Томатный крем-суп

Крем-суп из помидоров - простой, вкусный и утешительный рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Крем-суп из помидоров - это блюдо, которое вызывает летние воспоминания, даже в самые холодные зимние дни. Этот простой в приготовлении рецепт идеально подходит для подачи в качестве закуски или даже основного блюда, обладая насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Со временем томатный суп эволюционировал в различные формы, но его суть остается неизменной: идеальное сочетание сладости помидоров и богатства овощей.

Необходимые ингредиенты:

- 1 большая банка целых или нарезанных помидоров (около 400 г)
- 2 средние картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 пастернак
- 1 небольшой сельдерей
- 1 маленькая свекла
- Сушеный или свежий базилик (по желанию)
- Оливковое масло (2-3 столовые ложки)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление крем-супа из помидоров шаг за шагом:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки всех овощей. Хорошо промойте их под холодной водой. Нарежьте лук мелкими кубиками, а остальные овощи (картофель, морковь, пастернак, сельдерей и свеклу) нарежьте кубиками размером примерно 1-2 см. Это поможет равномерно и быстро их приготовить.

2. Варка овощей: Поместите все нарезанные овощи в большую кастрюлю и добавьте холодную воду, чтобы она их покрыла. Приправьте небольшим количеством соли. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы овощи варились примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.

3. Приготовление пюре: Когда овощи сварятся, слейте воду, но оставьте чашку жидкости, в которой они варились, на случай, если вам нужно будет отрегулировать консистенцию супа. Поместите сваренные овощи вместе с банкой помидоров (вместе с соком) в чашу кухонного комбайна. Смешивайте на высокой скорости, пока не получите гладкое пюре. Если суп слишком густой, постепенно добавляйте оставшуюся овощную жидкость, пока не получите желаемую консистенцию.

4. Приправление супа: Вылейте крем-суп в кастрюлю и добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Нагревайте суп на медленном огне, постоянно помешивая. Здесь вы также можете добавить сушеный или свежий базилик, чтобы усилить аромат.

5. Подача супа: Крем-суп из помидоров можно подавать как горячим, так и холодным, но особенно он утешает, когда горячий. Украсьте каждую порцию несколькими хрустящими гренками и щепоткой свеженарезанного базилика. Если вы хотите добавить кремовость, вы можете положить ложку сметаны сверху.

Практические советы:

- Веганская версия: Если вы хотите веганскую версию, вы можете пропустить сметану или заменить ее растительным йогуртом.
- Персонализация рецепта: Вы можете добавлять и другие овощи в зависимости от сезона или ваших предпочтений, такие как кабачки или перцы.
- Хранение супа: Суп можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его, чтобы насладиться им позже.

Пищевая ценность: Крем-суп из помидоров богат витаминами и минералами, имеет низкую калорийность. Помидоры являются отличным источником ликопина, мощного антиоксиданта, в то время как овощи добавляют клетчатку и необходимые питательные вещества. Этот суп - идеальный выбор для здоровой и сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:

- Можно ли загустить суп? Да, вы можете загустить суп, добавив картофель или смешав с пюре из белой фасоли.
- Могу ли я использовать свежие помидоры вместо консервов? Абсолютно! Используйте около 800 г спелых свежих помидоров для еще более насыщенного вкуса.
- Что я могу сделать с остатками супа? Крем-суп из помидоров можно использовать как основу для соусов или для добавления аромата в блюда с пастой.

Крем-суп из помидоров - это блюдо, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет ощущение тепла и уюта в холодные дни. Приятного аппетита!