Картофельный крем-суп с маскарпоне

Крем-суп из картофеля с маскарпоне

Если вы ищете кремовый, ароматный и утешительный суп, вы попали по адресу! Этот крем-суп из картофеля с маскарпоне — настоящая деликатес, даже для тех, кто не является поклонником крем-супов. Сочетая бархатистую текстуру с насыщенным вкусом, этот рецепт определенно станет фаворитом на вашей кухне.

Прежде чем начать, давайте взглянем на необходимые ингредиенты и время, необходимое для приготовления этого вкусного супа.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 600 г картофеля (желательно типа А, который хорошо варится, например, белый картофель)
- 1 большая луковица (предпочтительно белая или желтая)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки масла (рекомендуем масло высокого качества с высоким содержанием жира)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или свежего, если у вас есть под рукой)
- 1 литр овощного бульона или куриного бульона (желательно домашнего приготовления для более интенсивного вкуса)
- 150 г маскарпоне (этот ингредиент придает фантастическую кремовость)
- Соль и перец по вкусу
- 100 г измельченных орехов (для хрустящей и вкусной начинки)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки картофеля и нарезки его на равные кубики, чтобы они равномерно готовились. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет золотистым и прозрачным.

2. Добавление ароматов: Как только лук будет готов, добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и сушеный тимьян. Обжаривайте еще 1-2 минуты, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел, так как он может стать горьким.

3. Варка картофеля: Добавьте кубики картофеля в кастрюлю и хорошо перемешайте. Затем влейте овощной или куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 20-30 минут или до тех пор, пока картофель не станет очень мягким.

4. Пюрирование супа: Как только картофель будет готов, приправьте солью и перцем по вкусу. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до получения гладкой и кремовой текстуры. Добавьте маскарпоне и снова пюрируйте, чтобы полностью объединить. Если суп слишком густой, вы можете добавить немного воды или бульона, пока не достигнете желаемой консистенции.

5. Хрустящая начинка: Перед подачей отложите треть отварного картофеля (который не был пюре) в сторону. Они добавят интересную текстуру вашему супу.

6. Подача: Разделите суп по тарелкам и добавьте по ложке отложенного картофеля в каждую тарелку. Посыпьте сверху измельченными орехами, которые создадут прекрасный контраст текстур. Если хотите, можно сбрызнуть немного оливкового масла для дополнительного аромата.

Краткая история

Крем-суп из картофеля — это рецепт, который прошел через поколения, ценящийся за свою простоту и универсальность. Это идеальный пример comfort food, приносящий ощущение тепла и уюта, особенно в холодные дни. Маскарпоне, ингредиент родом из Италии, обогащает этот суп и придает ему изысканную ноту, превращая его из обычного рецепта в нечто особенное.

Практические советы:

- Выбор картофеля: Картофель с белой или желтой мякотью идеален для этого супа, так как имеет высокое содержание крахмала, что помогает достичь кремовой текстуры.
- Веганская версия: Вы можете заменить маскарпоне веганским заменителем на основе орехов или тофу, чтобы адаптировать рецепт к диете без продуктов животного происхождения.
- Дополнительные гарниры: Вы можете добавить гренки, фету или даже несколько свежих листьев базилика для дополнительной свежести.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать сладкий картофель? Да, вы можете поэкспериментировать со сладким картофелем, но вкус будет другим, более сладким и ароматным.
2. Как хранить суп? Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней и может быть заморожен на срок до 3 месяцев. Убедитесь, что храните его в герметичном контейнере.
3. С чем можно подавать суп? Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или домашним хлебом. Бутылка сухого белого вина идеально дополнит блюдо.

Польза для здоровья

Крем-суп из картофеля с маскарпоне является отличным источником сложных углеводов из картофеля, которые обеспечивают энергию и сытость. Чеснок известен своими антиоксидантными свойствами и пользой для иммунной системы, в то время как маскарпоне добавляет кальций и белки. Измельченные орехи являются хорошим источником здоровых жиров, клетчатки и белка.

В заключение, крем-суп из картофеля с маскарпоне не только простой и быстрый рецепт, но и придает нотку изысканности благодаря сочетанию ингредиентов. Надеюсь, вам понравится каждая ложка, и вы поделитесь ею с близкими! Будь то в холодный вечер или в качестве закуски на праздничном столе, этот суп определенно вызовет улыбки на лицах всех. Приятного аппетита!