घरेलू नूडल सूप

घर का बना चिकन नूडल सूप - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सेवाएं: 6

घर का बना चिकन नूडल सूप एक क्लासिक नुस्खा है, जो सुगंध और गर्मजोशी से भरा हुआ है, जो हमें पारिवारिक भोजन, घर की गर्माहट और पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही पाक परंपराओं की याद दिलाता है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब हमें ऊर्जा की आवश्यकता होती है, के लिए बिल्कुल सही है। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है, और घर के बने नूडल्स एक विशेष बनावट और अद्वितीय आकर्षण जोड़ते हैं।

सूप के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन आंत (बिना चमड़ी, साफ की हुई)
- 1 शिमला मिर्च (आपकी पसंद के किसी भी रंग की)
- 2 गाजर
- 2 आलू
- 1/2 कंद का टुकड़ा
- 1 पार्सनिप
- 1 प्याज
- 1 लीटर खट्टा (या स्वाद के अनुसार)
- 2 चम्मच घर का टमाटर पेस्ट (या 100 मिली टमाटर का रस)
- 200 मिली टमाटर का रस (अगर संभव हो तो घर का बना)
- 2 चिकन ब्रोथ क्यूब (Knorr या अन्य ब्रांड)
- कटा हुआ ताजा धनिया (सर्विंग के लिए)

नूडल्स के लिए सामग्री:
- 2 अंडे
- आटा (लगभग 300 ग्राम, आवश्यकतानुसार)
- नमक (एक चुटकी)

सूप बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में चिकन आंत को उबालें। उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें। ऊपर पर बनने वाले झाग को हटा दें ताकि शोरबा साफ हो सके।

2. इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। गाजर, आलू, कंद, पार्सनिप और शिमला मिर्च को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।

3. जब चिकन आंत लगभग पक जाएं (लगभग 30 मिनट बाद), कटे हुए सब्जियों और दो ब्रोथ क्यूब्स को डालें। उन्हें एक साथ 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

4. बर्तन में शोरबा और टमाटर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, पहले से गर्म किए गए खट्टे को डालें और सूप को 10 मिनट तक और उबालने दें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

घर के बने नूडल्स बनाने की विधि:
1. एक कटोरे में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। गड्ढे में दो अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक छिड़कें।

2. सामग्री को एक कांटे से मिलाएं, फिर हाथों से आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चिकना और लचीला न हो जाए। आपको एक ऐसा मिश्रण प्राप्त करना चाहिए जो ब्रेड के आटे से थोड़ा कठोर हो।

3. आटे को आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, पतली चादर बनाते हुए। एक तेज चाकू का उपयोग करके नूडल्स को पतले स्ट्रिप्स में काटें।

4. नूडल्स पर थोड़ा आटा छिड़कें ताकि वे चिपक न जाएं और उन्हें सूप में डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए सूखने दें।

सूप को पूरा करना:
1. सूखे नूडल्स को सूप में डालें और उन्हें अन्य सामग्री के साथ 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे फूल न जाएं और नरम न हो जाएं।

2. अंत में, आंच बंद करें और कटा हुआ धनिया डालें, धीरे से मिलाएं। यह आपके सूप में एक अतिरिक्त स्वाद लाएगा।

सेवा:
घर का बना चिकन नूडल सूप गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड या मक्का के दलिया के साथ। यह प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, और इसकी सुगंध आपके दिल को खुशी से भर देगी। इसे संतुलित करने के लिए एक गिलास सूखी सफेद शराब या फलों की चटनी के साथ परोसना एक अच्छा विचार है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास चिकन आंत नहीं हैं, तो आप क्यूब्स में कटे हुए चिकन मांस (चिकन ब्रेस्ट, जांघ) का उपयोग कर सकते हैं।
- सूप को विभिन्न सब्जियों के साथ अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।
- घर के बने नूडल्स को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है या फ्रीज किया जा सकता है।
- टमाटर पेस्ट के बजाय, आप सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो सब्जियों की सामग्री के कारण है। चिकन आंत कोलेजन में समृद्ध होते हैं, जो त्वचा और जोड़ों के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, धनिया अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूप में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप जूकीनी, हरी बीन्स या यहां तक कि मशरूम जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान थोड़ा मिर्च या पेपरिका डालें।
- परफेक्ट नूडल्स बनाने का रहस्य क्या है?
आटे को गूंधना महत्वपूर्ण है। जितना अधिक आप गूंधेंगे, नूडल्स उतनी ही लचीली बनेंगी।

घर का बना चिकन नूडल सूप वास्तव में स्वादों का उत्सव है, और एक बार जब आप इसे बनाते हैं, तो आप इसे अपने साप्ताहिक मेनू में शामिल करना चाहेंगे। इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और एक गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लें! शुभ भोजन!