Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками - Традиционное Угощение

Суп с фрикадельками - это один из тех рецептов, которые вызывают приятные воспоминания и незабываемые моменты, подчеркивая традиционные ароматы. Этот насыщенный и питательный суп часто ассоциируется с семейными обедами и праздниками, а сегодня я поделюсь своей любимой версией, которая завоевала сердце моего мужа. Это идеальный выбор для Пасхи, но вы можете наслаждаться им в любое время.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

- 1 корень петрушки (примерно 100 г)
- 2 моркови (примерно 150 г)
- 1 средняя луковица (примерно 100 г)
- 1 красный перец (примерно 120 г)
- 1 небольшой сельдерей (примерно 100 г)
- 400 г консервированных помидоров в кубиках
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок эстрагона
- 200 мл томатного сока
- 1 литр борща (или по вкусу)
- 100 г риса
- 400 г мясного фарша (свинина или смесь свинины и говядины)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для обжаривания

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки овощей. Тщательно промойте корень петрушки, морковь, лук, перец и сельдерей. Используйте кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать их, сэкономив время и усилия.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и слегка обжарьте, пока он не станет прозрачным, затем добавьте морковь, петрушку, сельдерей и перец. Хорошо перемешайте и дайте овощам тушиться в течение 5-7 минут, пока они не освободят свои ароматы.

3. Добавление воды: После обжаривания овощей добавьте воду (примерно 500 мл) и доведите до кипения на медленном огне, накрыв крышкой, на 10 минут. Этот шаг необходим для обеспечения богатой основы вкуса.

4. Приготовление фрикаделек: В миске соедините мясной фарш с натертой морковью, 100 г риса, 1 мелко нарезанным луком и 2-3 столовыми ложками бульона. Добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте маленькие фрикадельки размером с грецкий орех.

5. Добавление фрикаделек: После того как овощи проварятся, добавьте фрикадельки в кастрюлю. Убедитесь, что они полностью покрыты жидкостью. Дайте им вариться примерно 15-20 минут, пока фрикадельки не будут готовы и слегка не всплывут.

6. Завершение супа: Как только фрикадельки будут готовы, добавьте консервированные помидоры в кубиках и томатный сок. Дайте супу покипеть еще 5-10 минут.

7. Добавление борща: После того как все ингредиенты хорошо объединятся, добавьте горячий борщ. Дайте супу закипеть в последний раз, а затем выключите огонь.

8. Подача: В конце добавьте свежую петрушку и мелко нарезанный эстрагон, чтобы усилить ароматы. Подавайте суп с фрикадельками горячим, с ломтиком свежего хлеба или полентой, по желанию.

Полезные советы:

- Вегетарианская версия: Вы можете заменить мясо нарезанными грибами и добавить больше овощей, таких как кабачки или баклажаны, для безмясного варианта.
- Хранение: Суп с фрикадельками хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней и может быть заморожен для последующего употребления.
- Ароматы: Не стесняйтесь добавлять специи, такие как чеснок или сладкая паприка, для дополнительного аромата.

Пищевая ценность:

Суп с фрикадельками является отличным источником белка, витаминов и минералов благодаря свежим овощам и качественному мясу. Порция (примерно 300 мл) содержит около 250-300 калорий, что делает его питательным и сытным блюдом, идеальным для всей семьи.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать куриное мясо для фрикаделек? Абсолютно! Куриное или индюшачье мясо - это более легкая и столь же вкусная альтернатива.
- Что я могу добавить, чтобы усилить ароматы? Капля бальзамического уксуса или лимонного сока может добавить ноту кислотности, которая уравновешивает вкус супа.
- Можно ли сделать суп более острым? Да! Добавьте острый перец или хлопья острого перца во время приготовления для дополнительной пикантности.

Этот суп с фрикадельками определенно станет одним из ваших любимых рецептов, будучи не только вкусным, но и полным воспоминаний и традиций. Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь моментам, проведенным с близкими!