エンドウ豆のクリームとポルチーニ

エンドウ豆とマッシュルームのクリームスープ：健康的で心温まるデリカシー

栄養が豊富で洗練された味わいの簡単に作れるスープレシピを探しているなら、エンドウ豆とマッシュルームのクリームスープが完璧な選択です。このレシピは、風味と食感の爆発を提供するだけでなく、体型を維持したい方にも素晴らしいオプションです。エンドウ豆はビタミンやミネラルが豊富で、私たちの全体的な健康に貢献する重要な食材です。

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：60分
分量：4

必要な材料：

- 鶏肉のストック1杯（または市販の鶏肉スープ）
- セロリ2本
- 人参2-3本
- パースニップ1-2本
- 冷凍エンドウ豆500g
- マッシュルーム500g（冷凍または新鮮）
- 濃厚なクリーム200g（30%）
- 塩と新鮮な黒胡椒、適量
- パセリやディルなどのハーブミックス
- 辛味オリーブオイル（飾り用）
- ニゲラシード（飾り用）

クルトン用：
- シード入り全粒粉パンのスライス
- ゴルゴンゾーラチーズ
- マイクロハーブ（飾り用）

成功するスープのステップ

1. 材料の準備：
人参とパースニップの皮をむき、約1cmの薄切りにして均等に調理できるようにします。また、セロリの茎も薄切りにします。これらの野菜はスープの風味のベースを提供します。

2. 材料の調理：
鍋に人参、パースニップ、セロリを加え、鶏肉のストック（使用する場合）を加えます。すでに鶏肉スープが用意されている場合は、このステップをスキップできます。スライスしたマッシュルームと冷凍エンドウ豆を加えます。水を加えて沸騰させます。

3. スープを煮る：
鍋に蓋をして、弱火で40-45分煮ます。圧力鍋がある場合は、調理時間を短縮し、風味を強化します。

4. スープをピューレにする：
野菜が柔らかくなったら、鶏肉のストックを取り出し、ハンドブレンダーを使って全てを滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。野菜の塊が残らないようにしてください。このステップは滑らかな食感を得るために重要です。

5. クリームを加える：
濃厚なクリームをスープに加え、よく混ぜます。ハンドブレンダーを使用してクリームを均一にし、全てがクリーミーで美味しくなるようにします。

6. 味付け：
鍋を火にかけ、好みに応じて塩と胡椒を加えます。今が好きなハーブを加えるのに最適な時期です。私は個人的にガーデンハーブのミックスを使うのが好きですが、パセリやディルも素晴らしい選択です。

風味豊かなクルトン

1. クルトンを作る：
パンを約2.5-3cmの細長い棒に切り、オリーブオイルを少し振りかけ、スモークパプリカを振りかけます。調味料が均等に分配されるようによく混ぜます。

2. クルトンを焼く：
クッキングシートを敷いた天板に置き、180度に予熱したオーブンで焼き、きつね色でカリカリになるまで焼きます。

3. クルトンを仕上げる：
クルトンができたら、ゴルゴンゾーラチーズを塗り、マイクロハーブで飾ってエレガントで新鮮な見た目に仕上げます。

サーブする

サーブする際は、温かいスープをボウルに注ぎ、少し辛味オイルをかけ、ニゲラシードを加え、クルトンをボウルの縁に置きます。このスープは栄養価が高いだけでなく、視覚的にも楽しめる一品です！

シェフのアドバイス

このレシピで実験したい場合は、ズッキーニやジャガイモなどの他の野菜を追加して風味を多様化してみてください。また、提供前にレモン汁やレモンの皮を加えることで新鮮さを加えることもできます。

栄養上の利点

エンドウ豆は植物性タンパク質と食物繊維の優れた供給源で、消化を助け、満腹感を維持します。マッシュルームは抗酸化物質とビタミンが豊富で、クリームはクリーミーさと風味を加えます。

よくある質問

他の種類のキノコを使えますか？
もちろん！もしマッシュルームが見つからない場合は、シャンピニオンやお好きな他の種類のキノコを使用できます。

スープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
より大胆な味わいを求めるなら、調理中に唐辛子フレークを加えるか、提供時に唐辛子オイルを使ってください。

スープをビーガンにできますか？
もちろん！クリームを植物ベースのバージョンに置き換え、鶏肉のストックを省略し、野菜だけを使って美味しいビーガンスープを作ることができます。

他の料理と組み合わせるには？
このスープは新鮮なグリーンサラダやチーズプレートと非常によく合います。辛口の白ワインや緑茶がこの食事を完璧に引き立てます。

このエンドウ豆とマッシュルームのクリームスープのレシピを気に入っていただけると確信しています！軽い夕食や心温まるランチに最適な選択です。一口一口を楽しんで、この美味しいスープの豊かな風味と栄養の利点を堪能してください。いただきます！