Sopa de patatas

Sopa de Patatas: Una Receta Simple y Reconfortante

¿A quién no le gusta una sopa caliente y nutritiva, especialmente cuando el clima se vuelve frío? La sopa de patatas es una de esas recetas que te brinda confort y calidez en un bol. Esta sopa no solo es rápida y fácil de preparar, sino también extremadamente versátil. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes básicos:

- 2 patatas grandes (aproximadamente 400-500g)
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla
- Cebollino (aproximadamente 4-5 tallos)
- 2 cubos de caldo de verduras (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 manojo pequeño de eneldo fresco

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar patatas más pequeñas?
Sí, puedes usar patatas más pequeñas, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, ya que se cocinan más rápido.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir a la sopa?
Esta sopa es muy versátil. Puedes agregar apio, perejil o incluso calabacín para un sabor extra.

3. ¿Cómo puedo hacer la sopa más cremosa?
Si prefieres una sopa más cremosa, puedes triturar algunas de las patatas después de cocinarlas, dejando algunas enteras para textura.

4. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
La sopa de patatas se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. También puedes congelarla para disfrutarla más tarde.

Preparación de la sopa:

1. Comienza preparando todos los ingredientes. Pela las patatas y la zanahoria, y luego lávalas bien. Corta las patatas en cubos de aproximadamente 2 cm y la zanahoria en rodajas finas. Pica finamente la cebolla y corta los tallos de cebollino en trozos pequeños.

2. En una olla mediana, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y los tallos de cebollino. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes.

3. Añade la zanahoria en rodajas y continúa sofriendo las verduras durante otros 2-3 minutos. Este paso es esencial, ya que sofreír las verduras intensificará los sabores de la sopa.

4. Después de que las verduras estén sofritas, añade agua (aproximadamente 1.5 litros) y deja hervir a fuego lento. Cubre la olla con una tapa, permitiendo que parte del vapor se escape.

5. Mientras el agua comienza a hervir, añade los cubos de caldo de verduras y mezcla bien para disolverlos. Esto le dará a tu sopa un sabor rico y sabroso.

6. Cuando el agua empiece a hervir, añade los cubos de patata. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Puedes comprobar si están listas insertando un tenedor; si entra fácilmente, están listas.

7. Finalmente, sazona la sopa con pimienta negra recién molida. Consejo: si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de sal, pero te recomiendo ajustar la sal según la concentración de verduras utilizada.

8. Una vez que la sopa esté lista, retírala del fuego y añade el eneldo picado. Esto añadirá una nota fresca y aromática, perfecta para complementar el sabor de la sopa.

Servicio:

La sopa de patatas se sirve caliente, idealmente acompañada de una rebanada de pan fresco o una baguette crujiente. También puedes añadir algunos picatostes para mayor textura. Otra sugerencia es servir la sopa con un vaso de vino blanco seco, que complementará perfectamente los sabores de la sopa.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa es una excelente fuente de carbohidratos complejos de las patatas, que te proporcionarán energía durante todo el día. La zanahoria aporta una dosis de betacaroteno, ideal para la salud ocular, mientras que la cebolla y el eneldo ofrecen antioxidantes que apoyan el sistema inmunológico.

Calorías aproximadas por porción: 150-200 kcal, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Variaciones posibles:

1. Puedes convertir la sopa de patatas en un plato vegetariano añadiendo lentejas o garbanzos cocidos para aumentar el contenido de proteínas.
2. Una versión picante: añade un chile picado finamente durante el sofrito de las verduras para un toque picante.
3. Transforma la sopa en una versión cremosa: después de que las patatas estén cocidas, utiliza una batidora de inmersión para lograr una consistencia suave. Puedes añadir una cucharada de crema agria para un sabor aún más rico.

Con cada cucharada de esta sopa de patatas, te sentirás transportado a un universo de sabores y calidez. Es una receta que combina tradición con modernidad, perfecta para días fríos o para momentos en los que necesitas un toque de confort. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos o añadirla a tu libro de recetas favoritas!