Sopa crema de verduras

Sopa crema de verduras - Una explosión de sabores y salud

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

En un mundo donde la salud y el sabor se combinan a la perfección, la sopa crema de verduras es una excelente elección. Es una sopa versátil que se puede disfrutar tanto caliente como fría, ideal para días calurosos o para calentar el alma en las noches frescas. Esta receta no solo es simple, sino que también está llena de nutrientes, gracias a las verduras frescas que la componen. ¡Sumérgete en el maravilloso mundo de las sopas cremosas!

Ingredientes básicos:

- 4 zanahorias medianas, frescas y crujientes
- 2 apios, con un sabor ligeramente dulce y un aroma distintivo
- 1 cebolla roja, para un extra de sabor
- 1 pimiento, que añadirá un toque de color
- 1 puerro, que aportará finura a las sopas
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de lovage seco, para un aroma irresistible
- Una pizca de romero en polvo, añadiendo una nota mediterránea
- 1 cucharadita de albahaca seca, para intensificar los sabores
- 2 cucharadas de aceite de oliva, un ingrediente esencial para una textura suave

Preparación de la sopa: Paso a paso

1. Preparación de las verduras: Comienza limpiando todas las verduras. Asegúrate de que las zanahorias estén bien lavadas y corta los extremos. Corta las zanahorias, el apio y el pimiento en trozos grandes, y corta la cebolla roja y el puerro en rodajas. Cuanto más grandes estén cortados, más rápido se cocinarán.

2. Cocción de las verduras: En una olla grande, añade los 2 litros de agua. Agrega las verduras picadas, sal y pimienta al gusto. Lleva el agua a ebullición y deja que las verduras hiervan durante aproximadamente 30 minutos hasta que se vuelvan tiernas. Es importante no cocinarlas demasiado para preservar la mayor cantidad de nutrientes posible.

3. Hacer puré de las verduras: Una vez que las verduras estén cocidas, retíralas con una espumadera y transfiérelas a una licuadora o a un bol grande. Agrega un poco del caldo en el que se cocinaron (aproximadamente 500 ml) para facilitar el puré. Hacer puré de las verduras transformará todo en una mezcla suave y cremosa.

4. Colar la sopa: Después de obtener una pasta homogénea, es hora de colar la sopa restante para eliminar cualquier trozo más grande o impurezas. Esto asegurará una textura fina y elegante de la sopa.

5. Mezclar los ingredientes: En la misma olla, mezcla la pasta de verduras con la sopa colada. Este es el momento de añadir las especias: lovage, romero y albahaca. Vierte las dos cucharadas de aceite de oliva, que añadirán un sabor rico y una consistencia aterciopelada. Deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren armoniosamente.

6. Servir: ¡La sopa ya está lista para servir! Puedes presentarla en cuencos profundos, adornada con algunas hojas frescas de albahaca o un chorrito de aceite de oliva. Si deseas añadir un toque de frescura, puedes espolvorear algunas semillas de calabaza tostadas por encima.

Sugerencias y variaciones:

- Añadir proteínas: Si deseas convertir la sopa en un plato principal, puedes añadir cubos de tofu o pollo cocido.
- Variaciones de verduras: Experimenta con otras verduras como calabacín, patatas o remolacha para obtener diferentes sabores.
- Sopa de verano: En temporada calurosa, deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante unas horas. Una sopa fría de verduras es refrescante y perfecta para días calurosos.

Información nutricional:

Esta sopa crema de verduras no solo es deliciosa, sino también saludable. Cada porción contiene aproximadamente 120 calorías, siendo una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Las zanahorias y el apio son ricos en antioxidantes, contribuyendo a la salud de la piel, mientras que el aceite de oliva añade grasas saludables para el corazón.

Preguntas frecuentes:

- ¿Se puede congelar la sopa? Sí, la sopa se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente hermético.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa? Puedes añadir ajo o jengibre para un sabor más intenso. Además, un chorrito de jugo de limón al final añadirá una nota de frescura.
- ¿Qué combina mejor con esta sopa? Una rebanada de pan tostado con ajo o una ensalada verde fresca pueden complementar perfectamente la comida.

La sopa crema de verduras es una maravillosa elección para una comida saludable y reconfortante. Ya sea que la disfrutes sola o con tus seres queridos, cada cucharada te ofrecerá una explosión de sabores y una sensación de bienestar. ¡No dudes en experimentar y personalizar la receta a tu gusto! ¡Buen provecho!