Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками – классический, уютный и полный вкуса рецепт, который напоминает о семейных обедах и ароматах детства. Этот насыщенный суп с нежными фрикадельками и свежими овощами – идеальный выбор для утешительного обеда или здорового ужина.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время варки: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

Для фрикаделек:
- 500 г мясного фарша из свинины (выберите мясо с умеренным содержанием жира для сочности)
- 1 яйцо (желательно комнатной температуры)
- 5 зубчиков чеснока (свежих, для более интенсивного вкуса)
- Соль и перец по вкусу

Для супа:
- 1 большая луковица (выберите сладкий лук для более мягкого вкуса)
- 1 морковь (предпочтительно среднего размера, сладкая и корневая)
- 1 кусок сельдерея (примерно 100 г)
- 1 пастернак (он придаёт слегка сладковатый привкус)
- 1 корень петрушки (или свежие листья для дополнительного аромата)
- Горсть горошка (свежего или замороженного, для текстуры)
- 2 горсти риса (выберите сорт с длинным зерном, например, басмати)
- 1/2 кабачка (придаёт свежесть супу)
- 1 сладкий перец (желательно красный, для яркого цвета)
- 500 мл томатного бульона (или томатного сока для насыщенного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло (для обжаривания овощей)

Краткая история

Суп с фрикадельками – это традиционное блюдо, которое встречается в кухнях многих культур, имея общие основные ингредиенты и метод приготовления. Этот рецепт объединяет ароматы овощей с нежностью фрикаделек, создавая симфонию вкусов. Это универсальное блюдо, легко адаптируемое под предпочтения каждого, и идеально подходит для того, чтобы насладиться им в прохладные вечера или на праздничных столах.

Этапы приготовления

1. Подготовка овощей: Начните с очистки, промывания и нарезки всех овощей. Лук, морковь, сельдерей и пастернак можно нарезать мелкими кубиками, а кабачок и сладкий перец – кубиками. Такие размеры помогут овощам равномерно приготовиться.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, сельдерей, пастернак и сладкий перец. Продолжайте обжаривать овощи в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не освободят свои ароматы.

3. Добавление воды: После обжарки овощей добавьте около 2 литров воды (или столько, сколько необходимо, чтобы покрыть овощи). Приправьте солью и перцем. Дайте смеси закипеть на среднем-выше среднем огне.

4. Приготовление фрикаделек: В отдельной миске объедините мясной фарш из свинины с яйцом, прессованным чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте смесь руками, чтобы Incorporate air, что сделает фрикадельки более пушистыми. Сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа.

5. Варка фрикаделек: Когда вода в кастрюле начнет закипать, аккуратно добавьте фрикадельки. Варите их в течение 10-15 минут, пока они не всплывут на поверхность и полностью не приготовятся.

6. Добавление риса и горошка: После того как фрикадельки сварены, добавьте промытый и отцеженный рис, а также горошек. Дайте супу покипеть еще 15-20 минут, пока рис не будет готов.

7. Завершение супа: За 5 минут до выключения огня добавьте томатный бульон, тщательно перемешивая. Подкорректируйте вкус солью и перцем по вкусу.

8. Подача: Суп с фрикадельками вкусен, когда подается горячим, с свежей зеленью сверху, такой как петрушка или укроп. Вы также можете добавить ложку сметаны для дополнительной кремовости.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете заменить свинину на говядину или курицу в зависимости от предпочтений. Также можно добавить овощи, такие как морковь, зеленая фасоль или даже картофель, чтобы обогатить содержание.
- Предварительное приготовление: Суп с фрикадельками хорошо хранится в холодильнике и может быть разогрет на следующий день, а ароматы становятся еще более интенсивными.
- Подходящие напитки: Этот суп прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или травяным чаем, который идеально дополнит осенние или зимние блюда.

Пищевая ценность

Суп с фрикадельками не только вкусен, но и питателен. Вот несколько преимуществ:

- Белки: Свинина обеспечивает необходимые белки, необходимые для строительства и восстановления тканей.
- Витамины: Добавленные овощи богаты витаминами и минералами, способствующими здоровой иммунной системе.
- Клетчатка: Рис и овощи содержат клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению.

Часто задаваемые вопросы

- Почему на супе образуется пена? Нормально, что во время варки на поверхности супа образуется пена. Это коагулированный белок из мяса. Вы можете удалить пену шумовкой, чтобы получить более чистый вкус.
- Могу ли я использовать замороженные овощи? Конечно! Замороженные овощи – отличный вариант, особенно если у вас нет свежих овощей под рукой. Убедитесь, что добавляете их в конце процесса приготовления, чтобы они не размякли слишком сильно.

Так что приготовьте свои ингредиенты и дайте волю своему воображению на кухне! Суп с фрикадельками – это не просто рецепт, это кулинарный опыт, который собирает семью вокруг стола. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте приятным воспоминаниям, которые приносит этот суп, унести вас. Приятного аппетита!