Суп из свиных ребер с домашней лапшой

Чтобы приготовить вкусный и питательный суп, мы начинаем с тщательной мойки костей, убеждаясь, что они чистые и не содержат примесей. Как только кости готовы, мы помещаем их в большую кастрюлю, предпочтительно из нержавеющей стали или керамики, и заливаем примерно 3 литрами холодной воды. Добавляем щепотку соли, которая поможет извлечь ароматы из костей во время варки. Важно довести воду до кипения, и в процессе этого, образующуюся на поверхности пену необходимо снимать шумовкой, чтобы получить прозрачный и аппетитный суп.

Через примерно 30 минут варки, когда кости начали отдавать свой вкус в воду, пришло время добавить замороженные овощи. Обычно это смесь моркови, петрушки и болгарского перца, но мы можем адаптировать рецепт под свои предпочтения. Также добавляем лук, мелко нарезанный, и свежую морковь, нарезанную кубиками. Эти овощи не только обогатят вкус супа, но и его текстуру.

Далее, мы оставляем суп вариться на медленном огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Этот процесс может занять от 15 до 20 минут, в зависимости от типа используемых овощей. После того как овощи сварены, добавляем помидоры, будь то свежие или консервированные, нарезанные кубиками, которые добавят кислотности и вкуса супу.

Отдельно, в небольшой кастрюле, доводим борщ до кипения. Как только борщ закипит, осторожно вливаем его в кастрюлю с супом, хорошо перемешивая, чтобы объединить все ароматы. Важно попробовать суп и отрегулировать уровень соли по вкусу, чтобы каждая тарелка супа была взрывом вкусов.

Когда суп почти готов, за последние 4-5 минут приготовления добавляем лапшу. Это добавит сытности и превратит суп в основное блюдо. Наконец, перед тем как выключить огонь, посыпаем мелко нарезанной зеленью, обычно петрушкой или укропом, которая придаст нашему супу свежий аромат и яркий цвет.

После того как все хорошо перемешано, даем супу настояться несколько минут перед подачей. Приятного аппетита!