe, donc ne vous précipitez pas à les couper finement au début.
2. Ébullition des légumes :
Dans une grande casserole, ajoutez les 2 litres d'eau et les légumes coupés. Ajoutez du sel ou Delikat, selon le goût. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
3. Réduire les légumes en purée :
Une fois les légumes cuits, retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un presse-purée, mais la consistance sera moins lisse.
4. Ajouter les tomates :
À part, réduisez en purée les tomates en conserve ou coupez les tomates fraîches en petits dés. Ajoutez la pâte de légumes dans la casserole, avec les tomates. Laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 ébullitions, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Préparation des dumplings :
Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel et un filet d'huile. Ajoutez la semoule progressivement, en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de laisser reposer le mélange pendant 10 minutes, afin que la semoule absorbe l'humidité et devienne plus moelleuse.
6. Cuisson des dumplings :
À l'aide d'une cuillère humide, prélevez un peu de la pâte à dumplings et ajoutez-la délicatement à la soupe bouillante. Il est recommandé de garder de l'eau bouillante pour éviter qu'ils ne collent. Pour obtenir des dumplings moelleux, versez de l'eau froide en filet fin sur les dumplings pendant qu'ils cuisent. Laissez cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les dumplings remontent à la surface.
7. Finalisation de la soupe :
Goûtez la soupe et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Éteignez le feu et laissez la soupe refroidir légèrement.
8. Service :
Servez la soupe chaude, parsemée de persil frais haché. Cette soupe est parfaite accompagnée d'une tranche de pain frais, qui complétera la saveur et ajoutera une note de texture.
Conseils utiles :
- Si les tomates ne sont pas assez acides, ajoutez un peu de jus de citron pour un goût plus vibrant. Évitez le bortsch, car cela peut changer le goût de la soupe.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme le céleri ou la courgette, selon vos préférences personnelles.
- Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais le goût est toujours meilleur frais.
Informations nutritionnelles :
Cette soupe de tomates avec des dumplings est riche en vitamines et minéraux, grâce aux légumes frais. Les tomates sont une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant, et les dumplings ajoutent des protéines et des glucides complexes.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous qu'elles sont bien mûres pour un goût délicieux.
2. Quelles autres épices puis-je ajouter à la soupe ?
Vous pouvez essayer des herbes aromatiques, comme le basilic ou l'origan, pour un supplément de saveur.
3. Puis-je faire les dumplings sans œufs ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf ou essayer une recette de dumplings végétaliens avec de l'eau gazeuse et de la semoule.
En conclusion, la soupe de tomates avec des dumplings moelleux est un plat facile et délicieux, parfait pour les jours frais ou lorsque vous souhaitez apporter un peu de chaleur à votre âme. Expérimentez avec les ingrédients et personnalisez la recette pour la rendre unique. Partagez-la avec vos proches et profitez de chaque bouchée !
Ingrédients
une grande carotte, un panais, un oignon, un poivron rouge (j'en ai mis un quart), un pot de 800 g de tomates dans du bouillon, des quenelles, assaisonnement Delikat, sel, poivre, persil frais