चुकंदर की क्रीम सूप

चुकंदर की क्रीम सूप - एक जीवंत और पौष्टिक व्यंजन

कौन गर्म और सुखदायक सूप को पसंद नहीं करता, खासकर ठंडी दिनों में? चुकंदर का क्रीम सूप न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि रंग और स्वाद का विस्फोट भी है। यह नुस्खा, जो कोस्टेल ने एक विशेष पत्रिका में देखा, यह दिखाने का एक उत्तम उदाहरण है कि साधारण सामग्री कैसे एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट सूप को बनाने का तरीका जानें!

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:

- 2 मध्यम चुकंदर (लगभग 300 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 2 आलू
- ½ सेलरी
- 1 छोटा नींबू
- ½ चम्मच सूखा तारगोन
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 2-3 कलियाँ लहसुन
- जैतून का तेल (लहसुन के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- सुगंधित क्राउटन (सेवा के लिए)

सामग्री का विवरण:
चुकंदर केवल एक वसंत की सब्जी नहीं है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। यह अपने पोषण गुणों के लिए जाना जाता है, जिसमें पोटेशियम और फॉलिक एसिड शामिल हैं। प्याज और गाजर मिठास जोड़ते हैं, जबकि सेलरी एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है। आलू सूप को गाढ़ा बनाएंगे, जबकि लहसुन और तारगोन अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं।

सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चुकंदर, प्याज, गाजर, आलू और सेलरी को छील लें। चुकंदर, प्याज, गाजर, आलू और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काट लें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि टुकड़ों का समान आकार समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करेगा।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 2.5 लीटर पानी और एक चुटकी नमक डालें। कटे हुए सब्जियों को पानी में डालें और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सब्जियाँ बर्तन के तले में चिपक न जाएं।

3. प्यूरी बनाना: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो पानी निकाल दें (कुछ चम्मच बाद में सूप की स्थिरता को समायोजित करने के लिए बचा लें) और उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें। इसे एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप हैंड मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि प्यूरी समान हो।

4. स्थिरता को समायोजित करना: धीरे-धीरे बची हुई तरल को डालें, जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। यदि आपको पतला सूप पसंद है, तो आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं। प्राप्त प्यूरी को धीमी आंच पर रखें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

5. स्वाद जोड़ना: छोटे नींबू का रस सूप में निचोड़ें, सूखे तारगोन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम चुकंदर की मिठास के साथ ताजगी और अच्छे विपरीत का एक स्पर्श लाएगा।

6. लहसुन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में 2-3 कलियों को कुचलें और थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं। यह पेस्ट सूप की खुशबू को बढ़ाएगा। लहसुन को सूप में डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. सूप परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे कटोरे में डालें और ताजे कटी हुई धनिया से सजाएं। सुगंधित क्राउटन को न भूलें, जो कुरकुरी बनावट और अच्छे विपरीत को जोड़ेंगे।

सेवा के सुझाव:
चुकंदर का क्रीम सूप गर्म परोसने के लिए सबसे अच्छा है, कुछ सुगंधित क्राउटन के साथ, शायद थोड़ी सी खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ मलाईदारता बढ़ाने के लिए। यह संयोजन प्रत्येक भाग को एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव में बदल देगा।

संभवतः परिवर्तन:
एक विदेशी स्पर्श के लिए, आप सब्जियों की प्यूरी में थोड़ा ताजा अदरक डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार तुलसी या डिल जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो थोड़ा मिर्च डालना एक अच्छा विचार होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
चुकंदर का क्रीम सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, और इसमें कैलोरी कम होती है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। चुकंदर हृदय स्वास्थ्य में सुधार और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप पकाने का समय कम करें, क्योंकि कैन में चुकंदर पहले से पकाया जाता है।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद के उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।
- मैं चुकंदर के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?
आप चुकंदर के साथ सलाद, पाई या यहां तक कि स्मूदी भी आजमा सकते हैं।

यह चुकंदर का क्रीम सूप न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपके प्लेट में रंग और स्वास्थ्य भी लाता है। इसलिए, इस अद्भुत नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें!