Острая крем-суп из креветок

Острая крем-суп из креветок – изысканное блюдо, полное ароматов и текстур, идеально подходящее для того, чтобы произвести впечатление на гостей или побаловать себя в спокойный вечер дома. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для тех, кто хочет добавить немного утонченности в свою тарелку, не проводя часы на кухне.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Итого: 50 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
- 300 г свежих или замороженных креветок, очищенных
- 1 большая морковь, нарезанная кубиками
- 1 средний картофель, нарезанный кубиками
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 1 литр воды
- 200 мл сливок для приготовления
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки чили (или по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Свежие листья петрушки для украшения

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и нарезки моркови, картофеля, лука и сельдерея. Это важный шаг для вкусного крем-супа, так как свежие овощи придадут богатый вкус и приятную текстуру. Убедитесь, что все ингредиенты нарезаны на равные кубики, чтобы они готовились равномерно.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте воду и чайную ложку соли. Доведите до кипения, затем добавьте морковь, картофель и лук. Варите на среднем огне примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавление сельдерея: За 3 минуты до окончания варки добавьте стебель сельдерея. Это сохранит хрустящую текстуру и добавит свежий вкус супу.

4. Подготовка основы для супа: После того как овощи сварятся, слейте их, оставив воду от варки. Это будет идеальная основа для ризотто или других блюд.

5. Обжаривание креветок: В отдельной сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте чеснок, а через 30 секунд добавьте креветки. Готовьте 3-4 минуты, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Добавьте томатную пасту, паприку и чили, хорошо перемешивая.

6. Смешивание супа: Переложите отваренные овощи и креветки в блендер, добавив около 500 мл оставшейся воды от варки. Смешивайте до получения однородной и кремовой консистенции. Если хотите более жидкий суп, можно добавить больше воды.

7. Завершение супа: Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки для готовки и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте покипеть на медленном огне в течение 5 минут, чтобы объединить ароматы.

8. Подача: Подавайте острую крем-суп из креветок в глубоких тарелках, украсив свежими листьями петрушки. Ломтик поджаренного хлеба или хрустящие гренки могут добавить дополнительный вкус и текстуру.

Предложения по вариациям: Вы можете заменить креветки белой рыбой или добавить цитрусовую нотку, выжав лимонный сок в суп перед подачей. Кроме того, для более сытной версии вы можете добавить горсть риса или киноа в суп, позволив им вариться вместе с овощами.

Этот острый крем-суп из креветок не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит изысканности вашему блюду. Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь результатам своего труда!