मटर की क्रीम और पोर्चिनी

मटर और चैंपिनियन की क्रीम: एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन

यदि आप एक आसान, पौष्टिक और परिष्कृत स्वाद वाली सूप रेसिपी की तलाश में हैं, तो मटर और चैंपिनियन की क्रीम एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करती है, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है जो अपनी आकृति बनाए रखना चाहते हैं। मटर विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जो हमारी समग्र स्वास्थ्य में योगदान करती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 कप चिकन स्टॉक (या तैयार चिकन सूप)
- 2 स्टिक सेलरी
- 2-3 गाजर
- 1-2 पार्सनिप
- 500 ग्राम जमी हुई मटर
- 500 ग्राम चैंपिनियन (जमी हुई या ताजा)
- 200 ग्राम गाढ़ा क्रीम (30%)
- स्वादानुसार नमक और ताजा कुटी हुई काली मिर्च
- हर्ब्स का मिश्रण, जैसे कि अजमोद और डिल
- मसालेदार जैतून का तेल (सजावट के लिए)
- काले बीज (सजावट के लिए)

क्रूटन के लिए:
- बीजों के साथ साबुत अनाज की रोटी के टुकड़े
- गोरगोंज़ोला पनीर
- माइक्रोहर्व्स (सजावट के लिए)

सफल सूप के लिए कदम

1. सामग्री तैयार करना:
गाजर और पार्सनिप को छीलें। उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर की पतली गोलियों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। इसके अलावा, सेलरी की स्टिक को भी गोलियों में काटें। ये सब्जियाँ सूप के लिए एक सुगंधित आधार प्रदान करेंगी।

2. सामग्री पकाना:
एक बर्तन में गाजर, पार्सनिप और सेलरी डालें, साथ में चिकन स्टॉक (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं)। यदि आपके पास पहले से तैयार चिकन सूप है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। स्लाइस की हुई चैंपिनियन और जमी हुई मटर डालें। पानी डालकर उबालें।

3. सूप को उबालना:
बर्तन को ढककर, धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक उबालें। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो यह पकाने का समय कम कर देगा और स्वाद को बढ़ा देगा।

4. सूप को पीसना:
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो चिकन स्टॉक को निकालें और हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ एक चिकनी क्रीम में पीस लें। सुनिश्चित करें कि सब्जियों के टुकड़े न रहें। यह चरण एक मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. क्रीम डालना:
गाढ़ी क्रीम को सूप में मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएँ। हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीम को समरूप करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ मलाईदार और स्वादिष्ट हो जाए।

6. मसाला डालना:
बर्तन को आंच पर रखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब आपके पसंदीदा हर्ब्स डालने का सही समय है। व्यक्तिगत रूप से मुझे बगीचे के हर्ब्स का मिश्रण पसंद है, लेकिन अजमोद और डिल भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

स्वादिष्ट क्रूटन

1. क्रूटन तैयार करना:
रोटी के टुकड़ों को लगभग 2.5-3 सेंटीमीटर की पतली छड़ियों में काटें। उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और स्मोक्ड पेपरिका छिड़कें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. क्रूटन को भुनना:
इन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।

3. क्रूटन को पूरा करना:
एक बार जब क्रूटन तैयार हो जाएँ, तो उन पर गोरगोंज़ोला पनीर लगाएँ और माइक्रोहर्व्स से सजाएँ ताकि एक सुरुचिपूर्ण और ताज़ा रूप मिल सके।

सेवा करना

सेवा करते समय, गर्म सूप को कटोरियों में डालें, थोड़ा मसालेदार तेल डालें, काले बीज डालें, और क्रूटन को कटोरे के किनारे पर रखें। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि दृश्य रूप से भी एक उत्सव है!

शेफ की सलाह

यदि आप इस रेसिपी के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या आलू, जोड़कर स्वाद को विविधता दे सकते हैं। इसके अलावा, ताजगी के लिए, आप परोसने से पहले नींबू का रस या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मटर पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन को आसान बनाता है और तृप्ति बनाए रखता है। चैंपिनियन एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और क्रीम एक अतिरिक्त मलाईदारता और स्वाद लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपको चैंपिनियन नहीं मिलते हैं, तो आप चैंपिनियन या किसी अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
एक बोल्डर स्वाद के लिए, पकाने के दौरान लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें या परोसने के समय मसालेदार जैतून का तेल का उपयोग करें।

क्या सूप को शाकाहारी बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! क्रीम को पौधों के आधार पर संस्करण से बदलें और चिकन स्टॉक को छोड़ दें, केवल सब्जियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शाकाहारी सूप प्राप्त करें।

इसे अन्य व्यंजनों के साथ किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
यह सूप ताजा हरी सलाद या चीज़ प्लेट के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक सूखी सफेद शराब या हरी चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

मुझे यकीन है कि आप इस मटर और चैंपिनियन की क्रीम रेसिपी को पसंद करेंगे! यह एक हल्की रात के खाने या आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए एक शानदार विकल्प है। हर चम्मच का आनंद लें और इस स्वादिष्ट सूप के समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी लाभों का आनंद लें। ब Bon appétit!