Zuppa crema piccante di gamberi

Zuppa crema piccante di gamberi – un piatto raffinato, ricco di sapori e consistenze, perfetto per impressionare gli ospiti o per coccolarti in una serata tranquilla a casa. Questa ricetta semplice e veloce è ideale per chi desidera portare un tocco di sofisticatezza nel proprio piatto senza passare ore in cucina.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 300 g di gamberi freschi o surgelati, sgusciati
- 1 grande carota, a dadini
- 1 patata media, a dadini
- 1 piccola cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 1 litro d'acqua
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di chili (o a piacere)
- Sale e pepe, a piacere
- Olio d'oliva per soffriggere
- Foglie di prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni passo passo:

1. Preparazione delle verdure: Inizia sbucciando e tagliando a dadini la carota, la patata, la cipolla e il sedano. Questo è un passaggio cruciale per una deliziosa zuppa crema, poiché le verdure fresche forniranno un sapore ricco e una consistenza piacevole. Assicurati che tutti gli ingredienti siano tagliati a cubetti di dimensioni uguali per una cottura uniforme.

2. Bollire le verdure: In una grande pentola, aggiungi acqua e un cucchiaino di sale. Porta a ebollizione, quindi aggiungi la carota, la patata e la cipolla. Fai bollire a fuoco medio per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

3. Aggiungere il sedano: Negli ultimi 3 minuti di cottura, aggiungi il gambo di sedano. Questo manterrà una consistenza croccante e aggiungerà un sapore fresco alla zuppa.

4. Preparare la base della zuppa: Dopo aver cotto le verdure, scolale, mantenendo l'acqua di cottura. Questa sarà la base perfetta per risotto o altri piatti.

5. Saltare i gamberi: In una padella separata, scalda un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e, dopo 30 secondi, aggiungi i gamberi. Cuocili per 3-4 minuti, finché non diventano rosa e opachi. Aggiungi il concentrato di pomodoro, la paprika e il chili, mescolando bene.

6. Frullare la zuppa: Trasferisci le verdure cotte e i gamberi in un frullatore, aggiungendo circa 500 ml dell'acqua di cottura riservata. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se desideri una zuppa più liquida, puoi aggiungere più acqua.

7. Completare la zuppa: Rimetti la zuppa nella pentola, aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Aggiungi sale e pepe a piacere. Lascia sobbollire per 5 minuti per amalgamare i sapori.

8. Servire: Servi la zuppa crema piccante di gamberi in ciotole profonde, guarnita con foglie di prezzemolo fresco. Una fetta di pane tostato o crostini croccanti possono aggiungere ulteriore sapore e consistenza.

Suggerimenti per variazione: Puoi sostituire i gamberi con pesce bianco o aggiungere una nota di agrumi spremendo succo di limone nella zuppa prima di servire. Inoltre, per una versione più sostanziosa, puoi aggiungere un pugno di riso o quinoa nella zuppa, lasciandoli cuocere insieme alle verdure.

Questa zuppa crema piccante di gamberi non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di raffinatezza al tuo pasto. Goditi ogni cucchiaiata e assapora il risultato del tuo lavoro!