Крем-суп из свеклы

Свекольный крем-суп – Яркое и питательное лакомство

Кто не любит горячий и уютный суп, особенно в прохладные дни? Свекольный крем-суп – это не только здоровый выбор, но и взрыв цвета и вкуса. Этот рецепт, который привлек внимание Костела в специализированном журнале, является идеальным примером того, как простые ингредиенты могут создать изысканное и насыщенное блюдо. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот вкусный суп!

Общее время приготовления: 45 минут
Время готовки: 30 минут
Порции: 4

Ингредиенты:

- 2 средние свеклы (примерно 300 г)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 2 картофелины
- ½ сельдерея
- 1 маленький лимон
- 1 щепотка сушеного эстрагона
- 1 пучок свежей петрушки
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливковое масло (для чеснока)
- Соль (по вкусу)
- Ароматные гренки (для подачи)

Описание ингредиентов:
Свекла – это не только весенний овощ, но и отличный источник антиоксидантов и витаминов. Она известна своими питательными свойствами, включая калий и фолиевую кислоту. Лук и морковь добавляют сладость, а сельдерей придает характерный вкус. Картофель придаст супу густоту, а чеснок и эстрагон добавят аромат.

Приготовление супа:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки свеклы, лука, моркови, картофеля и сельдерея. Нарежьте свеклу, лук, морковь, картофель и сельдерей на мелкие кубики. Этот шаг важен, так как равномерный размер кубиков обеспечит равномерное приготовление.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте примерно 2,5 литра воды и щепотку соли. Положите нарезанные овощи в воду и доведите до кипения на среднем огне в течение 25-30 минут или до мягкости. Помешивайте время от времени, чтобы овощи не прилипали ко дну кастрюли.

3. Приготовление пюре: Как только овощи сварятся, слейте воду (оставьте несколько ложек для регулировки консистенции супа позже) и переложите вареные овощи в блендер. Измельчите до получения однородного пюре. Если у вас нет блендера, вы можете использовать ручной миксер, но убедитесь, что пюре однородное.

4. Регулировка консистенции: Постепенно добавляйте оставшуюся жидкость, помешивая, пока не получите желаемую консистенцию. Если вам нравится более жидкий суп, вы можете добавить больше воды. Поместите полученное пюре на небольшой огонь и доведите до кипения, помешивая время от времени.

5. Добавление ароматов: Выжмите сок из маленького лимона в суп, добавьте сушеный эстрагон и хорошо перемешайте. Этот шаг придаст свежесть и приятный контраст со сладостью свеклы.

6. Приготовление чеснока: В небольшой миске разомните 2-3 зубчика чеснока и смешайте их с небольшим количеством оливкового масла. Эта паста усилит аромат супа. Добавьте чеснок в суп и хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

7. Подача супа: Как только суп готов, разлейте его по мискам и украсьте нарезанной свежей петрушкой. Не забудьте про ароматные гренки, которые добавят хрустящую текстуру и приятный контраст.

Рекомендации по подаче:
Свекольный крем-суп идеально подавать горячим, с ароматными гренками, возможно, с добавлением сметаны или греческого йогурта для дополнительной кремовости. Эта комбинация превратит каждую порцию в незабываемый гастрономический опыт.

Возможные вариации:
Для экзотического оттенка вы можете добавить немного свежего имбиря в овощное пюре. Вы также можете поэкспериментировать с другими травами, такими как базилик или укроп, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы хотите более острый суп, хорошей идеей будет добавить немного острого перца.

Пищевая ценность:
Свекольный крем-суп богат витаминами и минералами, с низким содержанием калорий, что делает его отличным выбором для здоровой диеты. Свекла помогает улучшить здоровье сердца и детоксикацию организма.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированную свеклу?
Да, но рекомендуется сократить время готовки, так как консервированная свекла уже приготовлена.
- Как я могу хранить суп?
Суп хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для дальнейшего использования.
- Какие другие рецепты я могу попробовать со свеклой?
Вы можете попробовать салаты со свеклой, пироги или даже смузи.

Этот свекольный крем-суп не только легко готовится, но и добавляет немного цвета и здоровья на вашу тарелку. Так что не стесняйтесь попробовать этот замечательный рецепт и наслаждаться каждым кусочком!