Sopa de judías

Sopa de Judías Verdes - Una Experiencia Reconfortante y Llena de Sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-6

La sopa de judías verdes es un plato tradicional que trae el sabor fresco del verano a tu mesa, incluso en días más fríos. Esta receta simple y rápida es perfecta para disfrutar de los beneficios de las verduras, siendo una opción saludable y nutritiva. Las judías, ricas en fibra y vitaminas, son las estrellas de este plato, y combinarlas con otras verduras las hace aún más deliciosas. ¡Vamos a sumergirnos en la preparación de este deleite!

Ingredientes

- 500 g de judías verdes (preferiblemente frescas, pero también puedes usar congeladas)
- 1/2 apio
- 1/2 chirivía
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2-3 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva)
- 3 dientes de ajo
- Borscht mágico (o otra mezcla de especias preferida)
- Delicado (o otro sabor natural)
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de hierbas frescas (perejil, eneldo, levístico)

Información Nutricional

Esta sopa es una excelente opción para quienes desean mantener un estilo de vida saludable. Las judías verdes son una buena fuente de proteínas vegetales, vitaminas A, C y K, así como minerales como hierro y calcio. Cada porción de sopa contiene aproximadamente 150 calorías, lo que la hace ideal para una comida ligera pero nutritiva.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los Ingredientes
Comienza limpiando las verduras. Corta los extremos de las judías verdes y pela el apio y la chirivía. Lava bien todas las verduras, luego corta las judías en trozos de aproximadamente 3-4 cm, y pica las otras verduras (pimientos, cebolla) según tu preferencia. Es importante tener todos los ingredientes listos para facilitar el proceso de cocción.

2. Hervir las Judías Verdes
En una olla grande, agrega agua y ponla a hervir. Cuando el agua comience a hervir, agrega las judías verdes picadas y 1-2 cucharadas de aceite. Déjalas hervir durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan ligeramente tiernas. El aceite ayudará a mejorar la textura y el sabor general de la sopa.

3. Añadir las Verduras
Después de que las judías verdes hayan hervido un poco, agrega las verduras restantes (apio, chirivía, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla). Mezcla bien y deja que todo hierva durante 15-20 minutos. Estas verduras añadirán dulzura y sabor a tu sopa.

4. Sazonar la Sopa
Una vez que las verduras estén cocidas, añade las especias al gusto: sal, pimienta, borscht mágico y delicado. Mezcla bien y añade la pasta de tomate, que le dará a la sopa un hermoso tono rojo y un sabor rico. Luego, aplasta el ajo y agrégalo a la olla. Deja que la sopa hierva otros 5-10 minutos para que los sabores se mezclen armoniosamente.

5. Finalizar la Sopa
Retira la sopa del fuego y añade las hierbas frescas picadas (perejil, eneldo, levístico). Esto añadirá un sabor fresco y un toque de color vibrante a tu sopa. Prueba y ajusta las especias si es necesario.

Sugerencias de Servicio

La sopa de judías verdes se sirve caliente, idealmente acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. Puedes añadir una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad, o incluso un chorrito de aceite de oliva por encima para un sabor más intenso. Esta sopa combina perfectamente con una ensalada de verano o con queso cottage fresco al lado.

Variaciones de la Receta

Si deseas personalizar tu sopa, también puedes añadir otras verduras de temporada, como zanahorias o calabacines. También puedes experimentar con diferentes tipos de especias. Una variante deliciosa es agregar una pizca de pimentón dulce o picante para un sabor más picante.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar judías congeladas?
Sí, las judías congeladas son una excelente alternativa. Asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas a la sopa.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla fácilmente en la estufa o en el microondas.

- ¿Es esta sopa adecuada para veganos?
¡Absolutamente! La sopa de judías verdes es completamente vegana y puede ser disfrutada por todos.

Notas Finales

La sopa de judías verdes no solo es una comida deliciosa, sino también un plato que te conecta con las tradiciones culinarias. Cada bocado te recordará los cálidos días de verano y los jardines llenos de verduras. Así que no dudes en probar esta receta simple pero sabrosa. ¡Cocina con amor y disfruta de cada momento en la cocina!