Σούπα κρέμας ντομάτας

Σούπα κρέμα ντομάτας - μια απλή, νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η σούπα κρέμα ντομάτας είναι ένα πιάτο που φέρνει αναμνήσεις καλοκαιριού, ακόμη και τις πιο κρύες μέρες του χειμώνα. Αυτή η εύκολη στην παρασκευή συνταγή είναι τέλεια για να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ακόμη και ως κύριο πιάτο, με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή. Με την πάροδο του χρόνου, η σούπα ντομάτας έχει εξελιχθεί σε διάφορες μορφές, αλλά η ουσία της παραμένει αμετάβλητη: ο τέλειος συνδυασμός της γλυκύτητας των ντοματών και της πλούσιας γεύσης των λαχανικών.

Απαραίτητα υλικά:

- 1 μεγάλη κονσέρβα ολόκληρων ή κομμένων ντοματών (περίπου 400 γρ)
- 2 μέτριες πατάτες
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 1 παστινάκι
- 1 μικρό σέλινο
- 1 μικρή παντζάρι
- Ξηρός ή φρέσκος βασιλικός (κατά προτίμηση)
- Ελαιόλαδο (2-3 κουταλιές της σούπας)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Παρασκευή της σούπας κρέμα ντομάτας βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία λαχανικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας όλα τα λαχανικά. Πλύνετε τα καλά κάτω από κρύο νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τα υπόλοιπα λαχανικά (πατάτες, καρότα, παστινάκι, σέλινο και παντζάρι) σε κύβους περίπου 1-2 εκ. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο και γρήγορο μαγείρεμα.

2. Βράσιμο λαχανικών: Βάλτε όλα τα κομμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε κρύο νερό μέχρι να τα καλύψει. Αλατίστε με λίγο αλάτι. Αφήστε το νερό να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά για να βράσουν τα λαχανικά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προετοιμασία πουρέ: Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα, στραγγίστε το νερό, αλλά κρατήστε ένα φλιτζάνι από το υγρό στο οποίο βράστηκαν, σε περίπτωση που θέλετε να προσαρμόσετε την υφή της σούπας. Βάλτε τα βρασμένα λαχανικά, μαζί με την κονσέρβα ντομάτας (μαζί με το χυμό), στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχετε έναν λείο πουρέ. Αν η σούπα είναι πολύ παχιά, προσθέστε σταδιακά από το διατηρημένο υγρό λαχανικών μέχρι να έχετε την επιθυμητή υφή.

4. Καρύκευμα της σούπας: Ρίξτε τη σούπα κρέμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ζεστάνετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε και τον ξηρό ή φρέσκο βασιλικό, για να εντείνετε τη γεύση.

5. Σερβίρισμα της σούπας: Η σούπα κρέμα ντομάτας μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, αλλά είναι ιδιαίτερα ανακουφιστική όταν είναι ζεστή. Διακοσμήστε κάθε μερίδα με μερικά τραγανά κρουτόν και μια πρέζα φρέσκου ψιλοκομμένου βασιλικού. Αν θέλετε μια δόση κρεμώδους υφής, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας από πάνω.

Πρακτικές συμβουλές:

- Vegan εκδοχή: Αν θέλετε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε την κρέμα ή να την αντικαταστήσετε με ένα φυτικό γιαούρτι.
- Προσαρμογή της συνταγής: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά ανάλογα με την εποχή ή τις προτιμήσεις σας, όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές.
- Αποθήκευση της σούπας: Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να την καταψύξετε για να την απολαύσετε αργότερα.

Διατροφικά οφέλη: Η σούπα κρέμα ντομάτας είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι ντομάτες είναι εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αυτή η σούπα είναι μια τέλεια επιλογή για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορεί η σούπα να πυκνώσει; Ναι, μπορείτε να πυκνώσετε τη σούπα προσθέτοντας πατάτες ή αναμειγνύοντας με πουρέ από λευκά φασόλια.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες αντί για κονσέρβες; Απολύτως! Χρησιμοποιήστε περίπου 800 γρ ώριμες φρέσκες ντομάτες, για μια ακόμη πιο έντονη γεύση.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα της σούπας; Η σούπα κρέμα ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάλτσες ή για να προσθέσει γεύση σε πιάτα ζυμαρικών.

Η σούπα κρέμα ντομάτας είναι ένα πιάτο που δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα φέρει και μια αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης τις πιο κρύες μέρες. Καλή όρεξη!