Sopa crema picante de camarones

Sopa crema picante de camarones – un plato refinado, lleno de sabores y texturas, perfecto para impresionar a los invitados o para darte un capricho en una tranquila noche en casa. Esta receta simple y rápida es ideal para aquellos que quieren aportar un toque de sofisticación a su plato sin pasar horas en la cocina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 300 g de camarones frescos o congelados, pelados
- 1 zanahoria grande, en cubos
- 1 papa mediana, en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tallo de apio, picado finamente
- 1 litro de agua
- 200 ml de crema para cocinar
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de chile (o al gusto)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite de oliva para sofreír
- Hojas de perejil fresco para decorar

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando y cortando la zanahoria, la papa, la cebolla y el apio. Este es un paso crucial para una deliciosa sopa crema, ya que las verduras frescas proporcionarán un sabor rico y una textura agradable. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cortados en cubos del mismo tamaño para una cocción uniforme.

2. Hervir las verduras: En una olla grande, agrega agua y una cucharadita de sal. Lleva a ebullición, luego agrega la zanahoria, la papa y la cebolla. Hiérvelas a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

3. Agregar el apio: En los últimos 3 minutos de cocción, agrega el tallo de apio. Esto mantendrá una textura crujiente y añadirá un sabor fresco a la sopa.

4. Preparar la base de la sopa: Después de que las verduras estén cocidas, escúrrelas, guardando el agua de cocción. Esta será la base perfecta para risotto u otros platos.

5. Sofreír los camarones: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y, después de 30 segundos, añade los camarones. Cocínalos durante 3-4 minutos, hasta que se tornen rosados y opacos. Agrega la pasta de tomate, el pimentón y el chile, mezclando bien.

6. Mezclar la sopa: Transfiere las verduras cocidas y los camarones a una licuadora, añadiendo aproximadamente 500 ml del agua de cocción reservada. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si deseas una sopa más líquida, puedes agregar más agua.

7. Finalizar la sopa: Vuelve la sopa a la olla, agrega la crema para cocinar y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para combinar los sabores.

8. Servir: Sirve la sopa crema picante de camarones en tazones profundos, decorada con hojas de perejil fresco. Una rebanada de pan tostado o crutones crujientes pueden agregar un extra de sabor y textura.

Sugerencias de variación: Puedes reemplazar los camarones con pescado blanco, o agregar un toque cítrico exprimiendo jugo de limón en la sopa antes de servir. Además, para una versión más sustanciosa, puedes añadir un puñado de arroz o quinoa a la sopa, dejándolos cocinar junto con las verduras.

Esta sopa crema picante de camarones no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de refinamiento a tu comida. ¡Disfruta cada cucharada y saborea el resultado de tu trabajo!