Ciorba de salata verde

Ciorba de salată verde: o rețetă cu suflet

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ciorba de salată verde este un preparat care poate părea modest la prima vedere, dar care ascunde în spatele simplității sale o poveste plină de nostalgie și arome inconfundabile. În copilărie, poate că nu i-ați dat atenția cuvenită, dar astăzi această ciorbă vă va cuceri cu gustul său revigorant și cu beneficiile nutriționale pe care le aduce. Este o alegere ideală pentru zilele călduroase de primăvară sau vară, dar și pentru a aduce un strop de prospețime în meniul de zi cu zi.

Istoria ciorbei de salată verde este una interesantă. Această rețetă a fost adesea preparată în gospodăriile tradiționale, folosind ingredientele disponibile în grădină. Salata verde, cu frunzele sale crocante și aroma ușor amară, se combină perfect cu alte ingrediente, oferind un echilibru de gusturi. Ciorba este nu doar un preparat hrănitor, ci și o modalitate de a valorifica legumele și verdețurile proaspete.

Ingredientele necesare:

- 1 legătură de ceapă verde
- 1 legătură de usturoi verde
- 3 căpățâni de salată verde
- 100-150 g de șuncă, slănină, kaizer sau alt tip de carne afumată
- 2 linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- 200 ml de smântână
- 3 gălbenușuri
- Sare, piper, boia dulce, vegeta (opțional), sare de lămâie

Pregătirea ciorbei de salată verde:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine toate legumele. Ceapa și usturoiul verde trebuie tăiate în bucăți mici, iar salata verde se taie fin, pentru a se înmuia mai ușor în timpul gătitului. Această etapă este esențială, deoarece un tăiat uniform va asigura o gătire uniformă.

2. Călirea cărnii: Într-o oală mare, adaugă cele 2 linguri de ulei și încinge-l la foc mediu. Adaugă șunca sau carnea aleasă și călește-o până devine rumenă și crocantă. Acest pas va adăuga un gust sărat și savuros ciorbei, oferind un contrast plăcut cu salata verde.

3. Adăugarea cepei și usturoiului: După ce carnea este gata, adaugă ceapa verde și usturoiul verde tăiate. Sotează-le împreună cu carnea timp de câteva minute, până când devin fragede și aroma lor se eliberează. Acest amestec va forma baza aromată a ciorbei.

4. Includerea salatei: Acum este momentul să adaugi salata verde tăiată. Amestecă ușor pentru a evita ruperea frunzelor. Lasă salata să se înmoaie timp de câteva minute - nu vrei să o gătești prea mult, pentru a păstra acele vitamine esențiale.

5. Adăugarea apei: După ce salata s-a înmuiat, adaugă 2 litri de apă. Acoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, aromele se vor combina, iar ciorba va căpăta o consistență plăcută.

6. Condimentarea: În această etapă, este important să condimentezi ciorba după gust. Adaugă sare, piper, boia dulce și, dacă dorești, un praf de vegeta. Nu uita să adaugi și puțină sare de lămâie pentru a intensifica aromele.

7. Crema de smântână: Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu o furculiță și adaugă smântâna. Pune un polonic din zeama fierbinte de ciorbă în amestecul de gălbenușuri și smântână, amestecând continuu pentru a nu se coagula ouăle. Apoi, toarnă compoziția înapoi în oala cu ciorbă. Aceasta va oferi o textură cremoasă și un gust bogat.

8. Finalizarea ciorbei: Lasă ciorba să mai fiarbă un minut, apoi oprește focul. Ciorba de salată verde este acum gata să fie servită!

Servire și recomandări:

Pentru a adăuga un plus de savoare, poți presăra deasupra ciorbei câteva crutoane crocante sau semințe prăjite. Poți acompania acest preparat cu o felie de pâine proaspătă sau o salată simplă de roșii și castraveți, care va completa perfect masa. Ciorba de salată verde se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sau cu o limonadă proaspătă pentru a echilibra gusturile.

Beneficii nutriționale:

Salata verde este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și de antioxidanți. Aceasta contribuie la menținerea sănătății pielii, la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea digestiei. Usturoiul verde și ceapa aduc un plus de nutrienți și compuși activi, benefice pentru sănătate.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de verdeață?
Da, poți experimenta cu diverse tipuri de salate, cum ar fi rucola sau spanacul, pentru a adăuga arome diferite.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
Adaugă puțin ardei iute tocat sau un praf de chili pentru a-i da un gust picant.

3. Este ciorba de salată verde potrivită pentru vegani?
Da, poți omite carnea și înlocui smântâna cu o alternativă pe bază de plante.

4. Cât timp poate fi păstrată ciorba?
Ciorba se poate păstra la frigider până la 3 zile, dar este recomandat să o consumi proaspătă.

5. Cum pot îmbunătăți aroma ciorbei?
Adaugă ierburi proaspete, precum pătrunjel sau mărar, pentru un plus de aromă.

Încercați această rețetă simplă și rapidă de ciorbă de salată verde și lăsați-vă purtați de amintiri plăcute și arome revigorante. Cu siguranță, va deveni rapid un favorit în bucătăria dumneavoastră! Poftă bună!