Tomatensuppe mit Knödeln

Tomatensuppe mit fluffigen Knödeln - ein wohltuender Genuss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Tomatensuppe mit Knödeln ist eines dieser Rezepte, das uns an die Kindheit erinnert, an die Momente, die wir in der Küche mit Großeltern oder Eltern verbracht haben. Es ist ein einfaches Gericht, aber voller Geschmack, das die Aromen frischer Gemüse mit der fluffigen Textur der Knödel kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund, dank seiner natürlichen Zutaten.

Notwendige Zutaten:

Für die Suppe:
- 1 große Karotte
- 1 Pastinake
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika (etwa ein Viertel)
- 800 g Tomaten aus der Dose (oder frische Tomaten, je nach Saison)
- 2 Liter Wasser
- 1 Teelöffel Salz (oder Delikat, nach Geschmack)
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Servieren

Für die Knödel:
- 2 Eier
- 7 Esslöffel Grieß
- Eine Prise Salz
- Ein Spritzer Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung des Gemüses:
Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu waschen und zu schälen. Schneiden Sie die Karotte, die Pastinake, die Zwiebel und die Paprika in Hälften oder Viertel, damit sie gleichmäßig garen. Dieses Gemüse verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack, also beeilen Sie sich nicht, es zu Beginn klein zu schneiden.

2. Gemüse kochen:
In einem großen Topf fügen Sie die 2 Liter Wasser und das geschnittene Gemüse hinzu. Fügen Sie Salz oder Delikat nach Geschmack hinzu. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, oder bis das Gemüse zart wird.

3. Gemüse pürieren:
Sobald das Gemüse gekocht ist, nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und geben Sie es in einen Mixer. Pürieren Sie es, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie auch einen Stampfer verwenden, aber die Konsistenz wird weniger glatt sein.

4. Tomaten hinzufügen:
Separat pürieren Sie die Tomaten aus der Dose oder schneiden die frischen Tomaten in kleine Würfel. Fügen Sie die Gemüsepaste zurück in den Topf, zusammen mit den Tomaten. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze 2-3 Mal aufkochen, um die Aromen zu vermischen.

5. Knödel zubereiten:
In einer Schüssel schlagen Sie die beiden Eier mit einer Prise Salz und einem Spritzer Öl. Fügen Sie den Grieß nach und nach hinzu und rühren Sie kräftig, bis ein homogener Teig entsteht. Es ist wichtig, die Mischung 10 Minuten ruhen zu lassen, damit der Grieß die Feuchtigkeit aufnehmen und fluffiger werden kann.

6. Knödel kochen:
Verwenden Sie einen feuchten Löffel, um etwas von der Knödelmasse zu nehmen und vorsichtig in die kochende Suppe zu geben. Es wird empfohlen, kochendes Wasser bereitzuhalten, um das Ankleben zu verhindern. Um fluffige Knödel zu erhalten, gießen Sie während des Kochens kaltes Wasser in einem dünnen Strahl über die Knödel. Lassen Sie sie 5-7 Minuten kochen oder bis die Knödel an die Oberfläche steigen.

7. Suppe vollenden:
Probieren Sie die Suppe und passen Sie das Salz und den Pfeffer nach Bedarf an. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe etwas abkühlen.

8. Servieren:
Servieren Sie die Suppe heiß, bestreut mit gehackter frischer Petersilie. Diese Suppe ist perfekt zu einer Scheibe frischem Brot, das den Geschmack ergänzt und eine Texturhinzufügung bietet.

Nützliche Tipps:
- Wenn die Tomaten nicht sauer genug sind, fügen Sie etwas Zitronensaft für einen lebendigeren Geschmack hinzu. Vermeiden Sie Borschtsch, da dies den Geschmack der Suppe verändern kann.
- Sie können mit anderen Gemüsesorten experimentieren, wie Sellerie oder Zucchini, je nach persönlichen Vorlieben.
- Diese Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber der Geschmack ist immer frisch besser.

Nährwertinformationen:
Diese Tomatensuppe mit Knödeln ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, dank der frischen Gemüse. Tomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für Lycopin, ein starkes Antioxidans, und die Knödel fügen Proteine und komplexe Kohlenhydrate hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich frische Tomaten anstelle von Tomaten aus der Dose verwenden?
Ja, Sie können frische Tomaten verwenden, aber stellen Sie sicher, dass sie gut gereift sind für einen köstlichen Geschmack.

2. Welche anderen Gewürze kann ich zur Suppe hinzufügen?
Sie können aromatische Kräuter wie Basilikum oder Oregano ausprobieren, um einen zusätzlichen Geschmacks-Kick zu bekommen.

3. Kann ich die Knödel ohne Eier machen?
Ja, Sie können einen Eierersatz verwenden oder ein Rezept für vegane Knödel mit Mineralwasser und Grieß ausprobieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Tomatensuppe mit fluffigen Knödeln ein einfaches und köstliches Gericht ist, perfekt für kühle Tage oder wenn Sie etwas Wärme in Ihre Seele bringen möchten. Experimentieren Sie mit den Zutaten und passen Sie das Rezept an, um es einzigartig zu machen. Teilen Sie es mit Ihren Lieben und genießen Sie jeden Bissen!