Σούπα φασολιών

Σούπα με φασόλια - Μια ανακουφιστική και γεμάτη γεύση εμπειρία

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η σούπα με φασόλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που φέρνει στο τραπέζι σας τη φρέσκια γεύση του καλοκαιριού, ακόμα και τις πιο κρύες μέρες. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για να απολαύσετε τα οφέλη των λαχανικών, καθώς είναι μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή. Τα φασόλια, πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, είναι οι πρωταγωνιστές αυτού του πιάτου, ενώ ο συνδυασμός τους με άλλα λαχανικά τα καθιστά ακόμα πιο νόστιμα. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς!

Συστατικά

- 500 γρ. φασόλια (κατά προτίμηση φρέσκα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα)
- 1/2 σέλινο
- 1/2 παστινάκι
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Μαγική μπαχαρική (ή άλλη αγαπημένη μίξη μπαχαρικών)
- Delicat (ή άλλη φυσική γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μια χούφτα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος, λεβάντα)

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να διατηρήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Τα φασόλια είναι καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών, βιταμινών A, C και K, καθώς και μετάλλων όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο. Κάθε μερίδα σούπας περιέχει περίπου 150 θερμίδες, γεγονός που την καθιστά ιδανική για ένα ελαφρύ, αλλά θρεπτικό γεύμα.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα λαχανικά. Κόψτε τις άκρες των φασολιών και τρίψτε το σέλινο και το παστινάκι. Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και, στη συνέχεια, κόψτε τα φασόλια σε κομμάτια περίπου 3-4 εκ., ενώ τα υπόλοιπα λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδι) μπορείτε να τα ψιλοκόψετε κατά προτίμηση. Είναι σημαντικό να έχετε όλα τα συστατικά έτοιμα, ώστε να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Βράσιμο των φασολιών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βάλτε το να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φασόλια και 1-2 κουταλιές λάδι. Αφήστε τα να βράσουν για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τρυφερά. Το λάδι θα βοηθήσει στη βελτίωση της υφής και της γενικής γεύσης της σούπας.

3. Προσθήκη λαχανικών
Αφού τα φασόλια έχουν βράσει λίγο, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά (σέλινο, παστινάκι, πράσινη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά και κρεμμύδι). Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να βράσουν για 15-20 λεπτά. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν γλυκύτητα και γεύση στη σούπα σας.

4. Καρυκεύματα της σούπας
Αφού τα λαχανικά είναι βρασμένα, προσθέστε τα μπαχαρικά κατά βούληση: αλάτι, πιπέρι, μαγική μπαχαρική και delicat. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε την πάστα ντομάτας, η οποία θα δώσει στη σούπα μια όμορφη κόκκινη απόχρωση και πλούσια γεύση. Στη συνέχεια, λιώστε το σκόρδο και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν αρμονικά.

5. Ολοκλήρωση της σούπας
Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο, λεβάντα). Αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια γεύση και μια ζωντανή χρωματική νότα στη σούπα σας. Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα μπαχαρικά, αν χρειαστεί.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η σούπα με φασόλια σερβίρεται ζεστή, ιδανικά με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας για επιπλέον κρεμώδη υφή ή ακόμη και μια σταγόνα ελαιολάδου από πάνω, για πιο έντονη γεύση. Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια καλοκαιρινή σαλάτα ή με φρέσκο τυρί κότα δίπλα.

Παραλλαγές της συνταγής

Εάν θέλετε να προσαρμόσετε τη σούπα σας, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα εποχιακά λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μπαχαρικών. Μια νόστιμη παραλλαγή είναι να προσθέσετε μια πρέζα γλυκού ή καυτού πιπεριού για πιο πικάντικη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασόλια;
Ναι, τα κατεψυγμένα φασόλια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει πριν τα προσθέσετε στη σούπα.

- Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε εύκολα στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

- Είναι αυτή η σούπα κατάλληλη για vegans;
Απολύτως! Η σούπα με φασόλια είναι εντελώς vegan και μπορεί να απολαύσει ο καθένας.

Τελευταίες σημειώσεις

Η σούπα με φασόλια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και ένα πιάτο που σας συνδέει με τις γαστρονομικές παραδόσεις. Κάθε μπουκιά θα σας θυμίζει τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες και τους κήπους γεμάτους λαχανικά. Επομένως, μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη simple αλλά νόστιμη συνταγή. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα!