Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи - здоровая и вкусная деликатес

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Крем-суп из спаржи - это изысканное блюдо, полное питательных веществ и ароматов, которое готовится быстро и легко. Этот простой рецепт идеально подходит для элегантного ужина или для того, чтобы впечатлить гостей на особом мероприятии. Кроме того, спаржа является отличным источником витаминов и минералов, что делает этот суп не только вкусным, но и полезным.

Необходимые ингредиенты:
- 500 г свежей спаржи
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 средний картофель
- 750 мл овощного бульона (или воды)
- 200 мл сливок для готовки (по желанию, для более кремового вкуса)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок (для дополнительной свежести)
- По желанию: гренки или семечки тыквы для подачи

Пошаговый рецепт идеального крем-супа из спаржи:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки спаржи под холодной водой. Отрежьте древесные концы стеблей и, если они очень толстые, очистите внешнюю оболочку ножом. Нарежьте спаржу на кусочки длиной около 3-4 см.

2. Обжарка овощей: В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и обжаривайте мелко нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным, примерно 4-5 минут. Добавьте раздавленный чеснок и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты, следя за тем, чтобы он не подгорел.

3. Приготовление спаржи: Добавьте нарезанную спаржу и картофель (нарезанный кубиками) в кастрюлю и хорошо перемешайте. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока спаржа не изменит цвет и не станет мягче.

4. Варка супа: Добавьте овощной бульон (или воду) в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте супу вариться 15-20 минут, пока спаржа и картофель полностью не приготовятся.

5. Измельчение супа: Используя погружной блендер или обычный блендер, измельчите суп до получения кремообразной консистенции. Если вы предпочитаете более мелкую текстуру, вы можете процедить суп через сито. Добавьте сливки для готовки, соль, перец и лимонный сок по вкусу, хорошо перемешивая.

6. Подача: Подавайте крем-суп из спаржи горячим, украсив хрустящими гренками или обжаренными семечками тыквы для вкусного контраста текстур. Вы также можете добавить несколько капель оливкового масла сверху для элегантного вида.

Полезные советы:
- Для веганской версии вы можете пропустить сливки или заменить их растительной альтернативой.
- Если вы хотите усилить аромат, вы можете добавить несколько свежих листьев мяты или базилика в конце.
- Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня и он так же вкусен при разогреве.

Этот крем-суп из спаржи - это не только вкусное основное блюдо, но и элегантная закуска, которая обязательно впечатлит. Добавьте этот рецепт в свой кулинарный репертуар и наслаждайтесь свежими и полезными вкусами!