मीटबॉल सूप

मीटबॉल सूप - एक पारंपरिक delicacy

मीटबॉल सूप उन व्यंजनों में से एक है जो सुखद यादों और अविस्मरणीय क्षणों को जागृत करता है, पारंपरिक स्वादों को सामने लाते हुए। यह समृद्ध और पौष्टिक सूप अक्सर पारिवारिक भोजन और त्योहारों के साथ जुड़ा होता है, और आज मैं तुम्हें अपना पसंदीदा संस्करण साझा करने जा रही हूँ, जिसने मेरे पति का दिल जीत लिया। यह पवित्र ईस्टर के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन तुम इसे कभी भी आनंद ले सकती हो।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 पार्सनिप (लगभग 100 ग्राम)
- 2 गाजर (लगभग 150 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- 1 लाल मिर्च (लगभग 120 ग्राम)
- 1 छोटी अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 400 ग्राम टमाटर के टुकड़े (डिब्बाबंद)
- 1 मुट्ठी ताजा पार्सले
- 1 मुट्ठी अजवाइन
- 200 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 1 लीटर खट्टा (या स्वाद के अनुसार)
- 100 ग्राम चावल
- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या सूअर और बीफ का मिश्रण)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल

विधि:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, सब्जियों को साफ करें। पार्सनिप, गाजर, प्याज, मिर्च और अजवाइन को अच्छी तरह से धो लें। समय और प्रयास बचाने के लिए, इन्हें छोटे टुकड़ों में काटने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे हल्का भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, फिर गाजर, पार्सले, अजवाइन और मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे अपनी सुगंध नहीं छोड़ देतीं।

3. पानी डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो इसमें लगभग 500 मिलीलीटर पानी डालें और ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यह कदम समृद्ध स्वाद की नींव सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

4. मीटबॉल तैयार करना: एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, 1 कद्दूकस की हुई गाजर, 100 ग्राम चावल, 1 छोटे कटा हुआ प्याज और 2-3 चम्मच शोरबा मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अखरोट के आकार के छोटे मीटबॉल बनाएं।

5. मीटबॉल डालना: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो मीटबॉल को बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से तरल से ढके हों। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक मीटबॉल पक न जाएं और हल्का तैरने न लगे।

6. सूप को समाप्त करना: एक बार जब मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो डिब्बाबंद टमाटर के टुकड़े और टमाटर का रस डालें। सूप को और 5-10 मिनट तक उबालने दें।

7. खट्टा डालना: जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो गर्म खट्टा डालें। सूप को एक अंतिम उबाल दें और फिर आंच बंद कर दें।

8. परोसना: अंत में, ताजा पार्सले और अजवाइन को बारीक काटकर डालें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा ब्रेड की एक स्लाइस या मक्का के साथ, अपनी पसंद के अनुसार।

उपयोगी सुझाव:

- शाकाहारी संस्करण: आप मांस को कटी हुई मशरूम से बदल सकते हैं और मांस रहित विकल्प के लिए अधिक सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या बैंगन जोड़ सकते हैं।
- संरक्षण: मीटबॉल सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- स्वाद: स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन या मीठे मिर्च जैसे मसाले डालने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ:

मीटबॉल सूप ताजे सब्जियों और उच्च गुणवत्ता वाले मांस के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग (लगभग 300 मिलीलीटर) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन है, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मीटबॉल के लिए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! चिकन या टर्की एक हल्का और उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है।
- मैं स्वाद बढ़ाने के लिए क्या जोड़ सकता हूँ? एक चुटकी बाम्बिक सिरका या नींबू का रस सूप के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक एसिडिटी जोड़ सकता है।
- क्या सूप को अधिक मसालेदार बनाया जा सकता है? हाँ! पकाने के दौरान एक मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें ताकि मसालेदारता बढ़ सके।

यह मीटबॉल सूप निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा, न केवल यह स्वादिष्ट है, बल्कि यह यादों और परंपरा से भरा हुआ है। हर चम्मच का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें!