Острая Суп из Цукини и Грибов

Чтобы приготовить вкусный куриный суп с овощами, мы начинаем с выбора свежих ингредиентов. Первый шаг - промыть куриную грудку под струей холодной воды, а затем высушить ее бумажными полотенцами, чтобы удалить избыток воды. После подготовки нарезаем грудку на маленькие равномерные кубики, чтобы она готовилась равномерно. В большую кастрюлю добавляем воду и чайную ложку соли, затем ставим куриные кубики вариться. Важно снимать пену с супа, когда это необходимо, чтобы получить прозрачную и вкусную жидкость.

Тем временем занимаемся овощами. Чистим морковь и хорошо промываем, затем нарезаем ее на маленькие кубики. Также чистим и моем сельдерей, нарезая его на мелкие кусочки. Эти овощи добавят сладкий вкус и приятную текстуру нашему супу. В кастрюле добавляем немного масла и обжариваем морковь и сельдерей на среднем огне, периодически помешивая, чтобы они не пригорели. Когда овощи станут слегка прозрачными, добавляем мелко нарезанный лук. Лук добавит ароматный вкус и натуральную сладость.

Когда курица перестанет пениться, добавляем обжаренную овощную смесь в кастрюлю с вареной курицей. Даем всему покипеть на среднем огне, чтобы ароматы соединились. Через примерно 20 минут, когда мясо и овощи почти готовы, добавляем нарезанные грибочки, которые придадут супу яркий и насыщенный вкус. Также добавляем очищенный и без семян кабачок, нарезанный кубиками, который добавит свежую нотку в суп.

После того как добавили все ингредиенты, даем супу покипеть еще 15 минут. Важно проверить, хорошо ли приготовлены все овощи и мясо. В конце корректируем вкус с солью и добавляем чайную ложку острого перцового пасты для дополнительного вкуса. Даем супу закипеть 2-3 раза, чтобы ароматы идеально смешались.

Чтобы завершить блюдо, добавляем в кастрюлю стебель сельдерея с листьями, который придаст свежий и яркий аромат. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться на несколько минут. Когда будем готовы подавать, по желанию можем добавить немного свежемолотого перца на каждую порцию. Этот куриный суп с овощами не только питательный, но и успокаивающий. Приятного аппетита!