Sopa de coles de Bruselas

Sopa de col de Bruselas – Un deleite saludable y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

La sopa de col de Bruselas es una receta sabrosa y saludable, perfecta para los días frescos o cuando deseas una comida reconfortante. Esta sopa se puede adaptar fácilmente según los ingredientes que tengas a mano y llenará tu hogar de aromas deliciosos. ¡Veamos cómo podemos preparar esta sopa paso a paso!

Ingredientes:

- 300 g de col de Bruselas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento (opcional, para un toque de color)
- 2-3 patatas medianas
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de agua o caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un toque ahumado)

Preparación de los ingredientes:

Comienza lavando bien todas las verduras. Corta la col de Bruselas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Puedes cortar las zanahorias en rodajas y las patatas en cubos. La cebolla y el puerro deben picarse finamente para integrarse perfectamente en la sopa. Si decides usar pimiento, córtalo en cubos. Asegúrate de que el perejil esté bien lavado y seco, luego pícalo finamente para agregarlo al final.

Cocción de la sopa:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el puerro picados, sofriéndolos durante unos 5 minutos hasta que se vuelvan translúcidos.

2. Agrega las zanahorias y el pimiento, continuando a sofreír las verduras durante 5-7 minutos. Este paso ayudará a liberar los sabores y proporcionará una base sabrosa para tu sopa.

3. Incorpora la col de Bruselas y las patatas cortadas, mezclando bien. Deja que las verduras se sofrían juntas durante otros 5 minutos.

4. Vierte agua o caldo de verduras en la olla, asegurándote de que las verduras estén completamente cubiertas. Sazona con sal, pimienta y pimentón dulce si lo deseas.

5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y déjala hervir a fuego lento durante 30 minutos. Este proceso permitirá que los sabores se combinen perfectamente y que las verduras se vuelvan tiernas.

Finalizando la sopa:

Después de que la sopa haya cocido, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Finalmente, agrega el perejil picado, mezclando bien para infundir el aroma fresco en cada tazón.

Servicio:

Sirve la sopa de col de Bruselas caliente, acompañada de una rebanada de pan rústico o picatostes crujientes. Una opción deliciosa es agregar una cucharada de crema agria a cada porción para un extra de cremosidad.

Variaciones y consejos útiles:

- Puedes agregar otras verduras, como calabacín o judías verdes, para diversificar la sopa.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar unas rodajas de salchichas o carnes ahumadas al inicio de la preparación, junto con la cebolla.
- La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor se intensificará a medida que repose.

Esta sopa de col de Bruselas no solo es saludable, sino también extremadamente versátil, perfecta para ser adaptada a tus preferencias. ¡Disfruta de este plato reconfortante y saborea cada cucharada!