Крем-суп из овощей

Крем-суп из овощей - Взрыв ароматов и здоровья

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

В мире, где здоровье и вкус идеально сочетаются, крем-суп из овощей является отличным выбором. Это универсальный суп, который можно наслаждаться как горячим, так и холодным, идеально подходящий для жарких дней или для того, чтобы согреть душу в прохладные вечера. Этот рецепт не только прост, но и полон питательных веществ благодаря свежим овощам, которые его составляют. Давайте погрузимся в чудесный мир крем-супов!

Основные ингредиенты:

- 4 средних моркови, свежих и хрустящих
- 2 сельдерея, с легким сладковатым вкусом и ярким ароматом
- 1 красный лук, для дополнительного вкуса
- 1 сладкий перец, который добавит нотку цвета
- 1 порей, который придаст супу утонченности
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного укропа, для неотразимого аромата
- Щепотка розмарина, добавляющего средиземноморскую нотку
- 1 чайная ложка сушеного базилика, чтобы усилить ароматы
- 2 столовые ложки оливкового масла, основной ингредиент для гладкой текстуры

Приготовление супа: Шаг за шагом

1. Подготовка овощей: Начнем с очистки всех овощей. Убедитесь, что морковь хорошо вымыта и обрезаны концы. Нарежьте морковь, сельдерей и перец крупными кусками, а красный лук и порей - кольцами. Чем крупнее куски, тем быстрее они сварятся.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте 2 литра воды. Добавьте нарезанные овощи, соль и перец по вкусу. Доведите воду до кипения и варите овощи около 30 минут, пока они не станут мягкими. Важно не переварить их, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.

3. Пюрирование овощей: Как только овощи будут сварены, выньте их с помощью шумовки и перенесите в блендер или большую миску. Добавьте часть бульона, в котором они варились (примерно 500 мл), чтобы облегчить пюрирование. Пюрирование овощей превратит все в гладкую и кремовую массу.

4. Процеживание супа: После того как вы получили однородную массу, пришло время процедить оставшийся суп, чтобы удалить крупные кусочки или примеси. Это обеспечит супу гладкую и элегантную текстуру.

5. Смешивание ингредиентов: В той же кастрюле смешайте овощное пюре с процеженным супом. Теперь пора добавить специи: укроп, розмарин и базилик. Влейте также две столовые ложки оливкового масла, которые добавят богатый вкус и бархатистую текстуру. Дайте покипеть на медленном огне несколько минут, чтобы ароматы гармонично смешались.

6. Подача: Суп теперь готов к подаче! Вы можете подать его в глубоких мисках, украсив несколькими свежими листьями базилика или каплей оливкового масла. Если хотите добавить немного свежести, вы можете посыпать сверху несколько жареных семечек тыквы.

Советы и вариации:

- Добавление белка: Если вы хотите превратить суп в основное блюдо, вы можете добавить кубики тофу или вареную курицу.
- Вариации овощей: Экспериментируйте с другими овощами, такими как кабачки, картофель или свекла, чтобы получить разные ароматы.
- Летний суп: В жаркие дни дайте супу остыть до комнатной температуры, а затем охладите его в холодильнике на несколько часов. Холодный овощной суп освежает и идеально подходит для жарких дней.

Пищевая информация:

Этот крем-суп из овощей не только вкусный, но и полезный. Каждая порция содержит около 120 калорий и является отличным источником витаминов, минералов и клетчатки. Морковь и сельдерей богаты антиоксидантами, способствующими здоровью кожи, а оливковое масло добавляет полезные жирные кислоты для сердца.

Часто задаваемые вопросы:

- Можно ли замораживать суп? Да, суп можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем перенести его в герметичный контейнер.
- Как я могу улучшить вкус супа? Вы можете добавить чеснок или имбирь для более насыщенного вкуса. Кроме того, капля лимонного сока в конце добавит свежести.
- Что лучше всего подходит к этому супу? Ломтик поджаренного хлеба с чесноком или свежий зеленый салат могут идеально дополнить блюдо.

Крем-суп из овощей - отличный выбор для здорового и утешительного обеда. Наслаждайтесь им наедине или в компании близких, каждая ложка подарит вам взрыв ароматов и ощущение благополучия. Не стесняйтесь экспериментировать и адаптировать рецепт на свой вкус! Приятного аппетита!