Schweinefleischsuppe mit Gemüse

Schweinsuppe mit Gemüse - Ein wohltuendes Rezept für unvergessliche Momente

Die Schweinsuppe mit Gemüse ist ein traditionelles Gericht, das an kalten Tagen Wärme und Komfort bringt. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an essentiellen Nährstoffen, was es ideal für ein Familienessen macht. Ob Sie es mit Ihren Lieben genießen oder für einen besonderen Anlass zubereiten, die Schweinsuppe wird mit ihrem reichen Geschmack und verlockenden Aromen sicherlich beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 75 Minuten
Gesamt: 90 Minuten
Portionen: 6-8

Notwendige Zutaten

- 400-500 g Schweineschulter (ideal für eine herzhafte und geschmackvolle Suppe)
- 200 g roher Kohl (in größere Streifen geschnitten, um Textur hinzuzufügen)
- 300 g gekochte grüne Bohnen (kann auch gefroren sein, aber achten Sie darauf, dass sie gut aufgetaut sind)
- 3 Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 kleine Sellerie (in Würfel geschnitten, fügt einen süßen Geschmack hinzu)
- 3 Kartoffeln (in kleine Würfel geschnitten, um Konsistenz zu verleihen)
- 1/2 weiße Zwiebel (fein gehackt, für den Geschmack)
- 1/2 gelbe Paprika (in Würfel geschnitten, für einen zusätzlichen Farbtupfer)
- 1 Esslöffel Tomatenmark (für eine reichhaltige Geschmacksbasis)
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver (für eine Prise Wärme)
- Salz und Gemüsewürze (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Öl (zum Anbraten des Gemüses)
- 3-4 Liter Wasser (um eine reichhaltige Suppe zu erhalten)
- Estragonessig (nach Geschmack, für einen frischen und säuerlichen Akzent)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Schweinefleisch in einem großen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen zu bringen. Wählen Sie die Schweineschulter, um eine saftige und geschmackvolle Suppe zu erhalten. Verwenden Sie etwa 3-4 Liter Wasser, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln und entfernen Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet.

2. Brühe abseihen: Nachdem das Fleisch 15 Minuten gekocht hat, ist es ratsam, die Brühe abzusieben, um Verunreinigungen zu entfernen. Dieser Schritt sorgt für eine klare und appetitliche Suppe. Stellen Sie das Fleisch beiseite, um es später zu schneiden.

3. Kohl hinzufügen: Fügen Sie im abgeseihten Brühe den in größere Streifen geschnittenen Kohl hinzu. Lassen Sie es zusammen mit dem Fleisch bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, damit es weich wird und den Geschmack der Suppe bereichert.

4. Gemüse zubereiten: In einem separaten Topf das Öl und das gehackte Gemüse hinzufügen: Zwiebel, Karotten, Sellerie und Paprika. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang an und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie das Paprikapulver hinzu und mischen Sie gut, um die Aromen freizusetzen.

5. Tomatenmark hinzufügen: Nachdem das Gemüse angebraten wurde, fügen Sie das Tomatenmark und ein Glas Wasser (ca. 150 ml) hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie 5-6 Minuten köcheln.

6. Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Gemüsemischung zur Suppe hinzu. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze 40-45 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

7. Kartoffeln hinzufügen: Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, ähnlich wie die für Kartoffelpüree, und fügen Sie sie zur Suppe hinzu. Lassen Sie sie 15-20 Minuten kochen oder bis sie weich sind, indem Sie sie mit einer Gabel testen.

8. Suppe vollenden: In den letzten Minuten der Garzeit fügen Sie die gekochten grünen Bohnen und das gewürfelte Fleisch hinzu. Lassen Sie sie 5 Minuten zusammen köcheln, und fügen Sie dann den Estragonessig nach Geschmack hinzu. Dies verleiht eine frische Note und balanciert die Aromen.

9. Servieren: Sobald die Suppe fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Sie können frisch gehackte Petersilie darüber streuen, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische zu erhalten.

Praktische Tipps

- Wählen Sie das richtige Fleisch: Verwenden Sie die Schweineschulter, da sie einen guten Fettgehalt hat, der den Geschmack der Suppe bereichert. Wenn Sie eine magerere Option bevorzugen, können Sie auch Rindfleisch oder Hähnchen verwenden.
- Vegane Option: Sie können das Fleisch durch Champignons oder Tofu ersetzen und zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Kürbis verwenden.
- Geschmack intensivieren: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie während des Kochens Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblätter hinzufügen.
- Reste aufbewahren: Die Schweinsuppe hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt köstlich. Sie können auch Portionen einfrieren für eine schnelle Mahlzeit in der Zukunft.

Häufig gestellte Fragen

- Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?: Die Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Kann ich andere Gemüse verwenden?: Absolut! Die Kartoffeln können durch Zucchini oder andere Gemüse ersetzt werden, und die grünen Bohnen können durch Erbsen oder zusätzliche Karotten ersetzt werden.
- Welche Getränke passen gut zu dieser Suppe?: Ein trockener Weißwein oder ein Kräutertee wären ideale Begleiter, um das Essen zu vervollständigen.

Fazit

Die Schweinsuppe mit Gemüse ist mehr als nur eine einfache Suppe; es ist ein traditionelles Rezept, das Familie und Freunde an den Tisch bringt. Ihr reiches Aroma und ihre wohltuende Textur machen sie perfekt für jede Gelegenheit. Zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und Ihren persönlichen Stempel auf dieses klassische Rezept zu setzen. Genießen Sie jeden Löffel und schätzen Sie die Geselligkeit, die es mit sich bringt!