Куриный суп с домашней лапшой

Чтобы приготовить вкусный суп из рубца, первым шагом нужно отварить мясо в большой кастрюле, используя примерно 2-3 литра холодной воды, к которой добавляем щепотку соли. Это поможет усилить ароматы мяса и сделает суп хорошо приправленным. Как только вода начнет кипеть, необходимо снять пену с мяса, чтобы удалить примеси, образующиеся на поверхности. Этот шаг важен для получения прозрачного и аппетитного супа.

После того как мы сняли пену, можно добавлять овощи. Лук, мелко нарезанный, придаст сладкий и ароматный вкус, в то время как морковь, корень петрушки и сельдерей, нарезанные кубиками, добавят ноту свежести и цвета в суп. Перец, нарезанный тонкими ломтиками, дополнит эту овощную смесь, придавая слегка острый вкус. Мы позволяем этим ингредиентам вариться вместе с мясом, и когда оно почти готово, добавляем томатный сок. Это обогатит суп приятной кислотностью и интенсивным вкусом, характерным для традиционных блюд.

После того как суп варился около 20 минут, пришло время добавить борщ. Это придаст супу очень ценную кислую ноту, характерную для румынских рецептов супа. В конце важно попробовать суп и отрегулировать соль, чтобы ароматы были идеально сбалансированы.

Пока суп варится, мы можем приготовить лапшу. Она делается из смеси муки и взбитого яйца, к которой добавляем щепотку соли для усиления вкуса. Важно хорошо замесить тесто вручную, чтобы оно стало эластичным и однородным. После того как мы получили плотное тесто, раскатываем его в тонкий лист с помощью скалки. После раскатывания нарезаем лист на тонкие полоски, которые станут нашей лапшой.

Когда суп почти готов, добавляем лапшу, позволяя ей вариться вместе около 5 минут. Она размякнет и впитает богатые ароматы супа. В конце выключаем огонь и обогащаем суп взбитым яйцом, тщательно перемешивая, чтобы получить кремообразную консистенцию. Перед подачей посыпаем мелко нарезанной зеленью, такой как петрушка или укроп, что добавит дополнительную свежесть и цвет. Суп теперь готов к подаче, классический рецепт, который принесет радость на стол любой семьи.