Крем из гороха с белыми грибами

Крем из гороха с грибами: полезное и утешительное лакомство

Если вы ищете легкий в приготовлении рецепт супа, богатого питательными веществами и обладающего изысканным вкусом, крем из гороха с грибами — это идеальный выбор. Этот рецепт не только предлагает взрыв ароматов и текстур, но и является отличным вариантом для тех, кто хочет поддерживать свою фигуру. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, горох является основным ингредиентом, который способствует нашему общему здоровью.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 1 кусок курицы (или готовый куриный бульон)
- 2 стебля сельдерея
- 2-3 моркови
- 1-2 корня пастернака
- 500 г замороженного гороха
- 500 г грибов (замороженных или свежих)
- 200 г жирных сливок (30%)
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Смесь ароматических трав, таких как петрушка и укроп
- Оливковое масло с добавлением острого перца (для украшения)
- Семена черного тмина (для украшения)

Для гренок:
- Ломтики цельнозернового хлеба с семенами
- Сыр горгонзола
- Микрогрин (для украшения)

Пошаговый рецепт для удачного супа

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с очистки моркови и пастернака. Нарежьте их тонкими кружочками, примерно по 1 см, чтобы они готовились равномерно. Также нарежьте стебли сельдерея. Эти овощи создадут ароматную основу для супа.

2. Приготовление ингредиентов:
В кастрюлю добавьте морковь, пастернак и сельдерей вместе с курицей (если используете). Если у вас уже есть готовый куриный бульон, вы можете использовать его, чтобы пропустить этот шаг. Добавьте нарезанные грибы и замороженный горох. Накройте водой и доведите до кипения.

3. Варка супа:
Накройте кастрюлю и варите на медленном огне в течение 40-45 минут. Если у вас есть скороварка, это сократит время приготовления и усилит ароматы.

4. Пюрирование супа:
После того как овощи станут мягкими, извлеките курицу и используйте погружной блендер, чтобы измельчить все до получения однородного крема. Убедитесь, что не осталось кусочков овощей. Этот этап критически важен для получения бархатистой текстуры.

5. Добавление сливок:
Вмешайте жирные сливки в суп, тщательно перемешивая. Используйте погружной блендер, чтобы добиться однородной консистенции, убедившись, что все становится кремовым и вкусным.

6. Приправление:
Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте соль и перец по вкусу. Сейчас самое время добавить любимые ароматические травы. Лично мне нравится использовать смесь садовых трав, но петрушка и укроп — отличные варианты.

Ароматные гренки

1. Приготовление гренок:
Нарежьте ломтики хлеба на тонкие палочки длиной около 2,5-3 см. Сбрызните их небольшим количеством оливкового масла и посыпьте копченой паприкой. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить специи.

2. Выпекание гренок:
Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

3. Завершение гренок:
Как только гренки будут готовы, намажьте их сыром горгонзола и украсьте микрогрином для элегантного и свежего вида.

Подача

Чтобы подать, налейте горячий суп в миски, сбрызните немного острого оливкового масла, добавьте семена черного тмина и разместите гренки по краю миски. Этот суп не только питательный, но и визуальный праздник!

Совет шеф-повара

Если вы хотите поэкспериментировать с этим рецептом, попробуйте добавить другие овощи, такие как кабачки или картофель, чтобы разнообразить ароматы. Также, для свежести, вы можете добавить лимонный сок или натертую лимонную цедру перед подачей.

Польза для здоровья

Горох является отличным источником растительного белка и клетчатки, способствуя пищеварению и поддерживая чувство сытости. Грибы богаты антиоксидантами и витаминами, а сливки добавляют кремовость и вкус.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другие виды грибов?
Абсолютно! Если вы не можете найти грибы, вы можете использовать шампиньоны или любые другие грибы по вашему выбору.

Как сделать суп более острым?
Для более смелого вкуса добавьте хлопья острого перца во время готовки или используйте оливковое масло, настоянное на остром перце, при подаче.

Могу ли я сделать суп веганским?
Конечно! Замените сливки растительной версией и пропустите куриный кусок, используя только овощи, чтобы получить вкусный веганский суп.

С какими другими блюдами можно сочетать?
Этот суп отлично сочетается с свежим зеленым салатом или сырной тарелкой. Сухое белое вино или зеленый чай могут идеально дополнить блюдо.

Я уверен, что вам понравится этот рецепт крема из гороха с грибами! Это отличный выбор для легкого ужина или утешительного обеда. Наслаждайтесь каждой ложкой и наслаждайтесь насыщенными ароматами и питательными преимуществами этого вкусного супа. Приятного аппетита!