Суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой - вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Куриный суп с домашней лапшой - это классический рецепт, полный аромата и души, который напоминает нам о семейных ужинах, тепле домашнего очага и кулинарных традициях, передаваемых из поколения в поколение. Это универсальное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда нам нужен заряд энергии. Каждый глоток - это взрыв вкусов, а домашняя лапша добавляет особую текстуру и неповторимое очарование.

Ингредиенты для супа:
- 500 г куриных потрохов (без кожи, очищенных)
- 1 сладкий перец (любого цвета на ваш выбор)
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1/2 корня сельдерея
- 1 пастернак
- 1 луковица
- 1 литр борща (или по вкусу)
- 2 столовые ложки домашнего томатного пюре (или 100 мл томатного сока)
- 200 мл томатного сока (по возможности домашнего)
- 2 кубика куриного бульона (Knorr или другой марки)
- Свежий укроп, мелко нарезанный (для подачи)

Ингредиенты для лапши:
- 2 яйца
- Мука (примерно 300 г, сколько потребуется)
- Соль (щепотка)

Приготовление супа:
1. Начните с варки куриных потрохов в большой кастрюле. Добавьте достаточно воды, чтобы полностью их покрыть, и варите на среднем огне. Снимите пену, которая образуется на поверхности, чтобы получить более прозрачный бульон.

2. Тем временем подготовьте овощи. Очистите и нарежьте морковь, картошку, сельдерей, пастернак и сладкий перец мелкими кубиками. Лук можно мелко нарезать.

3. Как только потроха почти сварятся (примерно через 30 минут), добавьте нарезанные овощи и два кубика бульона. Дайте им вариться вместе 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Добавьте томатное пюре и томатный сок в кастрюлю и хорошо перемешайте. В конце влейте борщ (предварительно подогретый) и дайте супу покипеть еще 10 минут. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.

Приготовление домашней лапши:
1. В миске добавьте муку и сделайте углубление в центре. Вбейте два яйца в углубление и посыпьте щепоткой соли.

2. Перемешайте ингредиенты вилкой, затем замесите тесто руками, пока оно не станет однородным и эластичным. Должно получиться более плотное тесто, чем для хлеба.

3. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, формируя тонкий пласт. Используйте острый нож, чтобы нарезать лапшу на тонкие полоски.

4. Посыпьте лапшу мукой, чтобы предотвратить слипание, и дайте ей подсохнуть в течение нескольких минут перед добавлением в суп.

Завершение супа:
1. Добавьте сушеную лапшу в суп и дайте ей вариться вместе с остальными ингредиентами 5-7 минут, пока она не набухнет и не станет мягкой.

2. В конце выключите огонь и добавьте нарезанный укроп, аккуратно перемешивая. Это придаст вашему супу дополнительный аромат.

Подача:
Куриный суп с домашней лапшой подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или кукурузной кашей. Он идеально подходит для того, чтобы насладиться в компании близких, а его ароматы наполнят ваше сердце радостью. Хорошая идея - подать его с бокалом сухого белого вина или фруктовым компотом, чтобы сбалансировать кислотность.

Полезные советы:
- Если у вас нет куриных потрохов, вы можете использовать куриное мясо (грудку, бедра), нарезанное кубиками.
- Суп можно настроить с различными овощами в зависимости от предпочтений или сезона.
- Домашнюю лапшу можно приготовить за день до этого и хранить в холодильнике или заморозить.
- Вместо томатного пюре можно использовать соевый соус для более интенсивного вкуса.

Польза для здоровья:
Куриный суп является отличным источником белка, витаминов и минералов благодаря содержанию овощей. Куриные потроха богаты коллагеном, полезным для кожи и суставов. Кроме того, укроп известен своими антиоксидантными свойствами.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я добавить другие овощи в суп?
Да, вы можете поэкспериментировать с такими овощами, как кабачки, зеленая фасоль или даже грибы.
- Как сделать суп более острым?
Добавьте немного острого перца или паприки во время готовки.
- Каков секрет идеальной лапши?
Замешивание теста имеет решающее значение. Чем больше вы замешиваете, тем более эластичной будет лапша.

Куриный суп с домашней лапшой - это настоящая феерия вкусов, и как только вы его приготовите, вы захотите включить его в свое еженедельное меню. Не стесняйтесь делиться этим рецептом с близкими и наслаждаться вместе теплым и утешительным блюдом! Приятного аппетита!