Soupe crémeuse de tomates - une recette simple, délicieuse et réconfortante
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6
La soupe crémeuse de tomates est un plat qui évoque des souvenirs d'été, même pendant les jours les plus froids de l'hiver. Cette recette facile à réaliser est parfaite à servir en entrée ou même en plat principal, avec une saveur riche et une texture veloutée. Au fil du temps, la soupe de tomates a évolué sous différentes formes, mais son essence reste inchangée : la combinaison parfaite entre la douceur des tomates et la richesse des légumes.
Ingrédients nécessaires :
- 1 grande boîte de tomates entières ou en dés (environ 400 g)
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 panais
- 1 petite céleri
- 1 petite betterave
- Basilic sec ou frais (selon votre préférence)
- Huile d'olive (2-3 cuillères à soupe)
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape de la soupe crémeuse de tomates :
1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher tous les légumes. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide. Coupez l'oignon en petits dés, et les autres légumes (pommes de terre, carottes, panais, céleri et betterave) en dés d'environ 1-2 cm. Cela aidera à une cuisson uniforme et rapide.
2. Faire bouillir les légumes : Mettez tous les légumes coupés dans une grande casserole et ajoutez de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient couverts. Assaisonnez avec un peu de sel. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter les légumes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. Préparation de la purée : Lorsque les légumes sont cuits, égouttez l'eau, mais gardez une tasse du liquide de cuisson au cas où vous voudriez ajuster la consistance de la soupe. Mettez les légumes cuits avec la boîte de tomates (avec le jus) dans le robot culinaire. Mixez à grande vitesse jusqu'à obtenir une purée lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu du liquide de légumes réservé jusqu'à obtenir la consistance désirée.
4. Assaisonnement de la soupe : Versez la soupe crémeuse dans une casserole et ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. Chauffez la soupe à feu doux, en remuant constamment. Vous pouvez également ajouter le basilic sec ou frais pour intensifier la saveur.
5. Service de la soupe : La soupe crémeuse de tomates peut être servie chaude ou froide, mais elle est particulièrement réconfortante lorsqu'elle est chaude. Garnissez chaque portion de quelques croûtons croustillants et d'une pincée de basilic frais haché. Si vous souhaitez une touche de crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre par-dessus.
Conseils pratiques :
- Option végétalienne : Si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez omettre la crème ou la remplacer par un yaourt à base de plantes.
- Personnalisation de la recette : Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon la saison ou vos préférences, comme des courgettes ou des poivrons.
- Conservation de la soupe : La soupe peut être conservée dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler pour en profiter plus tard.
Bienfaits nutritionnels : La soupe crémeuse de tomates est riche en vitamines et minéraux, avec un faible contenu calorique. Les tomates sont une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant, tandis que les légumes ajoutent des fibres et des nutriments essentiels. Cette soupe est un choix parfait pour un régime sain et équilibré.
Questions fréquentes :
- La soupe peut-elle être épaissie ? Oui, vous pouvez épaissir la soupe en ajoutant des pommes de terre ou en mélangeant avec une purée de haricots blancs.
- Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de conserves ? Absolument ! Utilisez environ 800 g de tomates fraîches mûres pour un goût encore plus intense.
- Que puis-je faire avec les restes de soupe ? La soupe crémeuse de tomates peut être utilisée comme base pour des sauces ou pour ajouter de la saveur aux plats de pâtes.
La soupe crémeuse de tomates est un plat qui non seulement ravira vos papilles, mais apportera également chaleur et réconfort lors des jours plus froids. Bon appétit !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6
La soupe crémeuse de tomates est un plat qui évoque des souvenirs d'été, même pendant les jours les plus froids de l'hiver. Cette recette facile à réaliser est parfaite à servir en entrée ou même en plat principal, avec une saveur riche et une texture veloutée. Au fil du temps, la soupe de tomates a évolué sous différentes formes, mais son essence reste inchangée : la combinaison parfaite entre la douceur des tomates et la richesse des légumes.
Ingrédients nécessaires :
- 1 grande boîte de tomates entières ou en dés (environ 400 g)
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 panais
- 1 petite céleri
- 1 petite betterave
- Basilic sec ou frais (selon votre préférence)
- Huile d'olive (2-3 cuillères à soupe)
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape de la soupe crémeuse de tomates :
1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher tous les légumes. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide. Coupez l'oignon en petits dés, et les autres légumes (pommes de terre, carottes, panais, céleri et betterave) en dés d'environ 1-2 cm. Cela aidera à une cuisson uniforme et rapide.
2. Faire bouillir les légumes : Mettez tous les légumes coupés dans une grande casserole et ajoutez de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient couverts. Assaisonnez avec un peu de sel. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter les légumes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. Préparation de la purée : Lorsque les légumes sont cuits, égouttez l'eau, mais gardez une tasse du liquide de cuisson au cas où vous voudriez ajuster la consistance de la soupe. Mettez les légumes cuits avec la boîte de tomates (avec le jus) dans le robot culinaire. Mixez à grande vitesse jusqu'à obtenir une purée lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu du liquide de légumes réservé jusqu'à obtenir la consistance désirée.
4. Assaisonnement de la soupe : Versez la soupe crémeuse dans une casserole et ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. Chauffez la soupe à feu doux, en remuant constamment. Vous pouvez également ajouter le basilic sec ou frais pour intensifier la saveur.
5. Service de la soupe : La soupe crémeuse de tomates peut être servie chaude ou froide, mais elle est particulièrement réconfortante lorsqu'elle est chaude. Garnissez chaque portion de quelques croûtons croustillants et d'une pincée de basilic frais haché. Si vous souhaitez une touche de crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre par-dessus.
Conseils pratiques :
- Option végétalienne : Si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez omettre la crème ou la remplacer par un yaourt à base de plantes.
- Personnalisation de la recette : Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon la saison ou vos préférences, comme des courgettes ou des poivrons.
- Conservation de la soupe : La soupe peut être conservée dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler pour en profiter plus tard.
Bienfaits nutritionnels : La soupe crémeuse de tomates est riche en vitamines et minéraux, avec un faible contenu calorique. Les tomates sont une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant, tandis que les légumes ajoutent des fibres et des nutriments essentiels. Cette soupe est un choix parfait pour un régime sain et équilibré.
Questions fréquentes :
- La soupe peut-elle être épaissie ? Oui, vous pouvez épaissir la soupe en ajoutant des pommes de terre ou en mélangeant avec une purée de haricots blancs.
- Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de conserves ? Absolument ! Utilisez environ 800 g de tomates fraîches mûres pour un goût encore plus intense.
- Que puis-je faire avec les restes de soupe ? La soupe crémeuse de tomates peut être utilisée comme base pour des sauces ou pour ajouter de la saveur aux plats de pâtes.
La soupe crémeuse de tomates est un plat qui non seulement ravira vos papilles, mais apportera également chaleur et réconfort lors des jours plus froids. Bon appétit !
Ingrédients
1 grande boîte de tomates entières ou en dés 2 pommes de terre 2 carottes 1 oignon 1 panais 1 petit céleri 1 petite betterave basilic séché ou frais huile sel poivre