Sopa de Ensalada Verde

Sopa de lechuga: una receta con alma

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

La sopa de lechuga es un plato que puede parecer modesto a simple vista, pero que esconde detrás de su simplicidad una historia llena de nostalgia y sabores inconfundibles. En la infancia, quizás no le prestaste la atención que merecía, pero hoy esta sopa te conquistará con su sabor refrescante y los beneficios nutricionales que aporta. Es una elección ideal para los días calurosos de primavera o verano, y también para añadir un toque de frescura al menú diario.

La historia de la sopa de lechuga es interesante. Esta receta se ha preparado a menudo en las casas tradicionales, utilizando los ingredientes disponibles en el jardín. La lechuga, con sus hojas crujientes y un ligero sabor amargo, se combina perfectamente con otros ingredientes, ofreciendo un equilibrio de sabores. La sopa no solo es un plato nutritivo, sino también una forma de aprovechar las verduras y hierbas frescas.

Ingredientes necesarios:

- 1 manojo de cebolla verde
- 1 manojo de ajo tierno
- 3 cabezas de lechuga
- 100-150 g de jamón, panceta, bacon o algún otro tipo de carne ahumada
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- 200 ml de crema de leche
- 3 yemas de huevo
- Sal, pimienta, pimentón dulce, vegeta (opcional), sal de limón

Preparación de la sopa de lechuga:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien todas las verduras. La cebolla y el ajo tierno deben cortarse en trozos pequeños, mientras que la lechuga se corta finamente, para que se ablande más fácilmente durante la cocción. Este paso es esencial, ya que un corte uniforme asegurará una cocción uniforme.

2. Sofreír la carne: En una olla grande, añade las 2 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega el jamón o la carne elegida y sofríe hasta que esté dorada y crujiente. Este paso añadirá un sabor salado y sabroso a la sopa, proporcionando un contraste agradable con la lechuga.

3. Añadir la cebolla y el ajo: Una vez que la carne esté lista, agrega la cebolla verde y el ajo tierno picados. Sofríe junto con la carne durante unos minutos, hasta que estén tiernos y su aroma se libere. Esta mezcla formará la base aromática de la sopa.

4. Incorporar la lechuga: Ahora es el momento de añadir la lechuga cortada. Mezcla suavemente para evitar romper las hojas. Deja que la lechuga se ablande durante unos minutos; no querrás cocinarla demasiado para conservar esas vitaminas esenciales.

5. Añadir agua: Después de que la lechuga se haya ablandado, añade 2 litros de agua. Cubre la olla con una tapa y deja hervir durante aproximadamente 15 minutos. Durante este tiempo, los sabores se combinarán y la sopa adquirirá una consistencia agradable.

6. Sazonar: En esta etapa, es importante sazonar la sopa al gusto. Añade sal, pimienta, pimentón dulce y, si lo deseas, una pizca de vegeta. No olvides añadir un poco de sal de limón para intensificar los sabores.

7. Crema de leche: En un bol aparte, bate las yemas con un tenedor y añade la crema de leche. Agrega un cucharón del caldo caliente de la sopa a la mezcla de yemas y crema, batiendo continuamente para que los huevos no se coagulen. Luego, vierte la mezcla de nuevo en la olla con la sopa. Esto le dará una textura cremosa y un sabor rico.

8. Finalizar la sopa: Deja que la sopa hierva un minuto más, luego apaga el fuego. ¡La sopa de lechuga ya está lista para servir!

Servicio y recomendaciones:

Para añadir un extra de sabor, puedes espolvorear encima de la sopa algunos picatostes crujientes o semillas tostadas. Puedes acompañar este plato con una rebanada de pan fresco o una ensalada simple de tomates y pepinos, que complementará perfectamente la comida. La sopa de lechuga combina maravillosamente con un vaso de vino blanco o con una limonada fresca para equilibrar los sabores.

Beneficios nutricionales:

La lechuga es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de antioxidantes. Contribuye a mantener la salud de la piel, a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la digestión. El ajo tierno y la cebolla aportan un extra de nutrientes y compuestos activos, beneficiosos para la salud.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de verduras?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de lechugas, como rúcula o espinacas, para añadir sabores distintos.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Añade un poco de chile picado o una pizca de chile en polvo para darle un sabor picante.

3. ¿Es la sopa de lechuga adecuada para veganos?
Sí, puedes omitir la carne y reemplazar la crema de leche con una alternativa a base de plantas.

4. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa?
La sopa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días, pero se recomienda consumirla fresca.

5. ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa?
Añade hierbas frescas, como perejil o eneldo, para un plus de sabor.

Prueba esta receta simple y rápida de sopa de lechuga y déjate llevar por recuerdos agradables y sabores refrescantes. ¡Sin duda, se convertirá rápidamente en un favorito en tu cocina! ¡Buen provecho!