Крем-суп из курицы с тортеллини

Крем-суп из курицы с тортеллини: вкусный выбор для прохладных дней

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Кто не любит суп, который радует теплыми и уютными ароматами? Крем-суп из курицы с тортеллини — это простой, но насыщенный вкусом рецепт, который вызовет улыбку на лицах ваших близких. Этот рецепт основан на смеси свежих ингредиентов, которые идеально сочетают нежный вкус курицы с бархатной текстурой овощей и вкусом тортеллини. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты:

- 1/2 куриного филе (примерно 250 г)
- 3 картошки (среднего размера, лучше всего из сортов, которые хорошо держатся при варке, таких как белый или красный картофель)
- 1 луковица (средняя, которая добавит сладость)
- 1/2 сельдерея (примерно 100 г, для утонченного вкуса)
- 1 пастернак (по желанию, но добавляет тонкий сладковатый аромат)
- 150 мл сливок для готовки (для кремовой текстуры)
- 150 г тортеллини (выберите начинку по своему вкусу, от сыра до мяса)
- Соль (по вкусу)
- Перец (свежемолотый, по вкусу)
- Оливковое масло (немного, для дополнительного аромата)

Необходимые инструменты:

- Большая кастрюля
- Блендер (или ручной миксер)
- Разделочная доска
- Нож
- Деревянная ложка

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательного мытья куриного филе под холодной водой. Затем нарежьте его кубиками примерно по 2 см. Это поможет равномерно приготовить. Вымойте овощи: очистите картошку, сельдерей и пастернак, затем нарежьте их кубиками аналогичного размера с курицей. Лук можно мелко нарезать.

2. Варка ингредиентов: В большой кастрюле добавьте кубики курицы, лук, картошку, сельдерей и пастернак. Накройте все водой (примерно 1,5 литра) и добавьте щепотку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 15-20 минут, пока курица и овощи не будут хорошо приготовлены и мягкими.

3. Варка тортеллини: Пока суп варится, приготовьте тортеллини согласно инструкциям на упаковке. Обычно их варят в подсоленной воде в течение 3-5 минут. Как только они будут готовы, слейте воду и отложите в сторону.

4. Пюрирование супа: Когда овощи и курица готовы, используйте блендер, чтобы пюрировать смесь. Добавьте часть супа в блендер, чтобы получить однородную консистенцию. Если у вас нет блендера, вы можете использовать ручной миксер прямо в кастрюле. После того как вы получите гладкую кремообразную массу, добавьте сливки для готовки, немного оливкового масла и хорошо перемешайте.

5. Настройка консистенции: Проверьте консистенцию супа. Если он слишком густой, вы можете постепенно добавить оставшуюся воду, в которой варили ингредиенты, помешивая, пока не достигнете желаемой текстуры. Попробуйте суп и приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подача: В тарелки добавьте порции вареного тортеллини, затем налейте крем-суп сверху. Вы можете украсить хрустящими гренками и свежими зелеными травами, такими как петрушка или укроп, для дополнительного аромата и цвета.

Совет шеф-повара:

Чтобы превратить этот крем-суп в настоящий пир, вы можете добавить ложку тертого пармезана сверху перед подачей. Также, если хотите поэкспериментировать, попробуйте заменить тортеллини другими пастами, такими как равиоли или даже яичной лапшой.

Вариации и комбинации:

Этот крем-суп из курицы чрезвычайно универсален. Вы можете добавить другие овощи, такие как морковь или кабачки, или использовать индейку вместо курицы для более легкой версии. Также, для тех, кто предпочитает вегетарианский вариант, вы можете пропустить курицу и добавить больше овощей, используя овощной бульон в качестве основы.

Калории и питательные преимущества:

Этот суп не только вкусный, но и питательный. Одна порция содержит около 350 калорий, она богата белком благодаря курице и углеводами из овощей. Сливки добавляют источник здоровых жиров, но вы можете выбрать легкий вариант, если хотите уменьшить калории. Овощи полны витаминов и минералов, способствуя здоровой иммунной системе.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать индейку?
Да, индейка — отличная альтернатива и добавит другой аромат.

- Могу ли я приготовить суп за день до?
Абсолютно! Суп можно приготовить за день до, и вкусы будут еще более интенсивными на следующий день. Убедитесь, что вы храните его в холодильнике.

- Какие напитки подходят к этому супу?
Свежий зеленый салат и лимонад или легкое белое вино — отличные выборы, чтобы дополнить этот прием пищи.

В заключение, крем-суп из курицы с тортеллини — это быстрый и простой рецепт, идеальный для дней, когда вам нужно сытное блюдо. С каждой ложкой вы будете наслаждаться богатыми ароматами и нежными текстурами, превращая простой суп в незабываемый кулинарный опыт. Приятного аппетита!