सूअर का मांस और सब्जियों का सूप

सब्जियों के साथ सूअर का मांस का सूप - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक आरामदायक नुस्खा

सब्जियों के साथ सूअर का मांस का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो ठंडे दिनों में गर्मी और आराम लाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो परिवार के भोजन के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, सूअर का मांस का सूप निश्चित रूप से अपने समृद्ध स्वाद और आकर्षक सुगंध से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 75 मिनट
कुल: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री

- 400-500 ग्राम सूअर का मांस (गहरे और सुगंधित सूप के लिए आदर्श)
- 200 ग्राम कच्ची गोभी (बड़ी स्ट्रिप्स में काटें ताकि बनावट बढ़ सके)
- 300 ग्राम उबली हुई हरी बीन्स (फ्रीज की गई भी हो सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पिघल गई है)
- 3 गाजर (छोटे क्यूब्स में काटें)
- 1 छोटा सेलरी (छोटे क्यूब्स में काटें, मीठा स्वाद जोड़ता है)
- 3 आलू (छोटे क्यूब्स में काटें, स्थिरता प्रदान करने के लिए)
- 1/2 प्याज (स्वाद के लिए बारीक काटें)
- 1/2 पीला मिर्च (रंग बढ़ाने के लिए छोटे क्यूब्स में काटें)
- 1 बड़ा चम्मच ब्रोथ (गहरे स्वाद के लिए आधार)
- 1/2 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर (थोड़ी गर्मी के लिए)
- नमक और सब्जी (स्वाद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (सब्जियों को भूनने के लिए)
- 3-4 लीटर पानी (गहरे सूप के लिए)
- तारगोन सिरका (स्वाद के अनुसार, एक ताजगी और खट्टापन जोड़ने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, सूअर का मांस को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में उबालें। एक रसदार और सुगंधित सूप प्राप्त करने के लिए सूअर का मांस चुनें। लगभग 3-4 लीटर पानी डालें ताकि मांस पूरी तरह से ढक जाए। इसे धीमी आंच पर उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें।

2. सूप को छानना: जब मांस 15 मिनट तक उबल जाए, तो अशुद्धियों को हटाने के लिए सूप को छानने की सलाह दी जाती है। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित करेगा। मांस को एक तरफ रख दें ताकि बाद में इसे काट सकें।

3. गोभी डालना: छाने गए सूप में बड़े टुकड़ों में कटी गोभी डालें। इसे मांस के साथ धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, ताकि यह नरम हो जाए और सूप के स्वाद को समृद्ध करे।

4. सब्जियाँ तैयार करना: एक अलग पैन में, तेल और कटी हुई सब्जियाँ डालें: प्याज, गाजर, सेलरी और मिर्च। 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। मीठा मिर्च पाउडर डालें और सुगंध को छोड़ने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

5. ब्रोथ डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो ब्रोथ और एक गिलास पानी (लगभग 150 मिलीलीटर) डालें। पैन को ढक दें और 5-6 मिनट तक उबालें।

6. सामग्री को मिलाना: सब्जियों के मिश्रण को सूप में डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

7. आलू डालना: आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, जैसे कि मैश किए हुए आलू के लिए, और उन्हें सूप में डालें। 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, उन्हें कांटे से टेस्ट करें।

8. सूप को पूरा करना: पकाने के अंतिम मिनटों में, उबली हुई हरी बीन्स और क्यूब्स में काटा हुआ मांस डालें। उन्हें एक साथ 5 मिनट तक उबालें, फिर स्वाद के अनुसार तारगोन सिरका डालें। इससे एक ताज़ा नोट जुड़ जाएगा और स्वाद को संतुलित करेगा।

9. परोसना: एक बार जब सूप तैयार हो जाए, तो आग बंद कर दें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। आप ऊपर ताज़ा कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके।

व्यवहारिक सुझाव

- सही मांस चुनें: सूअर का मांस का उपयोग करें, क्योंकि इसमें अच्छा वसा सामग्री होती है जो सूप के स्वाद को समृद्ध करती है। यदि आप एक कम वसा वाला विकल्प पसंद करते हैं, तो आप गोमांस या चिकन चुन सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप मांस को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं और अतिरिक्त सब्जियाँ जैसे कि तोरी या कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद को समृद्ध करना: यदि आप अधिक गहरे स्वाद की इच्छा रखते हैं, तो आप पकाने के दौरान जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या बे लॉरिल को जोड़ सकते हैं।
- बचे हुए को बचाना: सूअर का मांस का सूप फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गरम किया जाना भी स्वादिष्ट होता है। आप भविष्य के लिए त्वरित भोजन के लिए भागों को भी फ्रीज कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?: सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है या 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?: बिल्कुल! आलू को तोरी या अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है, और हरी बीन्स को मटर या अतिरिक्त गाजर से बदला जा सकता है।
- इस सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?: एक सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय इस भोजन को पूरा करने के लिए आदर्श संयोजन होंगे।

निष्कर्ष

सब्जियों के साथ सूअर का मांस का सूप केवल एक साधारण सूप से अधिक है; यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। इसका समृद्ध स्वाद और आरामदायक बनावट इसे किसी भी अवसर के लिए सही बनाती है। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और इस क्लासिक नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। हर चम्मच का आनंद लें और इसका आनंद लें जो यह लाता है!