Картофельный суп

Картофельный суп: простой и согревающий рецепт

Кто не любит горячий и питательный суп, особенно когда погода становится холодной? Картофельный суп — это один из тех рецептов, которые приносят комфорт и тепло в миске. Этот суп не только быстро и легко готовится, но и чрезвычайно универсален. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Основные ингредиенты:

- 2 крупных картофеля (примерно 400-500 г)
- 1 средняя морковь
- 1 сушеный лук
- Зеленый лук (примерно 4-5 перьев)
- 2 кубика овощного бульона (или по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
- 1 небольшой пучок свежего укропа

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать более мелкий картофель?
Да, вы можете использовать более мелкий картофель, но убедитесь, что вы корректируете время приготовления, так как он варится быстрее.

2. Какие другие овощи я могу добавить в суп?
Этот суп очень универсален. Вы можете добавить сельдерей, петрушку или даже кабачок для дополнительного вкуса.

3. Как сделать суп более кремовым?
Если вам нравится более кремовый суп, вы можете измельчить часть картофеля после того, как он сварится, оставив часть целой для текстуры.

4. Что делать с остатками?
Картофельный суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы также можете заморозить его, чтобы съесть позже.

Приготовление супа:

1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите картофель и морковь, затем тщательно промойте. Нарежьте картофель кубиками примерно по 2 см, а морковь — тонкими кружками. Сушеный лук мелко нарежьте, а зеленый лук нарежьте на мелкие кусочки.

2. В средней кастрюле добавьте масло и разогрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук и зеленый лук. Обжаривайте их 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными и ароматными.

3. Добавьте нарезанную морковь и продолжайте обжаривать овощи еще 2-3 минуты. Этот шаг важен, так как обжарка овощей усилит ароматы супа.

4. После того как овощи обжарились, добавьте воду (примерно 1,5 литра) и доведите до кипения на медленном огне. Накройте кастрюлю крышкой, оставив часть пара для испарения.

5. Когда вода начнет закипать, добавьте кубики овощного бульона и хорошо перемешайте, чтобы они растворились. Это придаст вашему супу богатый и вкусный вкус.

6. Когда вода начнет закипать, добавьте кубики картофеля. Дайте супу вариться на медленном огне в течение 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким. Вы можете проверить, готовы ли они, воткнув в них вилку; если она входит легко, они готовы.

7. В конце подкорректируйте вкус супа свежемолотым черным перцем. Совет: если хотите более интенсивного вкуса, вы можете добавить чайную ложку соли, но рекомендую регулировать соль в зависимости от концентрации овощей.

8. Как только суп будет готов, снимите его с огня и добавьте нарезанный укроп. Это придаст свежесть и аромат, идеально дополняя вкус супа.

Подача:

Картофельный суп подается горячим, идеально сочетается с ломтиком свежего хлеба или хрустящей багетой. Вы можете добавить, если хотите, несколько гренок для дополнительной текстуры. Другим предложением будет подать суп с бокалом сухого белого вина, которое прекрасно дополнит ароматы супа.

Пищевая ценность:

Этот суп является отличным источником сложных углеводов из картофеля, которые обеспечат вас энергией на протяжении всего дня. Морковь приносит дозу бета-каротина, идеального для здоровья глаз, а лук и укроп предлагают антиоксиданты, поддерживающие иммунную систему.

Приблизительное количество калорий на порцию: 150-200 ккал, в зависимости от количества используемого масла.

Возможные вариации:

1. Вы можете превратить картофельный суп в вегетарианское блюдо, добавив вареную чечевицу или нут, чтобы увеличить содержание белка.
2. Острая версия: добавьте мелко нарезанный острый перец во время обжаривания овощей для острого вкуса.
3. Превратите суп в кремовую версию: после того как картофель сварится, используйте погружной блендер, чтобы получить гладкую консистенцию. Вы можете добавить столовую ложку сметаны для еще более насыщенного вкуса.

С каждой ложкой этого картофельного супа вы почувствуете себя перенесенным в мир ароматов и тепла. Это рецепт, который сочетает традиции с современностью, идеален для прохладных дней или для моментов, когда вам нужно немного комфорта. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями или добавить его в вашу любимую книгу рецептов!