Sopa de crema de remolacha roja

Sopa crema de remolacha – Una delicia vibrante y nutritiva

¿Quién no ama una sopa caliente y reconfortante, especialmente en días frescos? La sopa crema de remolacha no solo es una opción saludable, sino también una explosión de color y sabor. Esta receta, que llamó la atención de Costel en una revista especializada, es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden crear un plato sofisticado y lleno de sabor. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta deliciosa sopa!

Tiempo total de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 2 remolachas medianas (aproximadamente 300 g)
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- ½ apio
- 1 limón pequeño
- 1 cucharadita de estragón seco
- 1 manojo de perejil fresco
- 2-3 dientes de ajo
- Aceite de oliva (para el ajo)
- Sal (al gusto)
- Crutones aromatizados (para servir)

Descripción de los ingredientes:
La remolacha no solo es una verdura de primavera, sino también una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas. Es conocida por sus propiedades nutritivas, incluyendo potasio y ácido fólico. La cebolla y la zanahoria añaden dulzura, mientras que el apio proporciona un sabor distintivo. Las patatas darán cuerpo a la sopa, y el ajo y el estragón añaden un extra de aroma.

Preparación de la sopa:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las remolachas, las cebollas, las zanahorias, las patatas y el apio. Corta la remolacha, la cebolla, las zanahorias, las patatas y el apio en cubos pequeños. Este paso es esencial, ya que el tamaño uniforme de los cubos asegurará una cocción uniforme.

2. Hervir las verduras: En una olla grande, añade aproximadamente 2,5 litros de agua y una pizca de sal. Agrega las verduras picadas al agua y déjalas hervir a fuego medio durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas. Revuelve de vez en cuando para evitar que las verduras se peguen al fondo de la olla.

3. Preparar el puré: Una vez que las verduras estén cocidas, escurre el agua (reservando algunas cucharadas para ajustar la consistencia de la sopa más tarde) y transfiere las verduras cocidas a una licuadora. Mezcla hasta obtener un puré suave. Si no tienes una licuadora, también puedes usar una batidora de mano, pero asegúrate de que el puré sea homogéneo.

4. Ajustar la consistencia: Agrega gradualmente el líquido reservado, revolviendo hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una sopa más líquida, puedes añadir más agua. Coloca el puré obtenido a fuego bajo y deja que hierva durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando.

5. Agregar sabores: Exprime el jugo del limón pequeño en la sopa, agrega el estragón seco y mezcla bien. Este paso aportará una nota de frescura y un contraste agradable con la dulzura de la remolacha.

6. Preparar el ajo: En un tazón pequeño, aplasta 2-3 dientes de ajo y mézclalos con un poco de aceite de oliva. Esta pasta intensificará el aroma de la sopa. Agrega el ajo a la sopa y mezcla bien para incorporar los sabores.

7. Servir la sopa: Una vez que la sopa esté lista, viértela en tazones y decora con perejil fresco picado. No olvides los crutones aromatizados, que añadirán una textura crujiente y un contraste agradable.

Sugerencias de servicio:
La sopa crema de remolacha es perfecta servida caliente, acompañada de algunos crutones aromatizados, tal vez incluso un chorrito de crema agria o yogur griego para un extra de cremosidad. Esta combinación transformará cada porción en una experiencia gastronómica inolvidable.

Variaciones posibles:
Para un toque de exotismo, puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado al puré de verduras. También puedes experimentar con otras hierbas, como albahaca o eneldo, según tus preferencias. Si deseas una sopa más picante, una buena idea sería añadir un poco de chile.

Beneficios nutricionales:
La sopa crema de remolacha es rica en vitaminas y minerales, con un bajo contenido calórico, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta saludable. La remolacha ayuda a mejorar la salud del corazón y a desintoxicar el cuerpo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar remolacha enlatada?
Sí, pero se recomienda reducir el tiempo de cocción, ya que la remolacha enlatada ya está cocida.
- ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
La sopa se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarla para usos posteriores.
- ¿Qué otras recetas puedo intentar con remolacha?
Puedes probar ensaladas con remolacha, empanadas o incluso batidos.

Esta sopa crema de remolacha no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un toque de color y salud a tu plato. Así que no dudes en probar esta maravillosa receta y disfrutar de cada bocado!