Суп из фасоли

Суп из стручковой фасоли - Уютный и ароматный опыт

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Суп из стручковой фасоли - это традиционное блюдо, которое приносит на ваш стол свежий вкус лета, даже в холодные дни. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для того, чтобы насладиться преимуществами овощей, являясь здоровым и питательным выбором. Стручковая фасоль, богатая клетчаткой и витаминами, является звездой этого блюда, а сочетание ее с другими овощами делает его еще более вкусным. Давайте начнем готовить это лакомство!

Ингредиенты

- 500 г стручковой фасоли (предпочтительно свежей, но можно использовать и замороженную)
- 1/2 сельдерея
- 1/2 пастернака
- 1/2 красного перца
- 1 зеленый перец
- 1 луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2-3 столовые ложки масла (предпочтительно оливкового)
- 3 зубчика чеснока
- Волшебные специи (или другая любимая смесь специй)
- Деликат (или другой натуральный ароматизатор)
- Соль и перец по вкусу
- Горсть свежей зелени (петрушка, укроп, любисток)

Пищевая информация

Этот суп - отличный выбор для тех, кто хочет поддерживать здоровый образ жизни. Стручковая фасоль является хорошим источником растительного белка, витаминов A, C и K, а также минералов, таких как железо и кальций. Каждая порция супа содержит около 150 калорий, что делает его идеальным для легкого, но питательного обеда.

Пошаговые инструкции

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки овощей. Отрежьте концы стручковой фасоли и натрите сельдерей и пастернак. Тщательно промойте все овощи, затем нарежьте стручковую фасоль на кусочки длиной примерно 3-4 см, а остальные овощи (перец, лук) нарежьте мелко по желанию. Важно иметь все ингредиенты подготовленными, чтобы облегчить процесс готовки.

2. Варка стручковой фасоли
В большую кастрюлю добавьте воду и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, добавьте нарезанную стручковую фасоль и 1-2 столовые ложки масла. Варите 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими. Масло поможет улучшить текстуру и общий вкус супа.

3. Добавление овощей
После того как стручковая фасоль немного поварилась, добавьте остальные овощи (сельдерей, пастернак, зеленый и красный перец и лук). Хорошо перемешайте и дайте всему покипеть еще 15-20 минут. Эти овощи добавят сладость и аромат вашему супу.

4. Приправление супа
После того как овощи сварились, добавьте специи по вкусу: соль, перец, волшебные специи и деликат. Хорошо перемешайте и добавьте томатную пасту, которая придаст супу красивый красный цвет и насыщенный вкус. Затем раздавите чеснок и добавьте его в кастрюлю. Дайте супу покипеть еще 5-10 минут, чтобы ароматы гармонично смешались.

5. Завершение супа
Снимите суп с огня и добавьте нарезанную свежую зелень (петрушку, укроп, любисток). Это добавит свежий вкус и яркий цвет вашему супу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи.

Рекомендации по подаче

Суп из стручковой фасоли подается горячим, идеально с ломтиком свежего хлеба или полентой. Вы можете добавить ложку сметаны для большей кремовости или даже каплю оливкового масла сверху для более интенсивного вкуса. Этот суп прекрасно сочетается с летним салатом или свежим творогом рядом.

Вариации рецепта

Если вы хотите персонализировать свой суп, вы можете добавить и другие сезонные овощи, такие как морковь или цуккини. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными видами специй. Вкусный вариант - добавить щепотку сладкой или острой паприки для более пикантного вкуса.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженную стручковую фасоль?
Да, замороженная стручковая фасоль - отличная альтернатива. Убедитесь, что вы ее разморозили перед добавлением в суп.

- Как долго я могу хранить суп?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете легко разогреть его на плите или в микроволновой печи.

- Подходит ли этот суп для веганов?
Абсолютно! Суп из стручковой фасоли полностью веганский и может быть оценен всеми.

Заключительные заметки

Суп из стручковой фасоли - это не только вкусное блюдо, но и еда, которая связывает вас с кулинарными традициями. Каждый кусочек напомнит вам о теплых летних днях и садах, полных овощей. Поэтому не стесняйтесь попробовать этот простой, но вкусный рецепт. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне!