Суп из свинины с овощами

Суп из свинины с овощами - Уютный рецепт для незабываемых моментов

Суп из свинины с овощами - это традиционное блюдо, которое приносит тепло и комфорт в холодные дни. Этот рецепт не только вкусный, но и богат необходимыми питательными веществами, что делает его идеальным для семейного обеда. Будь то в кругу близких или на особом мероприятии, суп из свинины обязательно впечатлит своим насыщенным вкусом и соблазнительными ароматами.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 75 минут
Всего: 90 минут
Количество порций: 6-8

Необходимые ингредиенты

- 400-500 г свинины (идеально для получения насыщенного и ароматного супа)
- 200 г свежей капусты (нарезанной большими полосками для добавления текстуры)
- 300 г отварной зеленой фасоли (можно использовать замороженную, но убедитесь, что она хорошо разморожена)
- 3 моркови (нарезанных мелкими кубиками)
- 1 маленький сельдерей (нарезанный кубиками, добавляет сладковатый вкус)
- 3 картофелины (нарезанные мелкими кубиками для консистенции)
- 1/2 белого лука (мелко нарезанного для аромата)
- 1/2 желтого перца (нарезанного кубиками для яркости)
- 1 столовая ложка бульона (для богатой основы вкуса)
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки (для легкого тепла)
- Соль и специи (по вкусу)
- 1 столовая ложка масла (для обжаривания овощей)
- 3-4 литра воды (для получения насыщенного супа)
- Эстрагонный уксус (по вкусу, для кислой и свежей нотки)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка мяса: Начните с того, чтобы положить свинину вариться в большую кастрюлю с холодной водой. Выберите свинину, чтобы получить сочный и ароматный суп. Налейте около 3-4 литров воды, чтобы полностью покрыть мясо. Дайте закипеть на медленном огне, следя за тем, чтобы снимать пену, которая образуется на поверхности.

2. Процеживание бульона: После того как мясо варилось 15 минут, рекомендуется процедить бульон, чтобы удалить примеси. Этот шаг обеспечит прозрачный и аппетитный суп. Уберите мясо в сторону, чтобы нарезать его позже.

3. Добавление капусты: В процеженный бульон добавьте нарезанную большими полосками капусту. Дайте ей повариться вместе с мясом на медленном огне около 20 минут, чтобы она размягчилась и обогатила вкус супа.

4. Подготовка овощей: В отдельной кастрюле добавьте масло и нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей и перец. Обжаривайте их 5-7 минут, периодически помешивая. Добавьте паприку и хорошо перемешайте, чтобы освободить ароматы.

5. Добавление бульона: После того как овощи обжарились, добавьте бульон и стакан воды (примерно 150 мл). Накройте кастрюлю и дайте покипеть 5-6 минут.

6. Смешивание ингредиентов: Добавьте овощную смесь в суп. Дайте всему вариться на медленном огне 40-45 минут, периодически помешивая.

7. Добавление картофеля: Нарежьте картофель мелкими кубиками, как для пюре, и добавьте его в суп. Дайте повариться 15-20 минут или до мягкости, проверяя готовность вилкой.

8. Завершение супа: В последние минуты варки добавьте отварную зеленую фасоль и нарезанное мясо. Дайте покипеть вместе 5 минут, затем добавьте эстрагонный уксус по вкусу. Это добавит свежести и сбалансирует ароматы.

9. Подача: Как только суп готов, выключите огонь и дайте ему постоять несколько минут перед подачей. Вы можете добавить свежую нарезанную петрушку сверху для дополнительного цвета и свежести.

Практические советы

- Выбор мяса: Используйте свинину, так как она содержит достаточное количество жира, что обогатит вкус супа. Если предпочитаете более постный вариант, можете выбрать говядину или курицу.
- Веганский вариант: Вы можете заменить мясо грибами или тофу и использовать дополнительные овощи, такие как кабачки или тыква.
- Укрепление вкуса: Если хотите более интенсивного вкуса, можете добавить ароматные травы, такие как тимьян или лавровый лист во время варки.
- Хранение остатков: Суп из свинины хорошо хранится в холодильнике и вкусен в разогретом виде на следующий день. Также можно заморозить порции для быстрого обеда в будущем.

Часто задаваемые вопросы

- Как долго я могу хранить суп?: Суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня или заморозить на срок до 3 месяцев.
- Могу ли я использовать другие овощи?: Абсолютно! Картофель можно заменить кабачками или другими овощами, а фасоль можно заменить горошком или дополнительными морковками.
- Какие напитки подходят к этому супу?: Сухое белое вино или травяной чай будут идеальными дополнениями к блюду.

Заключение

Суп из свинины с овощами - это больше, чем просто суп; это традиционный рецепт, который собирает семью и друзей за столом. Его богатый аромат и уютная текстура делают его идеальным для любого случая. Не стесняйтесь экспериментировать со ингредиентами и добавлять свой личный штрих к этому классическому рецепту. Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь общению, которое он приносит!