Суп гулеш

Суп Гуляш – Кулинарное путешествие, полное ароматов

Суп гуляш – это традиционный рецепт, который завоевал сердца многих благодаря своему богатому вкусу и интенсивным ароматам. Этот суп – не просто еда, а кулинарный опыт, который собирает друзей и семью за столом. Будь то холодный день или особый случай, этот суп принесет тепло и уют в каждую тарелку.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

- 500 г мяса (выберите между говядиной, индейкой, свининой или бараниной, в зависимости от ваших предпочтений)
- 2 средние моркови
- 1 корень петрушки
- 1 большая луковица
- ½ сельдерея
- 4-5 картофелин
- 1 столовая ложка сала (или масла, по предпочтению)
- 1-2 столовые ложки тмина (или мешочек с тмином, завязанный в марле)
- Соль и черный перец (по вкусу)
- 2-3 столовые ложки паприки
- Паста для гуляша (по желанию, для более интенсивного вкуса)
- Для клецок:
- 1-2 яйца
- 3 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка масла
- Вода (сколько нужно, чтобы получить тесто гуще, чем сметана)

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы отделить мясо от костей и нарезать его на кусочки среднего размера. Выберите мясо с подходящим содержанием жира, чтобы получить насыщенный и вкусный суп. Очистите морковь, корень петрушки и сельдерей, нарежьте их кружочками. Лук очистите и нарежьте соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

2. Обжарка лука: В большой кастрюле растопите сало на среднем огне. Как только сало полностью растопится, добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным и не начнет слегка карамелизироваться.

3. Добавление мяса: Добавьте кусочки мяса в кастрюлю и хорошо перемешайте с луком. Обжаривайте их вместе в течение 5-7 минут, пока мясо не изменит цвет и не подрумянится.

4. Приправление: В этот момент добавьте соль, перец, паприку и пасту для гуляша. Хорошо перемешайте все, чтобы специи равномерно распределились по мясу и луку. Важно, чтобы эти ароматы раскрылись перед добавлением жидкости.

5. Варка супа: Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо, и хорошо перемешайте. Если вы используете семена тмина, вы можете связать их в марле и добавить в суп, чтобы извлечь аромат, не оставляя их в супе. Дайте супу вариться на медленном огне, накрытым, примерно 30 минут, или до тех пор, пока мясо не будет почти готово.

6. Добавление овощей: После того как мясо почти готово, добавьте морковь и корень петрушки. Дайте покипеть еще 15 минут, затем добавьте нарезанный картофель. Они добавят приятную текстуру и сладковатый вкус супу. Продолжайте варить, пока все овощи не станут мягкими.

7. Приготовление клецок: В отдельной миске взбейте яйца и добавьте муку, масло и воду постепенно, помешивая, пока не получите тесто гуще, чем сметана. Эта смесь образует клецки, которые будут плавать в супе.

8. Варка клецок: Когда суп закипит, используйте ложку, чтобы отщипнуть клецки и добавить их в суп. Дайте им вариться, пока они не всплывут на поверхность, что указывает на то, что они готовы.

9. Завершение супа: Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте специи. В конце посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой для дополнительной свежести.

Подача

Суп гуляш подается горячим, идеально в сочетании с ломтиком свежего или запеченного хлеба. Его острый и ароматный вкус окутывает чувства, делая каждый кусочек удовольствием. Вы также можете добавить несколько ломтиков острого перца для любителей пряностей.

Практические советы

- Выбор мяса: Говядина или баранина предлагают более выраженный вкус, в то время как индейка или свинина легче. Экспериментируйте с различными видами, чтобы найти комбинацию, которая вам больше всего нравится.
- Овощи: Вы можете добавить и другие овощи, такие как сладкий перец или кабачки, чтобы сделать суп еще более питательным.
- Вариации: Клецки также можно приготовить из творога, добавляя другой оттенок.

Пищевая ценность

Суп гуляш богат белками, витаминами и минералами благодаря сочетанию мяса и овощей. Морковь и сельдерей являются отличными источниками клетчатки и антиоксидантов, а используемые специи обладают противовоспалительными свойствами. Это может быть отличным выбором для утешительного блюда, особенно в холодный сезон.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженное мясо? Да, но убедитесь, что вы полностью его разморозили перед добавлением в суп, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Как я могу хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить для последующего использования.
- Какие напитки подходят к супу гуляш? Холодное пиво или красное вино идеально подходят к этому остро-сладкому супу.

С каждой чашкой супа гуляш вы принесете немного традиции и уюта в свою жизнь. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы поделитесь им с близкими! Приятного аппетита!