Суп из брюссельской капусты

Суп из брюссельской капусты – Здоровое и уютное наслаждение

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Суп из брюссельской капусты – это вкусный и полезный рецепт, идеально подходящий для прохладных дней или когда вы хотите поесть что-то уютное. Этот суп можно легко адаптировать в зависимости от имеющихся у вас ингредиентов, и он наполнит ваш дом восхитительными ароматами. Давайте посмотрим, как мы можем приготовить этот суп шаг за шагом!

Ингредиенты:

- 300 г брюссельской капусты
- 1 порей
- 2 моркови
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий перец (по желанию, для добавления цвета)
- 2-3 средние картофелины
- 1 пучок свежей петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр воды или овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки (по желанию, для копченого оттенка)

Подготовка ингредиентов:

Начните с того, чтобы хорошо промыть все овощи. Разрежьте брюссельскую капусту пополам или на четвертинки в зависимости от их размера. Морковь нарежьте кружочками, а картофель – кубиками. Лук и порей мелко нарежьте, чтобы они идеально вписались в суп. Если вы решите использовать сладкий перец, нарежьте его кубиками. Убедитесь, что петрушка хорошо вымыта и высушена, затем мелко нарежьте ее, чтобы добавить в конце.

Приготовление супа:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и порей, обжаривайте их около 5 минут, пока они не станут прозрачными.

2. Добавьте морковь и сладкий перец, продолжая обжаривать овощи еще 5-7 минут. Этот шаг поможет освободить ароматы и создаст вкусную основу для вашего супа.

3. Вмешайте брюссельскую капусту и нарезанный картофель, хорошо перемешайте. Дайте овощам обжариться вместе еще 5 минут.

4. Влейте в кастрюлю воду или овощной бульон, убедившись, что овощи полностью покрыты. Приправьте солью, перцем и сладкой паприкой, если хотите.

5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему вариться на медленном огне в течение 30 минут. Этот процесс позволит ароматам идеально соединиться, а овощам стать нежными.

Завершение супа:

После того как суп готов, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Наконец, добавьте нарезанную петрушку, тщательно перемешивая, чтобы свежий аромат проник в каждую тарелку.

Подача:

Подавайте суп из брюссельской капусты горячим, с ломтиком деревенского хлеба или хрустящими сухариками. Вкусным вариантом будет добавить столовую ложку сметаны в каждую порцию для дополнительной кремовости.

Вариации и полезные советы:

- Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или зеленую фасоль, чтобы разнообразить суп.
- Если хотите более насыщенный вкус, вы можете добавить несколько ломтиков колбасы или копченого мяса в начале приготовления вместе с луком.
- Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня, и его вкус будет усиливаться по мере хранения.

Этот суп из брюссельской капусты не только полезен, но и чрезвычайно универсален, идеально подходит для адаптации под ваши предпочтения. Наслаждайтесь этим уютным блюдом и радуйтесь каждой ложке!