Sopa cremosa picante de camarão

Sopa creme picante de camarões – um prato requintado, cheio de sabores e texturas, perfeito para impressionar os convidados ou para se mimar em uma noite tranquila em casa. Esta receita simples e rápida é ideal para quem deseja trazer um toque de sofisticação ao prato, sem passar horas na cozinha.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 300 g de camarões frescos ou congelados, descascados
- 1 cenoura grande, cortada em cubos
- 1 batata média, cortada em cubos
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 talo de aipo, picado finamente
- 1 litro de água
- 200 ml de creme de cozinha
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta (ou a gosto)
- Sal e pimenta, a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Folhas de salsa fresca para decorar

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos vegetais: Comece descascando e cortando a cenoura, a batata, a cebola e o aipo. Esta é uma etapa crucial para uma sopa creme deliciosa, pois os vegetais frescos fornecerão um sabor rico e uma textura agradável. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam cortados em cubos de tamanhos iguais para cozinhar uniformemente.

2. Cozinhando os vegetais: Em uma panela grande, adicione água e uma colher de chá de sal. Deixe ferver, em seguida, adicione a cenoura, a batata e a cebola. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

3. Adicionando o aipo: Nos últimos 3 minutos de cozimento, adicione o talo de aipo. Isso manterá uma textura crocante e adicionará um sabor fresco à sopa.

4. Preparando a base da sopa: Depois que os vegetais estiverem cozidos, escorra-os, mantendo a água de cozimento. Esta será a base perfeita para risoto ou outros pratos.

5. Refogando os camarões: Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e, após 30 segundos, adicione os camarões. Cozinhe por 3-4 minutos, até que fiquem rosados e opacos. Adicione o extrato de tomate, a páprica e a pimenta, mexendo bem.

6. Batendo a sopa: Transfira os vegetais cozidos e os camarões para um liquidificador, adicionando cerca de 500 ml da água de cozimento reservada. Bata até obter uma consistência lisa e cremosa. Se desejar uma sopa mais fina, você pode adicionar mais água.

7. Finalizando a sopa: Volte a sopa para a panela, adicione o creme de cozinha e misture bem. Adicione sal e pimenta a gosto. Deixe ferver lentamente por 5 minutos para unir os sabores.

8. Servindo: Sirva a sopa creme picante de camarões em tigelas profundas, decoradas com folhas de salsa fresca. Uma fatia de pão torrado ou croutons crocantes podem adicionar um sabor e textura extras.

Sugestões de variação: Você pode substituir os camarões por peixe branco, ou adicionar um toque cítrico espremendo suco de limão na sopa antes de servir. Além disso, para uma versão mais substancial, você pode adicionar um punhado de arroz ou quinoa à sopa, deixando-os cozinhar junto com os vegetais.

Esta sopa creme picante de camarões não só encantará suas papilas gustativas, mas também trará um toque de requinte à sua refeição. Saboreie cada colherada e aproveite o resultado do seu trabalho!