Суп из Зеленого Салата

Суп из зелёного салата: рецепт с душой

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Суп из зелёного салата может показаться скромным на первый взгляд, но за его простотой скрывается история, полная ностальгии и неповторимых ароматов. В детстве, возможно, вы не придавали ему должного внимания, но сегодня этот суп покорит вас своим освежающим вкусом и питательными свойствами. Это идеальный выбор для тёплых весенних или летних дней, а также для того, чтобы добавить нотку свежести в повседневное меню.

История супа из зелёного салата интересна. Этот рецепт часто готовили в традиционных домах, используя доступные ингредиенты из сада. Зелёный салат с его хрустящими листьями и слегка горьковатым вкусом прекрасно сочетается с другими ингредиентами, создавая гармонию вкусов. Суп не только питателен, но и позволяет использовать свежие овощи и зелень.

Необходимые ингредиенты:

- 1 пучок зелёного лука
- 1 пучок зелёного чеснока
- 3 кочана зелёного салата
- 100-150 г ветчины, сала, кайзера или другого вида копчёного мяса
- 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
- 200 мл сметаны
- 3 желтка
- Соль, перец, сладкая паприка, вегета (по желанию), лимонная соль

Приготовление супа из зелёного салата:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки всех овощей. Зелёный лук и зелёный чеснок нарежьте мелкими кусочками, а зелёный салат нарежьте мелко, чтобы он легче размягчился во время варки. Этот этап важен, так как равномерная нарезка обеспечит равномерное приготовление.

2. Обжарка мяса: В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте ветчину или выбранное мясо и обжаривайте до золотистой корочки и хрустящей корочки. Этот шаг добавит супу солёный и насыщенный вкус, создавая приятный контраст со свежим салатом.

3. Добавление лука и чеснока: После того как мясо будет готово, добавьте нарезанный зелёный лук и зелёный чеснок. Обжаривайте их вместе с мясом несколько минут, пока они не станут мягкими и не выпустят свой аромат. Эта смесь станет ароматной основой супа.

4. Включение салата: Теперь пришло время добавить нарезанный зелёный салат. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить листья. Дайте салату размягчиться в течение нескольких минут – не хотите, чтобы он переварился, чтобы сохранить все необходимые витамины.

5. Добавление воды: После того как салат размягчится, добавьте 2 литра воды. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на протяжении примерно 15 минут. За это время ароматы смешаются, и суп приобретёт приятную консистенцию.

6. Приправление: На этом этапе важно приправить суп по вкусу. Добавьте соль, перец, сладкую паприку и, если хотите, щепотку вегеты. Не забудьте добавить немного лимонной соли, чтобы усилить ароматы.

7. Сметанная масса: В отдельной миске взбейте желтки вилкой и добавьте сметану. Влейте половник горячего бульона в смесь желтков и сметаны, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем влейте состав обратно в кастрюлю с супом. Это придаст кремовую текстуру и насыщенный вкус.

8. Завершение супа: Дайте супу покипеть ещё минуту, затем выключите огонь. Суп из зелёного салата готов к подаче!

Подача и рекомендации:

Чтобы добавить больше вкуса, посыпьте сверху супом несколько хрустящих гренок или жареных семечек. Это блюдо можно подать с ломтиком свежего хлеба или простым салатом из помидоров и огурцов, который прекрасно дополнит трапезу. Суп из зелёного салата отлично сочетается с бокалом белого вина или свежей лимонадой для баланса вкусов.

Питательные свойства:

Зелёный салат является отличным источником витаминов A, C и K, а также антиоксидантов. Он способствует поддержанию здоровья кожи, укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Зелёный чеснок и лук добавляют дополнительные питательные вещества и активные соединения, полезные для здоровья.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды зелени?
Да, вы можете поэкспериментировать с различными видами салатов, такими как руккола или шпинат, чтобы добавить разные ароматы.

2. Как сделать суп более острым?
Добавьте немного нарезанного острого перца или щепотку чили для остроты.

3. Подходит ли суп из зелёного салата веганам?
Да, вы можете исключить мясо и заменить сметану растительной альтернативой.

4. Как долго можно хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней, но лучше всего употребить его свежим.

5. Как можно улучшить аромат супа?
Добавьте свежие травы, такие как петрушка или укроп, для дополнительного аромата.

Попробуйте этот простой и быстрый рецепт супа из зелёного салата и позвольте себе погрузиться в приятные воспоминания и освежающие ароматы. Он быстро станет вашим любимым блюдом на кухне! Приятного аппетита!